فيتامينات و معادن

حبوب الترمس هي بذور بقولية تستخدم بشكل شائع كوجبة خفيفة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وأمريكا الجنوبية وأستراليا.

اللوبيا عبارة عن حبوب كثيفة تتحمل الجفاف وتنمو جيدًا في مجموعة واسعة من ظروف التربة، ويفضل أن تكون التربة رملية.

يعتبر الأفوكادو من أكثر الأطعمة الصحية. ويحسن تناول الأفوكادو الجلد ووظائف الدورة الدموية وتوازن الهرمونات.

تنتمي شجرة جوز الهند إلى عائلة شجرة النخيل (Arecaceae)، وهي نباتات نباتية وليست جوزية، وزيت جوز الهند هو زيت صالح للأكل يتم إنتاجه من نواة جوز الهند الناضج وقد اكتسب شعبية هائلة في السنوات الأخيرة لما له من فوائد صحية، لقد أثبتت ما يقرب آلاف الدراسات أن زيت جوز الهند هو أحد الأطعمة الصحية. وإن […]

يعتبر فول الصويا غني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، لكن يختلف ملف المغذيات الكبيرة لفول الصويا في بعض النواحي المهمة عن معظم الأنواع الأخرى البقوليات.

تعتبر الفيتامينات والمعادن من المركبات الضرورية لعمل الأجسام بشكل صحي.

يتم إنتاج الخبز باستخدام الحبوب مثل القمح والجاودار والشوفان والشعير والذرة، لذلك؛ يتغير تكوين المغذيات للخبز بناءً على الحبوب المستخدمة في إنتاج الخبز.

يعتبر الفطر صحيًا جدًا. فهو ليس منخفضة في السعرات الحرارية فحسب، بل يحتوي أيضًا على الكثير من الألياف وهو مصدر مهم للفيتامينات والمعادن الرئيسية.

الزبادي هو غذاء غني بالمغذيات يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة للنمو والتطور خلال الطفولة والمراهقة.

الخميرة الغذائية هي شكل خامل من الخميرة التي تستخدم كمكمل غذائي وتوابل

يتم تحضير الزبادي اليوناني بنفس طريقة تحضير الزبادي العادي ولكن قوامه سميك أكثر وهو دسم أكثر لأن غالبية مصل اللبن الخاص به يتم تصريفه أثناء الإنتاج.

يعتبر المشمش غذاء صحي وعلاجي جيدًا للتعامل مع بعض الامراض مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية والسل وفقر الدم.

يعتبر اللوز وزيت اللوز مصادر جيدة للعناصر الغذائية، ومن أهم هذه العناصر هي الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تحتوي على  فوائد صحية أساسية.

غالبًا ما يخطئ الكثير من الناس في الاعتقاد بأن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو أيضًا خالي من الحبوب.

حظي الشوفان (Avena sativa L.) باهتمام كبير لمحتواه العالي من الألياف الغذائية والمواد الكيميائية النباتية والقيمة الغذائية.

باعتباره عنصرًا أساسيًا في المأكولات الهندية والتركية والشرق أوسطية لعدة قرون، يميل قمح البرغل إلى أن يكون معروفًا في جميع أنحاء العالم باعتباره المكون الرئيسي المستخدم في التبولة.

يحصل العدس على اسمه العلمي (Lens culinaris)، من بذوره المنحنية على شكل عدسة. وهي نوع من البقوليات موطنها غرب آسيا وأمريكا الشمالية. كما العدس هو أحد أقدم المحاصيل، وهي في النظام الغذائي لروما ومصر القديمة.

أظهرت الأبحاث حتى الآن أن البازلاء لها دور في العديد من الفوائد الصحية للإنسان، بما في ذلك صحة القلب والأوعية الدموية في التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم، وخاصة من محتوى الألياف.

الفاصوليا الخضراء، هي محصول زراعي مهم يزرع أساسًا للمعالجة لتلبية الطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة.

يتعلق النظام الغذائي الصحي بإيجاد توازن بين الأطعمة عالية التغذية والأطعمة غير المرغوب فيها.

في حين أن الاسم قد يبدو غريباً، إلا أن السرغوم (الذرة الرفيعة) لها العديد من الفوائد الصحية.

الأرز هو الحبوب الأكثر شعبية على مستوى العالم والغذاء الأساسي لأكثر من نصف سكان العالم، سواء كان الشخص يرغب في تحسين تغذيته أو إنقاص وزنه أو زيادة طاقته أو ببساطة تغذية الجسم، يحتوي على الكثير من المواد المغذية ولكن ما هي الفيتامينات التي يحتوي عليها الأرز؟ هذا ما سنتحدث عنه في المقال.   ما هي […]

الأرز البني هو غذاء غني بالألياف يرتبط بالأكل الصحي. حيث يتم الاحتفاظ بطبقات النخالة التي يتم إزالتها من الأرز الأبيض في الأرز البني.

الشعير نوع من الحبوب الكاملة التي نمت لأول مرة منذ حوالي 10000 عام في إثيوبيا وكذلك في بعض أجزاء من جنوب شرق آسيا.

من كونها طبق شرق أوسطي خاص إلى شيء يتم تناوله الآن على مستوى العالم، أصبحت الفلافل تحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين.

هناك أكثر من 3000 نوع من الكمثرى المزروعة حول العالم، والكمثرى موطنها آسيا وأوروبا.

يعتبر  التين واحدة من الفواكه الشعبية التي تم الاهتمام بها منذ العصور القديمة.

يعد جبن قريش البسيط بنكهة الحليب مع صورته الغذائية الصحية هو الخيار لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا قليل الدسم، وتعود تقنية صنع الجبن القريش إلى آلاف السنين، حيث تعلم الرعاة التقليديون فن الحفاظ على الحليب الخالي من الدسم الزائد ليتخثر بشكل طبيعي ثم معالجته بعد ذلك إلى جبن طري.

التوفو، المعروف أيضًا باسم خثارة الفول، منتج غذائي طري وعديم النكهة نسبيًا مصنوع من فول الصويا.

إن العظام هي مصادر ممتازة للعناصر الغذائية، طالما تم تحضيرها بطريقة تعزز الهضم البشري. كما أفضل طريقة لإطلاق العناصر الغذائية الموجودة في العظام هي عمل مرق العظام.