تشمل هذه المرحلة زراعة المحاصيل الخضرية بالطرق المختلفة ويمكن تعريف طريقة الزراعة أنها عملية وضع تقاوي الخضراوات في التربة، سواء كانت هذه التقاوي بذوراً أو أشتاءً أو أجزاء خضرية ( درنات وأبصال و کورمات وخلفات ) إذ يتم تهيئة الظروف البيئية الملائمة للنبات واستمرار النبات في النمو.
هناك العديد من الطرق التي يجب أخذها بعين الأعتبار عند تجهيز الأراضي لغراس أشجار الفاكهة في البستان، قد تكزن طرق عشوائية في الزراعة أو قد تكون بطريقة جيدة الترتيب أو باستخدام الأشكال الهندسية في طرق الزراعة.
يفضل تهيئة الأرض قبل موسم زراعي من موعد زراعة الغراس في البستان، حيث يمكن البدء بتهيئة الأرض في الصيف وقد يمتد ذلك حتى فصل الشتاء وإذا كانت الأرض المنوي إنشاء پستان فاكهة عليها مزروعة بأحد محاصيل الخضراوات أو المحاصيل الحقلية، فإنه يفضل إزالة بقايا المحصول وحرثها، ثم زراعة محصول بقولي ومن ثم حرث الأرض وقد يستخدم محراث تحت التربة الذي يصل عمق (50)سم ، وذلك لتفكيك طبقات تحت التربة المتماسكة إن وجدت.
يقصد بتقسيم الفاكهة وضعها في مجاميع تتشابه أفرداها في صفة معينة أو أكثر؛ لتسهيل دراستها ومعرفة العلاقات التي تربط المحاصيل ببعضها ونظرا إلى أن عدد محاصيل الفاكهة المزروعة في العالم كبير؛ فقد أصبح من الضروري إيجاد نظام معين لتقسيمها، فما الأسس المتبعة في تقسيم محاصيل الفاكهة تتعدد أسس تقسیم محاصيل الفاكهة ، فمنها ما يتعلق بالفترة التي تعمرها الأوراق بشكل فعال على الأشجار قبل سقوطها الطبيعي ومنها ما يعتمد التصنيف النباتي أو نوع الثمار أو المناخ الملائم لزراعتها.
هذا التقسيم على أساس تصنيف المحاصيل حسب احتياجاتها المناخية، بدءاً بالزراعة وإنتهاء بالنضج، تختلف نباتات المحاصيل في هذه الاحتياجات.
في ظل التقدم العلمي في مجال الزراعة واتساع مساحة الرقعة الزراعية، أصبح من الضروري الاهتمام أكثر بالمشاتل، لكي تتناسب مع احتياجات التشجير في المزارع والشوارع والحدائق والمتنزهات العامة والأحراج، تعدّ المشاتل أهم أسباب نجاح النهضة الزراعية وتقدمها؛ لأنها تعتمد على تطبيق الأساليب العلمية المتطورة المختلفة، استخدام البيوت المحمية بأنواعها المختلفة في مجال إكثار شتلات وغراس نباتات الفاكهة والخضروات والزينة وإنتاجها، بالإضافة إلى الأشتال الحرجية.
هناك العديد من المراحل المهمة في الأكثار من النبات بطريقة الأنسجة ومنها:
هناك عدة طرق يمكن التكثير فيها العديد من النباتات، لكن يوجد عدة أنواع يجب التكثير فيها بواسطة الأعضاء الخضرية المتخصصة.
تزرع الحبة السوداء البركة للاستفادة من البذور التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: فيتامينات، كالسيوم، بوتاسيوم، زنك، فسفور، نحاس، حديد، ولهُ العديد من الفوائد الصحية مثل: محاربة الشيخوخة، إزالة السموم من الجسم، ضبط مشتوى السكري.
يزرع البردوش للاستفادة من أوراقة التي تحتوي على العديد من الفوائد مثل: مكافحة الالتهابات، تعزيز صحة القلب، مفيد للبشرة، لصحة العيون، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل: الفيتامينات والمضادات للأكسدة والكالسيوم، يدخل في العديد من الصناعات الغذائية، يستخرج منه الزيت.
يزرع الشاي الأخضر للاستفادة من أوراقه التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، المغنيسيوم، البوتاسيوم، مضادات اللأكسدة، لها العديد من الفوائد الصحية مثل: خسارة الوزن، حرق الدهون، علاج الصداع، الوقاية من الزهايمر، الوقاية من السرطانات.
الزنجبيل هو من ضمن قائمة الأعشاب الطبية ويتم عادة استخدام جذورة، كما يمكن تناولها طازجاً أو شرب منقوعة أو مغلي أو استخدام مسحوقة أو زيته لأغراض علاجية مثل: حرق الدهون، خفض نسبة السكر في الدم، جيد لمرضى السرطان، يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، مضادات للأمراض.
تزرع الحلبة للاستفادة من أعشابها المفيدة الغنية بالفيتامينات والمعادن والأملاح والسكريات والنشويات والبروتينات والحديد والمغنسيوم والأحماض المتنوعة المفيدة للجسم والبشرة والشعر وتحسين الجهاز الهضمي والحماية من مرض القلب.
يزرع الجرجير للاستفادة من الأعشاب التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية مثل: تعزيز مناعة جسم الأنسان، تقوية الذاكرة، تحسين البشرة، مفيد لتقوية الأعصاب.
