أسماء القادري

كان الحفاظ على الغذاء مهارة أساسية للبشر حيث لم تشهد معدات التبريد والتجميد استخدامًا واسع النطاق حتى أوائل القرن العشرين. قبل ذلك كانت طرق مثل التعليب والتدخين والتجفيف معرفة أساسية للعائلات.

يعد الفريزر الخاص بك أداة رائعة للتخطيط المسبق وإعداد وجبات الطعام لأيام أكثر ازدحامًا. لكنه ليس مثاليًا لجميع الأطعمة - ويمكن أن يؤدي الاحتفاظ بالأطعمة الخاطئة في المجمد إلى وجبات فادحة أو حتى مخاطر صحية.

تتمثل إحدى تقنيات الطهي السريع البسيطة في صنع طعام إضافي في وجبة واحدة وتجميد الوجبات المستقبلية. أو لتحضير الطعام في المستقبل وتجميده للاستمتاع به في وقت لاحق.

الحمص والمعروف أيضًا باسم حبوب الجاربانزو: هو بقوليات بلون البيج على شكل حبة البازلاء. يتمتع بشعبية في البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وجنوب آسيا وله طعم جوزي معتدل ويمكن أن يكون بديلاً عن اللحوم.

كان الكرفس(celery) من الخضروات المبجلة في العصور القديمة اعتبر نادرًا وله قيمة طبية، تم زراعته لأول مرة لملك فارسي،

القرنبيط Cauliflower: هو خضار صحي للغاية وهو مصدر مهم للعناصر الغذائية. وكما يحتوي على مركبات نباتية فريدة قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض عديدة بما في ذلك أمراض القلب والسرطان

الجزرDaucus carota: هو من الخضروات الجذرية التي غالبًا ما تكون الغذاء الصحي المثالي فهو مقرمش ولذيذ ومغذي للغاية.

الكيك والكب كيك في ذروة جودتها عندما تكون طازجة. وهذا يعني أن تقديمهم في يوم خبزهم هو دائمًا أفضل خيار لك.

يعد تخزين طعامك بشكل صحيح أحد أفضل الطرق لحماية نفسك وعائلتك من التسمم الغذائي.

على غرار التعليب تمنع التعبئة الفراغية(vacum packging )البكتيريا من الأكسجين من خلال خلق جو محكم الغلق.

يحافظ حفظ الطعام المعلب بشكل كبير على عمره ولكن فقط إذا تم القيام به بشكل صحيح.

التمليح (salting food preservation): هو تقنية للحفاظ على الطعام الذي يعيش ويستمر باستخدام نفس الأساليب والعمليات.

للسكر تاريخ طويل جدًا في تحضير الطعام، تم استخدام السكر( sugaring food preservation)على نطاق واسع في الحفاظ على الفاكهة.

إذا تم تخزين الطعام المجمد بشكل صحيح يمكن أن يستمر لأشهر. في الواقع لأن البكتيريا لا يمكن أن تنمو عند تجميدها يمكن أن يظل الطعام الذي تحتفظ به في الفريزر آمنًا للأكل لفترات غير محددة تقريبًا.

تتراوح طرق حفظ الطعام من عملية التبريد البسيطة إلى إجراءات أكثر تعقيدًا مثل التعليب. العديد من الخيارات الإبداعية تساعدك على مزج الأشياء في المنزل أو بيع الطعام بأشكال مختلفة من العبوات.

إذا تناولت 2000 سعر حراري يوميًا، يجب أن تستهلك حوالي 250 جرامًا من الكربوهيدرات المعقدة يوميًا. ,يعد تناول 45 إلى 60 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة و 15 إلى 30 جرامًا للوجبات الخفيفة نقطة انطلاق جيدة لمرضى السكري.

السنسنة المشقوقة (Spina bifida): هي حالة تصيب العمود الفقري وعادة ما تظهر عند الولادة وهو نوع من عيوب الأنبوب العصبي (NTD). ويمكن أن تحدث السنسنة المشقوقة في أي مكان على طول العمود الفقري إذا لم يتم إغلاق الأنبوب العصبي بالكامل.

