يوجد ثلاث طرق لعمل الفطائر وتحضيرها فمنها عن طريق خبزها داخل الفرن ومنها عن طريق قليها في الزيت ومنها عن طريق تعريضها للبخار، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة تحضير عدة فطائر في المنزل عن طريق قليها بالزيت.
طريقة تحضير فطيرة الجبن السويسري المقلية
المكونات
- أربع أكواب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من مبشور الجبنة.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
خطوات التحضير
- نقوم بتنخيل الطحين في وعاء خاص به، ومن ثم ننقله على وعاء آخر أكبر حجماً؛ حتى يسهل خلطه وعجنه مع باقي المكونات.
- نقوم بإضافة الزبدة والملح والبيكنج باودر والحليب والسكر، نخلط المكونات المضافة مع الطحين المنخل بخفة إلى أن تتجانس المكونات وتتمازج فيما بينها.
- عندما نحصل على عجينة متماسكة نغلفها داخل الوعاء لمدة ساعة وتترك في مكان دافئ ومظلم؛ حتى تتضاعف في الحجم.
- نقوم بمراقبة العجينة حتى تتضاعف حجمها؛ فنفردها على سطح صلب مغربل بالطحين.
- عندما نحصل على عجينة مسطحة، نقطعها على شكل دوائر، ومن ثم نوزع الجبن السويسري بها.
- نغلق العجينة على الجبنة بحيث يتشكل معنا كرات دائرية متوسطة الحجم.
- نجهز المقلاة، نضع بها الزيت، ومن ثم نضعها على الغاز وعندما يسخن الزيت نقلي العجينة إلى أن نحصل على لون ذهبي لامع.
- وعندما ننقل الفطيرة نحرص على وضعها في إناء مغلف بالفاين؛ حتى يمتص الزيوت الزائدة.
طريقة تحضير فطيرة البطاطا المقلية بالسمسم
المكونات
- رشة ملح.
- كوب سمسم.
- كوبان من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ثلاث أكواب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
خطوات التحضير
- ننخل الطحين في إناء مناسب من الكمية المقرر تنخيلها مع الحرص على أن نحصل على طحين ناعم القوام.
- نقوم بتفريغ الطحين في إناء أكبر حجاً، ومن ثم نضيف إليه المكونات الجافة ما عدا السمسم ونخلط إلى أن نحصل على خليط متجانس المكونات.
- نقوم بإضافة البيض والبطاطا مع سلقها مسبقاً وهرسها، ومن ثم نضيف الزيت النباتي.
- نخلط المكونات مع بعضها، ومن ثم نترك العجينة لمدة ساعة؛ حتى تتخمر.
- نقوم بفرد العجينة وتشكيلها حسب الرغبة، ومن ثم نضع بها الحشوة وتغمس من بعد التشكيل بالسمسم.
- نقوم بقلي العجينة بالزيت الساخن؛ حتى نحصل على اللون الذهبي المميز.
