تتعدد أنواع الأغذية في العالم أجمع، إذ يختلف كل نوع طعام حسب الدولة المنتجة له، وبسبب كثرة الهجرة والسفر قد أصبح من السهل التعرف على الأطعمة التقليدية والحديثة للبلاد أجمع، ومن أحد أشهر أنواع المأكولات تعارفاً بين الناس هي الفطائر، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة عمل فطيرة البسطرمة في المنزل.
طريقة تحضير فطيرة البسطرمة
المكونات
- حبة من البيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- جبن رومي حسب الرغبة.
- عدة شرائح من البسطرمة.
- عدة شرائح من الزيتون الأسود.
- رأس بصل (مقطع ومفروم فرماً ناعماً).
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- عدة شرحات مقطعة ومفرومة من الفلفل الملون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات.
خطوات التحضير
- نبدأ في تحضير العجينة، إذ ننخل الطحين الأبيض في البداية، ومن ثم ننقله على وعاء مخصص للعجن.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية للطحين المنخل: كوب الماء الدافئ، كوب الزيت النباتي، ملعقة الملح.
- نخلط ونقلب المكونات مع بعضها البعض بواسطة المضرب اليدوي مع الاستمرار في العجن إلى أن نحصل على عجينة متماسكة القوام ولينة الملمس.
- نقوم بتكوير العجينة مع دهنها بالقليل من الزيت النباتي؛ حتى لا تلتصق بالوعاء أو أطراف الأصابع.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل اسطواني، ومن ثم نتحكم في حجمها بواسطة السكين؛ حتى تكون متساوية.
- نقوم بوضع كيس نايلون كبير على قطع العجينة المشكلة، وتترك ترتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نقوم من بعد مرور الربع ساعة بنقل العجينة على سطح طاولة عليه القليل من الطحين الأبيض.
- نباشر في فرد العجينة بواسطة عصا العجينة لعدة مرات وذلك إلى أن نحصل على عجينة رقيقة سهلة الحشوة والتشكيل.
- نقوم بحشو العجينة من الداخل بكل من المكونات التالية: شرائح الزيتون الأسود، عدة شرائح من البسطرمة، مفروم الفلفل الملون، مفروم البصل، عدة شرائح من الجبن الرومي.
- نقوم بتشكيل العجينة بالشكل المرغوب به، ومن ثم ندهن وجه العجينة بالبيض المخفوق.
- نقوم بترك العجينة؛ حتى ترتاح وتتماسك مكونات العجينة بها لمدة عشر دقائق.
- ننقل العجينة في صينية مغلفة بورق الزبدة، ومن ثم نضعها داخل الفرن المسخن مسبقاً.
