اقرأ في هذا المقال
شوربة سمك الفيلية:
سمك الفيلية هو عبارة عن نوع من الأسماك التي يتمّ نزع العمود الفقريّ منها وما تحمله من أشواك، ويكون على شكل شرائح طوليّة، وهناك أنواع مُختلفة من أسماك الفيليه المُنتشرة حول العالم. يحمل السمك فوائد عديدة لجسم الإنسان؛ لذلك ينصح الأطباء بتناول الأسماك يومين في الأسبوع، وتعد شوربة السمك من أكثر الشوربات ذو الفائدة؛ وذلك لاحتوائها على أهم العناصر الغذائية من فيتامينات وحديد ويود والبروتينات.
طريقة عمل شوربة سمك الفيلية:
المكونات:
- 300 جم من فيليه، منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى قطع 1 إنش.
- 2 بصل مقطع مكعبات.
- 5-6 بطاطا متوسطة، مقطعة إلى قطع 1 إنش.
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
- 4 فص من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 400 جم من الطماطم.
- 1 لتر ماء.
- عصير برتقالة واحدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس الطازجة المفرومة.
- 1/4 كوب من صلصة الصويا الخفيفة.
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في إناء على نار متوسطة إلى عالية.
- يُطهى البصل والثوم وبذور الشمر والبطاطا ويقلى لمدة 5 دقائق.
- نضيف الفلفل الحلو والماء ونُقلب.
- يُضاف السمك والزعتر ويُغلى المزيج.
- نقلل الحرارة، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، ثم تُهرس علبة الطماطم وتُضاف إلى القدر.
- نضيف صلصة الصويا والفلفل والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- نضيف عصير البرتقال وأوراق الكرفس وتترك المكونات على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين ويُرفع القدر عن النار.
- نقدم الشوربة ساخنة مع شرائح الليمون والخبز المحمص.
القيمة الغذائية لشوربة سمك الفيلية:
حصة واحدة 302 سعرات حرارية:
- دهون: 9.2 جرام.
- دهون مشبعة: 1.4 جرام.
- كربوهيدرات: 37.4 جرام.
- سكر: 6.8 جرام.
- ألياف: 6.2 جرام.
- بروتين: 18.3 جرام.
- كوليسترول: 37 مجم.
- سعرات حرارية من دهون: 83.
- صوديوم: 657 مجم.
فوائد السمك:
- يُعزِّز صحّة الدماغ، ويزيد من التَّركيز، ومن المُرجَّح أن يُوقفَ ظهور مرض الزَّهايمر.
- يُقلِّل من ضغط الدَّم ويُخفِّض الكوليسترول لحماية صحّة القلب والأوعية الدموية.
- يُخفِّف من أعراض الدَّورة الشَّهرية، مثل تقلُّبات المزاج والتَّشنجّات.
- يُعزِّز صحَّة الجلد ويمكن أن يخفِّف من أعراض حبِّ الشباب.
- يُقلِّل من خطر النوبات القلبيّة والسَّكتات الدماغيّة.
- يُقلِّل من فرصة الإصابة بأمراض المناعة الذَّاتية.
- يُحسّن من عملية الأيض لتحسين فقدان الوزن.
- يوفّر العناصر الغذائيّة الهامَّة للتَّنميّة والنموّ.
