علا العتوم

النخيل (palm) شجرة معمرة، ساقها غليضة، طويلة، قد يصل طولها إلى حوالي 30 متراً، أوراقه ريشية وحجمها كبير، ولإنتاج ثمار أشجار النخيل، لا بد من حدوث التلقيح فيها.

الزيتون (olive) شجرة معمرة، دائمة الخضرة، تنتمي إلى الفصيلة الزيتونية، وتتميز أشجار الزيتون بقدرتها على تحمل الظروف البيئية القاسية والجفاف.

الشيح (Wormwood) نبات عشبي، عطري، مذاقه مر، معمر، وبعض أصنافه حولية، كثير التفرع، وأفرع نبات الشيح قائمة، مضلعة الشكل، دائمة الخضرة وخشنة.

السمسم (Sesame) نبات عشبي، حولي،حقلي، صيفي، زيتي، ينتمي إلى الفصيلة البيدالية، ويحتوي نبات السمسم على أوراق شكلها بيضاوي، تتميز بلونها الأخضر أو اللون الأرجواني.

الكاكي أو الكاكا فاكهة شتوية، رائحتها عطرة، مستديرة الشكل وأحياناً بيضاوية الشكل، لونها برتقالي، وبعض الأصناف يكون لونها أصفر محمر أو بني، وقوام لب فاكهة الكاكي يتغير مع تغير مراحل النضج.

الشيلم (Rye) نبات عشبي، حولي، شتوي، يشبه القمح والشعير، ساقه نحيلة جوفاء، لونها أخضر فاتح مموج باللون الأحمر، وينتمي نبات الشيلم إلى الفصيلة النجيلية.

الزعتر (Thyme) نبات عشبي معمر، يصل ارتفاعه إلى حوالي 30 سم، أوراقه صغيرة خضراء اللون، وساق نبات الزعتر خشبية يتفرع منها عدة أغصان وتحمل هذه الأغصان مجموعة من الأوراق على شكل أزواج.

الزعفران هو نوع نباتي تنتج أزهاره مياسيم حمراء (الزعفران)، يتميز بلونه الأحمر المشرق وقد يكون في بعض الأصناف أصفر اللون، ورائحته عطرة قوية، ونكهته طيبة.

المشمش (Apricot) شجرة مثمرة، معمرة، متساقطة الأوراق، حجمها متوسط، يتراوح ارتفاعها من 2-4 متراً، وأوراق شجرة المشمش قلبية الشكل، أطرافها مدببة.

الكرز فاكهة صيفية، طعمها لذيذ، ألوانها زاهية، تنتمي إلى الفصيلة الوردية، وتعد شجرة الكرز من أشجار اللوزيات، وهناك نوعان من ثمار الكرز، وهما ثمار كرز حامضة المذاق وأخرى حلوة المذاق.

اليد بوذا عبارة عن شجرة صغيرة الحجم، يتراوح طولها بين (3-4) أمتار، بطيئة النمو، موطنها الأصلي جنوب شرق آسيا، تزرع في المناطق ذات المناخ المعتدل، تنتمي إلى عائلة الحمضيات.

الكيوانو أو الخيار المقرن عبارة عن نبات حوالي، ينتمي إلى الفصيلة القرعية وهي نفس الفصيلة التي ينتمي إليها كل من البطيخ والشمام، وينمو نبات الكيوانو على سطح الارض أو بشكل متسلق.

فاكهة التنين أو فاكهة البتايا، فاكهة إستوائية، تنتمي إلى الفصيلة الصبارية، تشبه الأبصال في شكلها الخارجي، تتميز بمذاق يمزج بين مذاق الكيوي والأجاص.

القريص عبارة عن نبات عشبي، معمر، ينتمي إلى الفصيلة القراصية، يشبه نبات السبانخ، مذاقه قريب من مذاق أوراق نبات النعنع، وساقه نبات القريص مربعة الشكل.

الكينوا عبارة عن نبات عشبي، حولي، ذاتي التلقيح، قائم، يتراوح ارتفاعه من (60-200) سم، ينتمي إلى الفصيلة القطيفية، أصله جبال الأنديز في منطقة أمريكا الجنوبية.

