غراتان البطاطا بالدجاج:
يعد طبق غراتان البطاطا بالدجاج من ألذ الأطباق وأشهاها، فهي عبارة عن طبقة من البطاطا و طبقة من مكعبات الدجاج المغمورة بصوص البشاميل والجبن.
طريقة عمل غراتان البطاطا بالدجاج:
المكونات:
- 2 صدر من الدجاج.
- 2 حبّة من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح.
- بصلة.
- 1 لتر من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- 1/2 كوب من جبن الشيدر.
طريقة التحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة نضع القليل من الزيت النباتي ثم نضيف شرحات الدجاج ونقلبهم حتى تنضج تماماً، ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نقلي البطاطا بالزيت ثم نصفيها من الزيت أو يمكننا سلق البطاطا نصف سلقة وتقطيعها إلى شرائح بدلاً من قليها.
- لتحضير البشاميل: في قدر على نار متوسطة نذوب الزبدة ثم نضيف الطحين ونُقلّب حتى يتحمص الطحين.
- نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- نُتبّل بالملح والفلفل الأبيض.
- نضيف الجبن ونُقلّب لدقيقة حتى يذوب مع صوص البشاميل.
- في صينية خاصة بالفرن نضع كمية قليلة من صوص البشاميل ثم طبقة من شرائح البطاطا ثم مكعبات الدجاج بعد تقطيعها إلى مكعبات ونضع البصل بعد تقطيعه ثم نضيف باقي كمية الصوص.
- نُغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة.
- نزيل ورق الألمنيوم عن الوجه ونُحمّرالوجه.
- نخرج الصينية من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم.
صحة وعافية
