تشتهر البيتزا في العالم أجمع بأنها أكلة شهية مناسبة لجميع الأعمار وتتنوع بإضافات حشوتها بما يناسب جميع الأذواق، كما يمكن تحضير البيتزا بأكثر من طريقة وإضافة على سبيل المثال يمكن تحضير عجينة البيتزا بالحليب السائل ومن الممكن تحضيرها دون استخدام الحليب وتحضر بالخميرة وأيضاً دون الحاجة لاستخدامها والكثير من الطرق المتنوعة في استخداماتها، وإليك عزيزي القارئ إحدى طرق تحضير عجينة البيتزا وهي عن طريق استخدام الطحين الأسمر.
عجينة البيتزا بالطحين الأسمر
المكونات
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- رشة بسيطة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- أربع أكواب من الطحين الأسمر.
خطوات التحضير
- كخطوة أولى ومهمة قبل البدء بتحضير وصنع أي نوع من المعجنات هو تنخيل الطحين.
- ننخل الطحين في وعاء خاص به إلى أن نتخلص من الأوساخ الزائدة وأيضاً؛ حتى نحصل على عجينة هشة خالية من الشوائب.
- نحضر وعاء زجاجي أو كوب نضع به كل من المكونات التالية: ملعقة السكر الأبيض وملعقتين من الخميرة الغذائية وكوب الماء الدافئ.
- نخلط المزيج قليلاً، ومن ثم نتركه على جنب لمدة عشر دقائق؛ حتى تتفاعل المكونات فيما بينها وتتخمر.
- نحضر وعاء آخر مناسب للعجن والخلط، نضع به كل من الطحين المنخل ورشة الملح وملعقتين من الحليب البودرة.
- نخلط المكونات فيما بينها بواسطة المضرب اليدوي الشبكي إلى أن تتجانس، ومن ثم نضيف ملاعق الزيت النباتي ونخلط.
- نقوم بإضافة كوب اللبن الزبادي مع الحرص على التحريك بواسطة اليدين؛ حتى تدعك العجينة بقوة ونتخلص من التكتلات.
- نقوم بإضافة مزيج الخميرة من بعد تضاعف حجمه، ونستمر في دعك الخليط إلى أن نحصل على عجينة متماسكة ولينة سهلة الفرد والتشكيل داخل الصينية المخصصة لعمل البيتزا.
- نقوم بدهن العجينة من الخارج بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم تترك في وعاء مغلفة لمدة ساعة على الأغلب وذلك؛ حتى يتضاعف حجمها.
- نقوم من بعد ذلك بتحضير الصواني الخاصة بالبيتزا، ندهنها بالقليل من الزيت النباتي مع فردها بالتساوي، وتصبح جاهزة للاستعمال.