يحدث فرط فيتامين أ أو سمية فيتامين أ عندما يكون لديك الكثير من فيتامين أ في جسمك، قد تكون هذه الحالة حادة أو مزمنة تحدث السمية الحادة بعد تناول كميات كبيرة من فيتامين أ خلال فترة زمنية قصيرة عادةً

لا يوجد طعام خاص مطلوب من قبل شخص مصاب بالسل(Tuberculosis) لا يحتاج الشخص المصاب بالسل إلى طعام خاص على الرغم من أنه يجب عليه أن يحاول اتباع نظام غذائي متوازن

يحدث Ariboflavinosis بسبب نقص فيتامين B2 (الريبوفلافين)هناك مجموعات معينة من الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بنقص في الريبوفلافين الأفراد الذين يعانون من أمراض الكلى والذين يعالجون بغسيل الكلى

الجزر الأبيض: هو خضروات جذرية على الجزر وهو جزء من عائلة البقدونس ويمكن أن يؤكل نيئ ولكن غالبًا ما يتم تحميصها أو غليها أو قليها أو طبخها على البخار

وفقًا للرابطة الوطنية للبصل (NOA) من الأفضل تخزينها في غرفة باردة وجافة ومظلمة وجيدة التهوية مثل مخزن المؤن أو القبو وذلك لأنه يمتص الرطوبة بسهولة

الزيوت جزء مهم من العديد من الوصفات ويمكن أن تجعل طعم طعمها لذيذًا جداً ولكن عندما تفسد الزيوت يمكن أن تجعل طعم وصفاتك مروعًا من المهم تخزين جميع زيوت الطبخ بالطريقة الصحيحة حتى تبقى طازجة لأطول فترة ممكنة.

الفطر: من مملكة الفطريات وعادة ما توضع في مملكة خاصة بها بعيدا عن النباتات والحيوانات لا يحتوي الفطر على الكلوروفيل ويعتبر معظمها فطريات مترممة أي أنهم يحصلون على تغذيتهم من المواد العضوية غير الحية.

البطيخ: وهو في الواقع خضروات ولكنه يعتبر عادة فاكهة صالح للأكل تمامًا بما في ذلك القشرة والبذور.

البطيخ: هو من الفواكه الصيفية التي لها طعم حلو ومحتوى عالي من الماء فهي توفر قوامًا خفيفًا يجعل تناولها ممتعًا. قطع البطيخ ليس صعبًا بمجرد تجاوز القشرة الخارجية أفضل طريقة لتخزين البطيخ تعتمد على تخزينها كاملة أو مقطعة.

النقرس هو نوع من التهاب المفاصل وهو حالة التهابية في المفاصل. يؤثر على ما يقدر بنحو 8.3 مليون شخص في الولايات المتحدة وحدها يعاني الأشخاص الذين يعانون من النقرس من نوبات مفاجئة وحادة من الألم والتورم والتهاب المفاصل.

النقرس(Gout): هو نوع من التهاب المفاصل ينطوي على ألم مفاجئ وتورم والتهاب في المفاصل ما يقرب من نصف حالات النقرس تؤثر على أصابع القدم الكبيرة،

جفاف العين (Dry eyes): هو حالة شائعة تحدث عندما لا تتمكن دموعك من توفير الترطيب الكافي لعينيك ويمكن أن تكون الدموع غير كافية لأسباب عديدة،على سبيل المثال: قد يحدث جفاف العين إذا لم تنتج دموعًا كافية أو إذا أنتجت دموعًا رديئة الجودة.

متلازمة ويرنيك-كورساكوف: هي اسم واحد لحالتين تحدثان غالبًا معًا اعتلال الدماغ فيرنيك ومتلازمة كورساكوف. يعتقد الكثير من الأطباء أنها مراحل مختلفة من نفس المرض.