تعتبر المعجنات والفطائر والمخبوزات من الأطعمة التي تتوافر بكثرة في العالم العربي، إذ تحضر على الأغلب كعجينة طبخ مالحة مليئة بالمكونات الدسمة ومن الممكن اتباعها خياراً جيداً أيضاً للتخفيف من دسمتها وإدخالها في نظام الكيتو الغذائي، فإليك عزيزي القارئ إحدى وصفات تحضير عجينة الجبنية في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة التحضير.
طريقة تحضير عجينة جبنية
المكونات
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض العادي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
- نصف كوب من جبنة الشيدر.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من جبنة الفيتا.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- بيضة.
خطوات التحضير
- كخطوة أولى قبل البدء بأي خطوة تحضير من المهم أن نقوم بتشغيل نار الفرن من الداخل على نار عالية أي ما تقارب مئتان درجة مئوية، ومن ثم عند وضع عجينة الخبز نخفض الحرارة على نار درجة حرارة منخفضة؛ أي ما يقارب مئة وثمانين درجة مئوية.
- تنخيل الطحين إلى أن يخلو من الشوائب والزوائد العالقة.
- نحضر صحن عميق من الزجاج بحيث سكون كبير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: جبنة الفيتا، جبنة الشيدر، جبنة الموزاريلا.
- نقوم بخلط وتقليب الأجبان مع بعضها البعض إلى أن تتمازج فيما بينها، ومن ثم نقوم بإضافة كل من المكونات التالية: البيض، الحليب السائل، الخميرة الغذائية، السكر الأبيض، البيكنج باودر، الماء الدافئ.
- نقوم بتقليب المواد المضافة مع بعضها البعض؛ حتى نضيف كمية الطحين المنخل بالتدريج.
- نقوم بتحريك المكونات معاً بواسطة اليدين؛ حتى نتحكم في مرونة العجينة.
- نغطي العجينة المشكلة، ومن ثم نحفظها داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نقوم بفرد العجينة على طاولة مستوية، ومن ثم نستخدم قالب دائري؛ حتى نشكل العجينة على شكل دائري مثل حبة القطايف.
- نسخن الزيت في المقلاة على نار بدرجة حرارة عالية، ومن ثم نسقط قطع الجبنية فيها بالتدريج.
- نقوم بترك قطع الجبنية مدة خمس دقائق في الزيت الساخن؛ حتى تتحمر وتصبح بلون ذهبي.
- نقوم بوضع الجبنية على ورق تجفيف للتخلص من الزيت، ومن ثم تقدم.