حب العزيز عبارة عن نبات شجري، معمر، أغصانه طويلة ذو لون أحمر فاتح، تتميز أوراقه بلونها اللذي يتراوح بين اللون الأبيض واللون الرصاصي، وينتج نبات حب العزيز ثمار (درنات) دائرية الشكل.

الزوفا نبات عشبي حولي، بعض أصنافه معمرة، ينتمي إلى الفصيلة الشفوية، متفرع (كثير الفروع)، عطري، يصل ارتفاعه إلى ما يقارب 50 سم، ساقه ممتلئة.

الكراوية عبارة عن نبات عطري، حولي، ينتمي إلى الفصيلة الخيمية، عشبي، يتراوج ارتفاعه بين (40-80) سم، ويحتوي نبات الكراوية على أوراق ريشية تنمو بشكل متبادل على الأغصان.

الحنظل أو الهيبد عبارة عن نبات حولي، يتوسع في نموه فوق سطح الأرض، حيث تنتشر فروعه في مساحات تصل أحياناً إلى بضعة أمتار (نبات زاحف)، وينتمي نبات الحنظل إلى العائلة القرعية.

البلوط شجرة معمرة، يصل عمر بعض أصنافها إلى حوالي 400 سنة، دائمة الخضرة، بعض اصنافها متساقطة الاوراق، متفرعة، تنتمي إلى الفصيلة الزانية، وهناك حوالي 450 نوعاً من أشجار البلوط حول العالم.

يطلق مصطلح الحمضيات على مجموعة من الأشجار أو الشجيرات المعمرة، دائمة الخضرة، أوراقها جلدية لامعة تختلف بشكلها وحجمها من صنف لآخر.

الريحان (Basil) نبات عشبي، كثيف، ينتمي إلى العائلة الشفوية، حولي، بعض أصنافه معمرة (الأصناف التي تنمو في المناطق الإستوائية)، ويتميز نبات الريحان بلون أوراقه الخضراء المائلة إلى اللون البنفسجي.

اشتهرت شجرة الأفوكادو في المكسيك قبل 8000 سنة، ومن ثم عرفت في باقي مناطق العالم، وهي شجرة دائمة الخضرة، تنتمي إلى فصيلة الغاريات.

شجرة الجوز (Nut tree) بذورها مفردة النواة، يتم تناولها طازجة، مجففة ومحمصة، وهناك نوعان أساسيان من أشجار اللوز حول العالم وهما الجوز الأسود (أصله امريكا) والجوز الإنجليزي (أصله إيران).

شجرة الكمكوات أو البرتقال الذهبي شجرة معمرة، دائمة الخضرة، ثمارها برتقالية اللون، صغيرة الحجم، مستطيلة الشكل وفي بعض الأحيان كروية،حيث تعد ثمارها من أصغر ثمار أشجار الحمضيات.

السرو (Cypress) عبارة عن شجرة معمرة، دائمة الخضرة، تنتمي إلى الفصيلة السروية، أوراقها حرشفية، وتنمو الأوراق بشكل متقابل وتكون شكلاً مرصوصاً على أربعة صفوف.

عرفت شجرة البندق منذ 2000 سنة تقريباً، وهي عبارة عن شجرة متساقطة الأوراق، كثيفة، أحادية المسكن، وتنتج شجرة البندق ثماراً مغلفة بقشرة خشبية ملساء.

اليوسفي أو المندلينا أو الكلمنتينا شجرة معمرة، دائمة الخضرة، متوسطة الحجم، حيث يتراوح ارتفاعها من (5-8) أمتار وتنتمي إلى عائلة الحمضيات.

تعد شجرة الفستق الحلبي من الأشجار المعمرة، التي تنتمي إلى الفصيلة البطمية، وموطنها الأصلي إيران، وتتباين أشجار الفستق الحلبي في أحجامها.

الأسكدنيا شجرة دائمة الخضرة، معمرة، حجمها متوسط، تنتمي إلى الفصيلة الوردية، وتزهر شجرة الأسكدنيا في فصل الخريف لتنتج ثماراً في فصل الربيع.