تزرع الفراولة للحصول على ثمارة الحمراء التي تحتوي على العديد من العناصر المهمة مثل: الفيتامينات والبوتاسيوم والفسفور والسكريات الصحية واليود، ولها عدة فوائد صحية مهمة لجسم الأنسان مثل: تقوية جهاز المناعة ومضاد للأكسدة ويساعد على نقص الوزن وتقليل من الإصابة بالنقرص وتقليل من الإسهال وتقليل من توتر الأعصاب وتساعد الفراولة على خفض الحرارة وتدخل في صناعات عديدة مثل: صناعة العصائر وصناعة الحلويات والمربيات.
يزرع الصبار للاستفادة من الثمار التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: مضادات للأكسدة وفسفور وبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات والسكريات النباتية والبروتين والكربوهيدرات ولها العديد من الفوائد الصحية مثل: مفيد للقلب ومفيد للعظام، وتعزيز المناعة بالجسم، تقوية العضلات والمساعدة على اللتحام الجروح، يدخل في العديد من الصناعات الغذائية في صناعة المربى وصناعة الحلويات.
يزرع العناب للاستفادة من ثمارة لأحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل: بروتين، فيتامينات، كربوهيدرات، كالسيوم، حديد، مغنيسيوم، دهون، لها عدة الفوائد مهمة في جسم الأنسان مثل: تنظيم الدورة الدموية، تحسين صحة العظام، تعزيز مناعة الجسم، تخفيف من الوزن الزائد، تحسين النوم، الوقاية من السرطان ويدخل في العديد من الصناعات الغذائية مثل صناعة الحلويات.
يُزرع الكيوي للحصول على ثماره؛ لإحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة في جسم الأنسان مثل: الفيتامينات والكربوهيدرات والمضادات للأكسدة التي تمنع من الإصابة بالأمراض والالتهابات والسرطان ويعزز المناعة ضد الجراثيم الضارة.
يزرع الدراق للاستفادة من الثمارة لأحتوائها على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات والكربوهيدرات والبروتين والعديد من الأحماض، يدخل الدراق في العديد من الصناعات الغذائية مثل: المربى، والعصائر وصناعة الحلويات، تجفف وتعلب في علب خاصة، يقدم في الضيافة مع أطباق الفواكة.
تستعمل الثوم في غذاء الإنسان طازجاً أو مجففاً وتدخل في طهي الكثير من الأطعمة لاحتوائة على العديد من العناصر الغذائية، فهو غني بالبروتين والكربوهيدرات والأملاح المعدنية والفيتامينات والدهون والماء ويمتاز بإن له نكهة خاصة بسبب احتوائه على بعض زيوت الطيارة ويستخدم في معالجة التهاب الأمعاء والدوسنتاريا.
لبقدونس من النباتات الخضروات الورقية يزرع للاستفادة من أوراقة الخضراء التي تستعمل طازجة وفي السلطات والشوربات ويوجد أصناف تزرع للاستفادة من جذورها اللحمية والبقدونس غني بالمواد والعناصر الغذائية مثل فيتامين(c) و(A) و(B1،B2) ويحتوي على أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور والحديد.
تزرع البازيلاء للأستفادة من بذورها الخضراء والجافة ويستعمل في الطهي طازج أو مجمد أو معلبة أو مجففة وتعد من أقل المحاصيل التي تزرع ولها القدرة على تثبيت النيتروجين الجوي في التربة وثمارها قرنية وأوراقها مركبة وتحتوي على نسبة عالية من البروتين.
تحتاج أشجار النخيل إلى العديد من الأسمدة الزراعية المختلفة، هذه الأسمدة لها دور كبير في دعم النباتات وحمايتها ومساعدتها على النمو بشكل مناسب وبطريقة صحيحة.
يوجد العديد من الأسمدة الزراعي المختلفة يمكن أن يتم إضافتها على النباتات وعلى المحاصيل الحقلية، هذه الأسمدة لها فوائد متعددة وفوائد جيدة للمحاصيل الخضرية وللمحاصيل الثمرية.
يتم العمل على استعمال البلاستيك الزراعي عند زراعة أصناف الفراولة في بعض الحقول، هذه الأصناف تحتاج إلى البلاستيك عند الزراعة داخل البيوت البلاستيكية أو عند الزراعة بطريق ممتدة.
هي الحالة التي يتم استخدام فيها الأسمدة لإضافتها على التراب أو على النبات حتى تتم عملية الإصلاح في التربة إذا كانت بحاجة إلى الأسمدة أو إذا كانت بحاجة إلى الاستعمال.
شهدت الأسمدة تطور كبير في الزراعة منذ بداية الانفتاح الزراعي قبل حوالي (1000) سنة، هذا التطور كان سبب التطفل الزراعي بين النبات والحيوان في تلبية حاجات الإنسان الغذائية.
تُعد الأسمدة العضوية من الأسمدة التي تلعب دوراً كبيراً في زيادة الإنتاج في الأغذية التي تكون في التربة، فالأسمدة العضوية تزيد من إنتاج الأسمدة الكيميائية.
يزرع الكشمش الأسود الذي يؤحذ منه البذور التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمواد العضوية التي يحتاجها جسم الإنسان.
يزرع الكاجو للاستفادة من ثماره التي تحتوي على بذور داخلية صحية، تحتوي هذه البذور على العناصر الغذائية وعلى المواد العضوية والفيتامينات وبأنواعها.
