سمر بني بكار

فن الطهيالبهارات

بهار الفلفل الأسود

الفلفل الأسود:  وهو من البهارات التي تحتوي على ما يعرف بالزيوت الطيارة ويعود السبب لرائحة الفلفل الأسود القوية الى زيت الكارين،  وهي نوع من أنواع الفاكهة ويحتوي الفلفل الأسود على مادة البيرين الكيميائية وقد كان البشر في القرون الوسطى أكثر ما يستخدمون الفلفل الأسود الأغنياء منهم أما الفقراء فقد كان النوع الوحيد الذي يستخدمونه كونه رخيص الثمن

فن الطهيالبهارات

ما هي بهارات الزنجبيل؟

بهار الزنجبيل هو من البهارات التي لا يمكن الاستنعاء عنه في الطهي والعلاج، هذا ويعتبر بهار الزنجبيل في الأصل عبارة عن جذور نباتية الأصل حيث ينتمي  لفصيلة الزنجبيلية مثل( الكركم والهيل). وما يميز الزنجبيل هو طعمه اللاذع والقوي جداً.

فن الطهيالبهارات

المراحل التي مرت بها البهارات عبر العصور

البهارات:  لقد سميت البهارات بهذا الاسم نسبة للهند أو يقال بأن أصل التسمية من (التحبيشه)وهي أصل حبشي، والبهارات بجميع أنواعها  تضاف على الطعام لنضفي طعماً لذيذاً وشهياً، وللبهارات قصص وروايات عبر العصور مرت بها بمراحل متعددة.

فن الطهيالبهارات

ما هو بهار الكمون؟

بهار الكمون: هو في الأصل عبارة عن نبات عشبي حولي وأوراقه عبارة عن أوراق خضراء داكنة اللون، وأزهار صغيرة أرجوانية، أما ثماره فهي بيضاوية الشكل ومستطيلة.

فن الطهيالبهارات

ما هو بهار الكركم؟

الكركم والكركم يستخدم في جميع أنواع الأطباق حيث يعتبر بالإضافة إلى أن لونه أصفر ذهبي فإنه له قيمة ثمينة وغنية من ناحية صحية. وله صلة كبيرة بالزنجبيل.

فن الطهيالبهارات

ما هو الهيل؟

الهيل ـ (Cardamom) يعرف الهيل كأقدم أنواع البهارات التي اشتهرت منذ القدم والذي يتم صناعته من بذور النباتات المختلفة منها عائلة الزنجبيل هذا وللهيل قرون بنية اللون وفي داخلها بذور من الممكن أن يتم طحنها بالكامل مق القشرة الخارجية لعمل بهارات متكاملة.

فن الطهيالبهارات

بهار الفلفل الأحمر المطحون

بهار الفلفل الأحمر: يعتبر الفلفل الأحمر من أشهر أنواع البهارات والتي لا يمكن لنا الاستغناء عنها في مطابخنا خاصة الشرقية منها ويعتبر بهار الفلفل الأحمر عبارة عن أساس النكهات في الطبخ بالإضافة لاعتباره نوع من الأدوية وكذلك بالإضافة إلى أنه يعتبره الكثيرون كمادة من مواد التجميل المختلفة إذا تم استخدامهما بشكل صحيح.

فن الطهيالبهارات

ما هي بودرة الثوم؟

 بودرة الثوم: powder garlic   وهي عبارة عن مسحوق من الثوم البودرة والتي نميز بأنها ذات رائحة ونكهة قوية ويعتبر بهارات بودرة الثوم من البهارات الهامة لكثير من الأطباق منذ تم اكتشافها وذلك؛ لأ رائحة الثوم تكون أخف بقليل من الثوم العادي وكذلك فهي تعتبر بنفس نكهة وطعم الثوم العادي.

فن الطهيالبهارات

ما هو بهار الزعفران؟

بهار الزعفران: بهار الزعفران عبارة عن خيوط ملونة وتنمو في فصل الخريف، واسم الزعفران قادم من اللغة الفرنسية القديمة وفي اللغة اللاتينية تعرف باسم السلاسل الذهبية.

فن الطهيالبهارات

ما هي بودرة البصل؟

البصل وهو  التي يتم تصنيعها من خلال تجفيف البصل وسحقه ليصبح بودرة خاصة بالأطباق المختلفة ومما يعرف بأن رائحة البصل قوية وذات مذاق رائع على الأطباق المختلفة. وقد استخدمت كنوع من البهارات في أغلب المطابخ بالعالم.

اسلامقصص إسلامية

قصة دينية عن وصف الجنة

الجنة هي الدار الباقية بعد دار الاختبار، ودار الجنة لها ثمانية أبواب بحسب وصف الرسول الكريم عليه أفضل الصلاة وأتم التسليم، حيث قال تعالى: "وللذين اتقوا وأحسنوا أعمالهم في الدنيا"،

الزراعةبستنة وحدائق

كيفية العناية بنبات الفضية

من أنواع نباتات الزينة المميزة نبات الفضية، وقد سميت بالفضية؛ لكون أوراقها فضية اللون وهي جميلة جداً، ولنبتة الفضية شعيرات صغيرة، ومن الممكن أن يصل ارتفاع تلك النبتة إلى ما يقارب ثلاثة سنتيمتر

فن الطهيأطباق اللحوم

طريقة عمل كرات اللحم مع البندورة

كرات اللحم بالطماطم:  وهي من الوجبات الشهية وخاصة من ناحية الأطفال الذين يحبون هذا النوع من الوجبات يعشقها الصغار قبل الكبار. ولهذا الطبق المتكامل من الناحية الغذائية مصدر هام بالطاقة التي تمنحها الطماطم مع اللحم لجسم الإنسان.

فن الطهيالبهارات

ما هي الكزبرة المطحونة؟

بهار الكزبرة: يعتبر بهار الكزبرة من أهم البهارات على الإطلاق وهي مرغوب بها كثيراً ومن الملاحظ على أن بهار الكزبرة لها بذور وتلك البذور تشبه الكرات الصغيرة المخططة. وبهار الكزبرة له رائحة مميزة وطعم شهي.