حنين خطاطبة

مرتديلا اللحم وهي عبارة عن مرتديلا مصنوعة من اللحم البقري الطازج والمتجانسة مع توابل، يعود منشأ تصنيع وعمل المرتديلا إلى إيطاليا.

سكر الشمندر وهو عباة عن سكر يتم استخلاصه من الشمندر عن طريق غليه وتجفيفه، ويعد الشمندر عبارة عن نبتة تتبع إلى العائلة الرمرامية.

لا يشكل الدجاج جزءًا من تقاليد الطهي المختلفة فحسب ولكنه أيضًا ذو قيمة غذائية عالية، ويحتوي الدجاج على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد على نمو الأجسام.

لسردين هو أحد أشهر الأسماك في مختلف البلدان، حيث أنّه موجود منذ قرون، ويقال إن هذه الأسماك الصغيرة سميت بهذا الاسم نسبة لجزيرة سردينيا الإيطالية.

لمايونيز هو عبارة عن نوع من أنواع الصلصات، يستخدم في العديد من الأطعمة لمذاقه اللذيذ، ويحتوي المايونيز على العديد من العناصر الغذائية.

يتم استخلاص زيت الزعتر من نبات الزعتر العشبي، حيث يعد من أهم الزيوت المستخرجه من النباتات العشبية وينتشر في جميع أنحاء العالم.

زيت فول الصويا هو زيت نباتي صحي وخالي من الكوليسترول، يتم استخراجه من بذور نبات فول الصويا مما يجعله مثاليًا للقلي السريع.

لحلبة هي نبات من عائلة الفصيلة البقولية ومن المعروف أن زيوتها ومستخلصاتها تمتلك خصائص مضادة للميكروبات وقد تم استخدامها كتوابل.

زيت القرنفل يتم استخراجه من سيقان نبتة القرنفل، حيث تعد نبتة القرنفل من النباتات التي تنمو في المناطق الدافئة، ويزرع في مناطق أمريكيا الجنوبية وتركيا.

يعتبر زيت البابونج بتأثيره المريح والمهدئ أحد أكثر الزيوت العطرية شيوعًا والمستخدمة في عدة علاجات، يُعرف الزيت بعلاج مشاكل الجلد بما في ذلك الأكزيما.

يدخل الخل الأبيض في العديد من الأطعمة مثل المخلللات والأجبان والسلطات وكذلك في صناعة المخبوزات،

تشيكو أو سابوديلا هي فواكه استوائية لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية مثل فيتامين سي، مضادات الأكسدة وتحتوي أيضاً على فيتامين أ، النياسين، الفولات، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، البوتاسيوم والفوسفور، كما يكون لبها ذو قوام لزج وتتميّز فاكهة تشيكو بلون قريب إلى اللون البني وسطح أملس وشكلها بيضاوي تقريباً وهي مشابهه لفاكهة الكيوي إلى حد قريب وطعمها مشابه لطعم الكراميل الحلو، كما تساعد فاكهة التشيكو على الوقاية من نزلات البرد، تسهيل عملية الهضم، صحّة العظام والبشرة.

فاكهة الأملا أو الأملج وهي عبارة عن نبات تتبع إلى فصيلة الأملجية، حيث إنها تنتشر بشكل كبير في المناطق الآسيوية والأفريقية والقارة الأمريكية، حيث يوجد أكثر من 800 صنف من هذه الفاكهة حول العالم وينمو على شكل أشجار.

الجاك فروت تعد من النباتات التي تتبع إلى جنس الخبزية ولها العديد من الأسماء مثل الجاكا، الجاكويرا والكاكايا، حيث تعد من أكبر أنواع الأشجار التي تحمل فاكهة وقد يصل وزن الثمرة إلى أكثر من 30 كيلوغرام، ويتميز لون الثمرة بأنه أصفر من الداخل ولون أخضر من الخارج وملمسها شوكي، تعيش الجاك فروت في المناطق الإستوائية، كما تحتوي هذه النبتة على العديد من الفوائد الصحية لما تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية والألياف والفيتامينات المفيدة لصحة جسم الإنسان وتستخدم ثمرة الجاك فروت في عمل رقائق الشبس وفي تصنيع المربيات.

تُعرف فاكهة العناب أيضًا باسم التمر الأحمر وينمو العناب في العديد من البلدان، كما يمكن إدخال العناب بالعديد من الوصفات الغذائية كما يدخل في صناعة الحلويات مثل مربى العناب وتعتبر شجرة العناب من الأشجار التي تتحمل الانخفاض في درجة الحرارة إلى تحت الصفر في الشتاء ويمد العناب الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتين، الفيتامينات، الكربوهيدرات، الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم.

تؤكل هذه الفاكهة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم حيث تنمو بشكل معترش أو زاحف ويمكن العثور على ثمار مس فلورا في أي مناخ دافئ تقريبًا في العالم ويمكنها الالتفاف حول أي سطح تقريبًا والتشبث به، بحثًا عن أشعة الشمس كما تبدو هذه الفاكهة غريبة بعض الشي من حيث الشكل الخاجي والداخلي.

يعتبر مربى الشمندر من المربيات الصحية التي يمكن إدخالها ضمن برنامجنا الغذائي اليومي في حياتنا؛ وذلك لإحتوائه على العديد من المعادن والعناصر الغذائية المفيدة للجسم.

