تعتبر الفطائر أحد أشهر الأطعمة والمأكولات التي تنتشر في المطابخ العالمية، إذ يمكن إعداد الفطائر بعدة حشوات شهية ومختلفة سواء كانت مالحة أو محلاة، ومن أكثر الفطائر شهرة وشعبية حول العالم هي: فطائر اللحمة وفطائر الجبنة وفطائر السبانخ فطائر الشكولاتة، إذ يمكن تحضيرها بعدة طرق، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة إعداد فطائر الشواية في المنزل، فإليكم الطريقة.
طريقة تحضير فطائر الشواية
المكونات
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من زيت عباد الشمس.
- ملعقة كبيرة وربع من البيكنج باودر.
- علبة من اللبن الزبادي (كامل الدسم).
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقة كبيرة وربع من الخميرة الجافة (النشطة).
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية وقبل أي خطة من إعداد الخبز أو الكيك بتنخيل الطحين، وذلك للتخلص من الشوائب العالقة.
- نقوم بتفريغ الطحين المنخل في وعاء كبير من الستانلس ستيل، ومن ثم نضع فوقه كل من المكونات التالية: ملعقة من الملح، ملعقة وربع من الخميرة، ملعقة وربع من البيكنج باودر، ملعقتين من السكر.
- نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض بواسطة الملعقة أو الخفاقة الكهربائية، ومن ثم نضيف كل من المكونات التالية: نصف كوب من الحليب السائل (كامل الدسم)، ربع كوب من الزيت، علبة من اللبن الزبادي.
- نحرص على إضافة المكونات السائلة على المكونات الجافة بشكل تدريجي وبهدوء.
- نراعي عند إضافة كل منتج بتحريك الخليط بواسطة الملعقة، ومن ثم نبدل الملعقة بالتحريك بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التحكم في مرونة العجينة.
- نستمر في العجن لمدة ربع ساعة؛ حتى نحصل على عجينة متماسكة غير لاصقة وطرية القوام.
- نقوم بتغطية وعاء العجينة بورق حفظ الأغذية، ومن ثم بقطعة من القماش، وتحفظ في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- نقوم بتحضير سطح صلب مرشوش بالقليل من الطحين، ومن ثم نمد العجينة ونفردها بواسطة النشابة، ومن ثم نشكلها حسب الرغبة.
- نقوم بترك العجينة حتى ترتاح لمدة عشر دقائق، ومن ثم ننقلها في طبق من البايركس الزجاجي.
- نقوم بتسخين الشواية الكهربائية، ومن ثم تخبز لمدة تتراوح من 3-4 دقائق.
