تبحث الكثير من الأمهات العاملات عن أبسط الحلول وأسرعها عند إعداد الطعام فلذلك عمل الطهاة حول العالم بإنتاج طرق بسيطة وسريعة لتحضير الطعام، إذ لا غنى عن تحضير المعجنات في المنزل، وإذا كنتم من محبي تحضير المعجنات فإليكم هذه الوصفة السريعة لتحضير العجينة في المنزل دون الحاجة للوقت والمجهود الكبير.
طريقة تحضير عجينة الفطائر السريعة
المكونات
- ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ثلث ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- كوب من الحليب السائل الدافئ (حليب كامل الدسم).
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات لكافة أغراض العجن.
خطوات التحضير
- نقوم بتنخيل كمية الطحين الأبيض على ورق الزبدة؛ حتى نتخلص من الشوائب العالقة والزوائد.
- من المهم أن ننخل الطحين قبل البدء بتحضير أي نوع من المعجنات أو المخبوزات أو الحلويات أو الفطائر؛ حتى نحصل على قوام جيد للطعام الذي نريده.
- نقوم بتحضير الفرن على نار بدرجة حرارة متوسطة أي ما يقارب 200 درجة مئوية مع رفع الرف الشبكي إلى منتصف الفرن، ومن ثم نغلق باب الفرن؛ حتى تحتبس الحرارة.
- نقوم بتحضير وعاء متوسط في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: منخول الطحين الأبيض، ثلث ملعقة من ملح الطعام، كوب من الحليب السائل، ملعقة السكر الأبيض، ملعقة من الخميرة الغذائية.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس فيما بينها بواسطة الملعقة وعندما نلاحظ من أن العجينة قد بدأت في التماسك نستبدل التحريك بواسطة اليدين؛ حتى ندعك بقوة وتتماسك مكونات العجينة.
- نستمر في دعك وعجن المكونات لمدة عشر دقائق؛ حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة الملمس.
- نقوم بتغليف العجينة في نفس الوعاء، وتترك لمدة ساعة ونصف وذلك كي تتخمر ويزيد حجمها.
- من المهم أن نغلف وعاء العجينة بأحكام؛ حتى يحافظ على حرارته من الداخل ويتضاعف حجمها بسرعة.
- من بعد تخمر العجينة ننقلها على سطح صلب، إذ نرش القليل من الطحين الأبيض على السطح؛ حتى نفرد العجينة عليه.
- نقوم بفرد العجينة بواسطة المدلك إلى أن تصبح رقيقة الملمس، ومن ثم نتركها لترتاح مدة نصف ساعة على الأقل.
- نقوم بحشو العجينة بالحشوة التي نرغب بها، ومن ثم نضعها داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز.