تعد المنجا من أكثر الفواكه شهرةً في العالم وتعتبر المانجا من الفواكه القشرية ذات النواة الواحدة، وهي من الفواكه الإستوائية التي يمكن زراعة أشجارها من خلال البذور مباشرة حيث تمد المنجا الجسم بالعديد من العناصر الغذائية فهي تزود الجسم بالسعرات الحرارية والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.

يعتبر الحليب المجفف هو الحليب السائل الذي تم تحويله إلى حليب مجفف من خلال عملية التبخر كما يعتبر بعض أنواع الحليب المجفف بديل عن حليب الأم ويتم ذلك عن طريق إزالة كل السائل من الحليب حتى تبقى المواد الصلبة فقط والتي يمكن تحويلها إلى مسحوق.

يعتبر مربى الأناناس من أشهى المربيات بالتحديد لمحبي فاكهة الأناناس، حيث يدخل مربى الأناناس بالعديد من الوصفات مثل كيك محشو بالمربى ويمكن تناوله مع شرائح التوست وايضاً في عمل كيكة الشكولاته والأناناس.

اللفت وهو من النباتات ذات الفصيلة الصليبية، كما تعد أفضل الأماكن التي يزرع فيها اللفت الأماكن ذو المناخ المعتدل، حيث أن مخلل اللفت من أهم أنواع المخللات التي تؤكل وتحضر في بلاد الشام؛ لما له من مذاق وطعم فريد عن أنواع المخللات الأخرى.

تعد المانجو من الفواكه الإستوائية المتميزة بالطعم الحلو اللذيذ كما تعتبر من بين أكثر الفواكه المحببة للعديد من الأشخاص خاصة في فصل الصيف، وتسمى في العديد من دول العالم (بملكة الفواكه) حيث تحتوي المانجو على قيمة غذائية عالية جداً وكذلك تعتبر من الفواكه الصحية ؛ ذلك لإحتوائها على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف الغذائية.

فاكهة البوملي تعد من الحمضيات ولها عدة اسماء مثل الشادوك والسندي، وهي تعد من صنف السذابية وتكون ذو حجم كبير حيث يصل وزنها في بعض الأحيان إلى أكثر من 6 كيلو غرام للحبة الواحدة وتكون ذو لون أخضر من الخارج وأصفر من الدلخل، حيث لها العديد من الفوائد الصحية المفيده لجسم وصحة الإنسان لما تحتويه من العديد من العناصر الغذائبة مثل الفيتامينات،الألياف الغذائية ومضادات للأكسدة، حيث يعود موطن زراعتها إلى بلاد الصين والهند الشرقية.

يعتبر الكرز من الفاكهة الصيفية ذات النواة الواحدة، حيث يتميز الكرز بأن ثماره صغيرة لامعة وملساء ويتميز الكرز أيضاً بأن مذاقه حلو، حيث له فوائد عديدة تعود على الجسم والبشرة ويساعد الكرز في تنظيم ساعات النوم حيث يحتوي على مادة الميلاتونين (عبارة عن مادة يفرزها الدماغ تساعد على تنظيم ساعات النوم)، كما يعزز الكرز المناعة ومحاربة الأمراض وتعزيز سلامة القلب وصحة العظام.

فاكهة التوت هي عبارة عن فاكهة صغيرة، ناعمة الملمس، ذات حجم صغير حيث تتوفر بعدة ألوان منها اللون الأحمر، اللون الأزرق، اللون الأبيض، اللون الأرجواني وكذلك اللون الأزرق، حيث يكون طعم التوت يتراوح ما بين الحلو إلى الحامض المذاق، حيث يتم انتاج التوت في بعض البلدان حسب مواصفات معينة وذو مواصفات وجودة محددة وذلك من خلال استخدام الهندسة الوراثية.

حيث يعّرف بأنّه عبارة عن حليب يتم استخراجه من لُبّ ثمرة جوز الهند الناضج، (السائل الذي يتم استخراجه من ثمرة جوز الهند) ويتميّز بأنّهُ يحتوي على كمية عالية من العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة سواء للكبار أو للصغار، وينتشر حليب جوز الهند في الدول المدارية مثل الفلبين، الهند، البرازيل، ماليزيا، وجزر المحيط الهادي.

وهي إحدى أنواع الجبن الإيطالي وكلمة ريكوتا لاتينية الأصل ومعناها في اللغة العربية (يطبخ مرتين)، وتتميز عن جميع الأجبان بأنها تصنع من مصل اللبن وأصبحت تصنع حديثاً من الحليب، وبسبب قلة كثافة مصل اللبن ولذلك تحتاج جبنة الريكوتا إلى كميات كبيرة من مصل اللبن، وهذا يعمل على مضاعفة الجهد وإبقاء المصل وقت أكثر على النار حتى يصل إلى درجة الحرارة المناسبة التي تساوي تقريباً 92 درجة مئوية.

استعد لاستعادة نكهة الماضي! اكتشف أسرار تحضير السمن البلدي في المنزل خطوة بخطوة. وصفات سهلة ونصائح قيمة لضمان أفضل نتيجة.

التثبيط الميكروبي يشير إلى الآليات التي يتم من خلالها منع أو القضاء على نمو الميكروبات المسببة للأمراض. هذه الآليات تشمل العوامل الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية التي تعيق تكاثر الميكروبات أو تقتلها مباشرة.

تعتبر تقنية حفظ معتدلة لكل من البسترة والتعقيم، حيث يتم الحفاظ على الفيتامينات، الملونات الطبيعية والمنكهات، حيث يتحلل جدار الخلية، غشاء الخلية والغشاء المحيط بنواة الكائنات الدقيقة، كما يمكن للمواد غير المرغوب فيها اختراقها.