من أكثر الحلويات التي يتم تحضيرها في المنازل ويفضلها الكثير من الناس هو الكيك، إذ يتعدد بأنواعه وإضافاته وطرق تزيينه فيعتبر سهل التحضير ولا يأخذ الكثير من الوقت والمجهود، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كيك المشمش المجفف في المنزل.
طريقة إعداد كيك المشمش المجفف:
المكونات:
- مغلف من بودرة البيكنج باودر.
- مغلف من بودرة الفانيلا.
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من السمن البلدي.
- نصف كوب من المشمش المجفف المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تحضير الفرن إذ نقوم بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، مع مراعاة تثبيت المشبك الحديدي في منتصف الفرن.
- نحضر قالب الكيك المعد للخبز إذ نقوم بدهنه بالقليل من الزبدة الذائبة، مع مراعاة دهن كافة الجوانب والقعر أيضاً حتى لا يحترق الكيك في أثناء عملية الخبز مع رش كمية بسيطة من الدقيق.
- نحضر طبق كبير الحجم نضع به كل من المكونات التالية: الفانيلا والبيض، ونقوم بخفقهما معاً بشكل جيد، ومن ثم نقوم بإضافة السمن البلدي والحليب السائل والسكر مع الاستمرار في عملية الخفق.
- نحضر طبق آخر نضع به كل من البيكنج باودر والمشمش المجفف والدقيق مع مراعاة تنخيله مسبقاً؛ حتى لا يظهر أي تكتلات صلبة أثناء عملية الخفق والتحضير.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتمازج معاً.
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نضع كل من الخليطين.
- نشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسط إلى أن تتمازج وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- نحضر قالب الكيك المعد والمجهز مسبقاً، نقوم بسكب خليط الكيك في داخل القالب.
- نقوم بوضع قالب الكيك في داخل الفرن الساخن، ويخبز لمدة نصف ساعة أو حتى نلاحظ نضج الكيك.
- من الممكن أن نقوم باختبار نضج الكيك بغرس سكين حاد في وسط خليط الكيك، فإذا خرج نظيفاً دلّ ذلك على نضجه.
- نقوم برفع قالب كيك المشمش المجفف من داخل الفرن على المشبك الحديدي حتى يبرد قليلاً، ومن ثم نخرجه ويصبح جاهز التقديم.
