كنافة بالكسترد:
تُعدّ الكنافة من أشهر الحلويات في بلاد الشام، وخاصة في فلسطين، حيث أنّها نشأت في مدينة نابلس في فلسطين وهي لا زالت إلى الآن مشهورة في تلك المدينة وتتكوّن من خيوط عجين، يضاف إليها السَّمن والسكَّر والمكسرات، فهي من الحلويات الدارجة في جميع الفصول والمواسم، ويكثر تحضيرها في شهر رمضان فهي تُنشّط الصائم بعد الإفطار، وتمدُّه بالطاقة والسعرات الحراريّة اللازمة له، والكنافة تتربع على عرش الحلوى حيث تُقدّم فى كافة المناسبات العربية وجميع الحفلات، كالأعراس والولائم ومناسبات النجاح وغيرها.
و الكنافة تُقدّم أيضاً إمَّا بالجبنة أو بالقشطة أو بالكاسترد ومؤخرًا أصبحت تُقدّم بشوكولاتة النوتيلا، وكذلك الكنافة العثمانيّة التي أصبحت من هم أنواع الكنافة التى يُقبل على شرائها الكثيرون نظرًا لدخول الكريمة والفاكهة كالمانجو فى محتوياتها، إليكم طريقة تحضير كنافة بالكسترد اللذيذة.
طريقة عمل كنافة بالكسترد:
المكونات:
- 500 غرام من الكنافة.
- 2 كوب من السكر البودرة.
- 1 كوب من السمن.
مكونات الكاسترد: - 2 كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد.
- 1/2 كوب من القشطة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 2 كوب من القطر.
- فستق حلبي مجروش ( للتزيين).
طريقة التحضير:
- لتحضير الكاسترد: نضع الحليب وبودرة الكاسترد في قدر على النار، حتى يغلي الحليب ويصبح المزيج سميك، نطفئ النار ثم نضيف القشطة ونقلّب حتى تختلط القشطة بالمزيج جيّداً.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ثمّ نُجهز صينية دائرية الشكل وندهنها بالقليل من السمن.
- في طبق عميق نضع كل من الكنافة، السكر والسمن، ونقلّب الكنافة مع السكر والسمن مع القيام بتقطيعها إلى قطع صغيرة ولكن مع بقائها خشنة قليلاً، وذلك حتى يسهل فردها في القالب.
- في قاع الصينية نقوم بوضع ثلثي كمية الكنافة ونضغط عليها بيدنا حتى تتكون لديك قاعدة سميكة.
- نوزّع كمية الكاسترد الذي تم إعداده على الكنافة، مع الحرص بأن يكون الكاسترد بعيد قليلاً عن حواف الصينية حتى لا ينحرق عند الخبز.
- نوزّع بقية الكنافة على الكاسترد حتى تتغطى تماماً.
- نضع الكنافة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تُصبح ذهبيّّة اللون.
- نخرج الكنافة من الفرن ونقلبها على طبق تقديم.
- نوزّع القطر(الشيرة) البارد ونزيّن الكنافة بالكسترد بالفستق الحلبي المجروش، ونقدمها باردة.
صحة وعافية
