تُعتبر كرات السلمون وصفة رائعة لتقوية الدماغ وخاصة للأطفال وذلك بفضل أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في سمك السلمون، وبفضل الكينوا المضافة للسلمون فهي مصدر غني للحديد، كما تعتبر حبوب الكينوا مصدر للبروتين النباتي المهم لنمو الجسم، وهي مصدر لمضادات الأكسدة أيضاً كفيتامين (A و C و E)، وبالإضافة إلى الخصائص الغذائية الممتازة لهذا الطبق تتميز الكرات بأنها لذيذة للغاية وممتعة للأكل، فهي عبارة عن فكرة جميلة ورائعة كوجبة للأطفال.
طريقة تحضير كرات السلمون
المكونات
- نصف كيلو جرام من فيليه سمك السلمون البري الطازج.
- 2 كوب من الكينوا المطبوخة.
- 1 كوب من البازيلاء الحلوة المجمدة.
- 1 كوب من زهور البروكلي.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- رشة ملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بطبخ الكينوا باتباع التعليمات المدونة على العبوة، فنضع كوباً واحداً من الكينوا في قدر مع كوبين من الماء المغلي ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة 12 دقيقة.
- ثم نقوم بإحضار صينية مناسبة للخبز في الفرن، ونضع شرائح السلمون (والجلد عليه) على ورق زبدة بداخل الصينية، ومن ثم نخبز السلمون في درجة حرارة 350 فهرنهايت / 175 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
- ثم نخرجها ونضعها جانباً لتبرد.
- بعد ذلك نحضر محضرة الطعام ونقطع زهيرات البروكلي فها لمدة 30 ثانية لتقليل حجمها ولتصبح بحجم فتات الخبز.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضيف فيه السلمون ونقطعه إلى قطع صغيرة بالشوكة، ونتحقق ونتأكد جيداً من عدم وجود أي عظام في شرائح السمك.
- ثم نقوم بإضافة الكينوا المطبوخة، والبازيلاء المجمدة، والبروكلي المقطعة، وجبن البارميزان، والبيض، والبقدونس، ورشة ملح (حسب الرغبة) ونمزجها جيداً.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل كرات صغيرة بيدينا بحيث تكون كل كرة عبارة عن ملعقة كبيرة من المزيج.
- ثم نقوم بترتيب الكرات أحدها بجانب الآخرى على ورق الزبدة في صينية الخبز ونرش بعض من زيت الزيتون البكر الممتاز على الوجه وندخلها إلى الفرن ونخبزها لمدة 18 دقيقة إلى 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية.
- ويمكننا تخزينها في حافظة محكمة الغلق لمدة تصل إلى يومين، كما يُمكننا تجميدها لمدة تصل إلى شهرين ويُعاد تسخينها قبل التقديم.
