مخلل الفلفل الحار المحشي

مخلل الفلفل الحار المحشي:

التخليل: هو عملية الحفاظ على أو إطالة العمر التخزيني للطعام إما عن طريق التخمير اللاهوائي في محلول ملحي أو الغمر في الخل. وتعد المخللات من المقبلات اللذيذة التي توضع بجانب الأطباق الرئيسية المرغوبة والتي تفتح الشهية، ومن أنواع المخللات اللذيذة والشهية المبتكرة مخلل الفلفل الحار المحشي بجبنة فيتا الشهية، يعد طعمه رائع وننصح بتجربته.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار المحشي:

المكونات:

• قرون فلفل حار ( يجب أن نختار الحبات الكبيرة قليلاً من الفلفل الحار لكي نستطيع أن نحشيها).
  
• 2 حبة من البندورة.
  
• 2 فص ثوم.
  
• بقدونس.
  
• 2 فليفلة.
  
• لتر ماء.
  
• 4 ملاعق من الملح.
  
• 1 معلقة من السكر.
  
• ليمونتان.
  

طريقة التحضير:

• نقوم بشق الفلفل الحار بالطول.
  
• نقطع كل مكونات الخضار بحجم مربعات صغيرة، وكميات الخضار حسب المتوفر وحسب الرغبة.
  
• نحرك المكونات جيداً، ثم نبدأ بحشي الفلفل، وهكذا حتى تنتهي كل الكمية.
  
• نُجهز مرطبان، ونعقمه جيّداً بماء ساخن.
  
• نضع الفلفل في المرطبان، ثم نقطع حبات الليمون إلى شرائح ويمكننا أيضاً إضافة نفس مكونات الحشوة ونضعها بجانب الفلفل من الخارج.
  
• في وعاء واسع نضع كمية الماء والملح والسكر ونحرك جميع المكونات حتى يذوب الملح والسكر.
  
• نضع خليط الماء فوق الفلفل ونغلق المرطبان بإحكام.
  
• يحتاج الفلفل تقريبا من 7 إلى 10 أيام حتى ينتضج.
  

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار محشي بجبن الفيتا:

المكونات:

• 1 كيلو من فلفل الأحمر الحار.
  
• عصير ليمونة.
  
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
  
• 6 أكوب ماء.
  
• 1/2 كوب خل أبيض.
  
• 9 ملعقة ملح.
  
• 3 فصوص ثوم مقطع شرائح.
  مقادير الحشوة:
  
• 1/2 كيلو جبنة فيتا.
  
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة بودرة.
  
• زيت زيتون حسب الحاجة.
  

طريقة التحضير:

• ننظف الفلفل الحار ونغسله وننشفه جيداً.
  
• في وعاء نخلط كل من الماء والخل والسكر وعصيرالليمون جيّداً ونضع المحلول جانباً.
  
• في مرطبان معقم، نرصّ الفلفل الحار والثوم.
  
• نسكب فوقه المحلول الملحي ونحكم إغلاقه.
  
• نضع المرطبان في مكان دافئ ومعتم.
  
• نترك مخلل الفلفل لمدة أسبوعين ثم نفتح المرطبان ونصفيه من الماء.
  
• نقطع رأس الفلفل فقط.
  لعمل الحشوة:
  
• نخلط جبنة الفيتا مع الشطة مع زيت الزيتون جيداً.
  
• نحشي قطع الفلفل الحار بخليط جبنة الفيتا بواسطة الملعقة الصغيرة.
  
• يرصّ الفلفل في المرطبان ثم نسكب فوقه زيت الزيتون.
  
• نضعه في الثلاجة ونستخدمه عند الحاجة.