طريقة عمل مخلل الفلفل الحار

مخلل الفلفل الحار:

مخلل الفلفل الحار من المقبّلات الشهيرة الفاتحة للشهيّة والمعروفة في بلاد الشام وتركيا ويُعتبر المخلل من الأطعمة التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي وجبة، وتتعدد أنواع المخللات وهناك الكثير من أنواع الخضار، مثل الخيار والليمون والجزر واللفت وغيرها لأنه يضيف طعم رائع ومنظر شهي، ويوجد هناك الكثير من النصائح يجب الحرص على اتباعها عند صنع المخلل في المنزل حتى تنجح عملية التخليل، إليكم طريقة عمل مخلل الفلفل الحار بالماء والملح، وكيفية عمل مخلل الفلفل الحار بالزيت.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار بالماء:

المكونات:

• 1 كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
  
• 3 حبّات من الليمون الأصفر.
  
• كمية مناسبة من الملح الخشن(كل كوب من الماء ملعقة من الملح).
  
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  
• أوراق العنب الأخضر.
  
• أوراق الليمون.
  
• كمية من فصوص الثّوم المقشّرة.
  
• كميّة من الماء كافية لغمرالفلفل الحار.
  

طريقة التحضير:

• نبدأ بغسل قرون الفلفل الحار وإزالة أي أتربة عالقة به.
  
• نقوم بعمل شقّ في كل قرن من قرون الفلفل الحاربواسطة السكين.
  
• نضع قرون الفلفل الحار في مرطبان التخزين الخاصة بالمخلل، مع الحرص على ترك القليل من العبوة فارغ.
  
• ننظف الليمون بشكل جيّد، ثمّ نقوم بتقطيع وتوزيع الليمون في وسط قرون الفلفل الحار.
  
• نقوم بتوزيع فصوص الثّوم المقشّر بين قرون الفلفل الحار في المرطبان.
  
• نقوم بتنظيف أوراق الليمون وتوزيعها في العبوة حيث تعمل أوراق الليمون على ثبات لون الفلفل الحار.
• لصنع المحلول نقوم بخلط الماء و الملح الخشن.
  
• نقوم بسكب كميّة مناسبة من المحلول حتى يغمر الفلفل الحار.
  
• نغسل أوراق العنب جيّداً ثمّ نضعها على سطح العبوة حيث تساعد على تخليل الفلفل الحار بشكل أسرع بالإضافة إلى إكسابه طعم حمضي.
  
• ثم من بعدها نضيف 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على وجه العبوة.
  
• نقوم بغلق المرطبان جيّداً.
  

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار بالزيت:

المكونات:

• 1 كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
  
• 1/2 كيلو من الفلفل الرومي الأخضر.
  
• كميّة من زيت الزيتون كافية لغمر الفلفل الحار.
  
• 5 حبّات من الليمون الأصفر.
  
• كميّة من فصوص الثّوم المقشّرة.
  
• 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  

طريقة التحضير:

• نبدأ بتنظيف الفلفل الحار ونقطّعه إلى قطع صغيرة.
  
• نغسل الفلفل الرومي ونقطّعه إلى قطع صغيرة.
  
• ننظّف حبّات الليمون الأصفر، ونُقطّعها إلى قطع صغيرة.
  
• نُقطّع فصوص الثّوم المقشّر إلى قطع صغيرة.
  
• نضع جميع المكونات السابقة ونقلبهم معاً جيّداً في وعاء عميق.
  
• نضيف كميّة الملح الخشن ونُقلّب الخليط مرة أخرى.
  
• نضع الفلفل الحار في مرطبان زجاجي.
  
• ثمّ من بعدها نضيف زيت الزيتون حتى يغمر الفلفل الحار.
  
• نغلق المرطبان جيّداً.
  

صحة وعافية