فطائر فم السمكة تعتبر من الفطائر الشهية ذات الشكل الملفت، وقد تم تسميتها بهذا الاسم نسبة لشكلها الذي يشبه فم السمكة، ومن الممكن تحضيرها وخبزها عن طريق استخدام الفرن أو المقلاة، كما يمكن حشوها بالعديد من المنتجات الغذائية الشهية سواء كانت متعلقة بالخضار أو الدجاج أو اللحمة، وتشبه في شكلها وقوامها البرغر، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير عجينة فم السمكة في المنزل.
طريقة تحضير عجينة فم السمكة
المكونات
- ماء فاتر (حسب الحاجة).
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية.
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض العادي.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
خطوات التحضير
- نسخن الفرن قبل البدء بتحضير العجينة وإعدادها؛ حتى يسهل خبزها على نار بدرجة حرارة عالية.
- ننخل الطحين قبل البدء بالعجن؛ حتى نحصل على فطيرة خالية من الشوائب وهشة القوام.
- نحضر وعاء كبير في الحجم أو من الممكن أن نحضر وعاء العجانة الكهربائية، نضع داخل الوعاء كل من المكونات التالية: الطحين الأبيض المنخل، ملعقة السكر الأبيض، ملعقة الخميرة الغذائية، ملعقتين من المايونيز، ملعقة الملح.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات مع بعضها إلى أن تتجانس وتتمازج فيما بينها، ومن ثم نضيف نصف كوب من الماء الفاتر ونستمر في التحريك.
- نقوم بزيادة كمية الماء الفاتر على العجينة إلى أن نلاحظ تماسكها وقد أصبحت مرنة لا تلتصق بالوعاء أو اليدين.
- نقوم بوضع العجينة على سطح نظيف، ومن ثم في نفس وعاء العجن ندهنه بالقليل من الزيت النباتي من كافة الجهات، ومن ثم من بعد ذلك نرجع العجينة على الوعاء.
- نقوم بتغليف الوعاء الخاص بالعجينة بكيس نايلون؛ حتى تترك على جنب في مكان دافئ لمدة ساعة أو أكثر وذلك إلى أن تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها
- نحضر سطح رخامي ننثر عليه القليل من الطحين الأبيض، ومن ثم ننقل العجينة عليه من بعد تضاعف حجمها.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى عدة كرات بحجم صغير، ومن ثم نفرد كل كرة على حدة.
- في هذه الخطوة نقوم بحشو العجينة من الداخل بحسب ما نريد، ومن ثم ننقلها على الفرن الساخن؛ حتى تخبز.
