أطباق جانبية

بات من الخضراوات الورقيّة، وينمو في التربة الرطبة وعلى أطراف القنوات والجداول، ويؤكل نيئاً ويستخدم في أطباق السلطة ولا يطبخ عادة.

يُعتبر الشمندر مصدر جيد للألياف الغذائية الطبيعية، مما يؤدي إلى وقاية الجهاز الهضمي من مشكلات الهضم، ويساعد أيضاً في تقليل الإصابة بالأمراض المزمنة مثل التهابات الأمعاء.

تُعتبر ثمار البحر من المخلوقات التي تعيش في البحر وتناول ثمار البحر، ستمدّ جسمك بالعديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات وهناك العديد من الأطباق والوجبات التي يمكن إضافة ثمار البحر إليها منها سلطة ثمار البحر.

الديناميت شرمب الجمبري من المؤكلات البحرية الغنية بالفوائد ومؤخراً أصبح يقدّم بطرق متعددة ومختلفة، وأصبح يقدّم في كؤوس وليس أطباق.

تمتاز فطائر السبانخ بنكهة وطعم لذيذين جداً، وهي من المعجّنات التي يحبّها الكبار والصّغار وتعتبر غذاءً مثالياً ، وهي من أطباق المقبلات المعروفة جداً، وتكاد لا تخلو مائدة أو عزيمة منها.

الصفيحة هي قطعة رقيقة من العجين يعلوها اللحم المفروم ويكون إما بلحم البقر أو الضأن ثم تخبز بالفرن.

كرات البطاطا بالجبن من الأطباق الجانبية الشهيّة، حيث تُعد من الأطباق سهلة التحضير، و هي من الوصفات المفضّلة للجميع كباراً أو صغاراً، وعادةً ما تقدّم إلى جانب صلصة أو إلى جانب الكاتشب.

فتة الحمص هي طبق شامي مشهور في سوريا و لبنان و الأردن، ولا تخلو مائدة لعزومة الإفطار في شهر رمضان من فتة الحمّص، مؤلف من طبقة من الحمّص المسلوق جيداً والثوم مغطى بطبقة سميكة من الخبز المحمّص أو المقلي و اللبن و الطحينة ، وللتزيين يُضاف على الوجه الصنوبر، كما يمكن إضافة اللحم المفروم .

الفتة هي من الطعام الشعبي في بلاد الشام يتناولها الصائمون في شهر رمضان،وتعتبر فتة الباذنجان أكلة سورية الأصل،و هي من الفتات اللذيذة و التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، حيث يمكن إعداد هذه الوصفة مع اللحم المفروم أو يمكن إستبعاده حسب الرغبة.

تعتبر السلطة اليونانية من أنواع المقبلات الأكثر شعبية في العالم، حيث أنه مكوّن شائع جداً في وجبة الطعام اليونانية التقليدية، وتتألف غالباً من الخضراوات المقطّعة مع إضافة الملح والزيت والخل و الجبن وغيرها، وتُعتبر من السلطات المفيدة،اللذيذة، الخفيفة،المنعشةوسهلة التحضير.

تميّزت سلطة السيزر بنكهة صلصتها،وتعد أكلة من الأكلات الخفيفة أو ما تسمى بالمقبلات الباردة،ولكنها مشبعة في نفس الوقت لذا يمكن أن نتناولها كغذاء صحي.

8 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظام، مقطعة إلى قطع كبيرة، 1 بصلة كبيرة، مفرومة، 4 فصوص ثوم مهروسة، قطعة كبيرة من الزنجبيل، مفروم، ملعقة كبيرة من عصير الليمون، 4 حبات طماطم كبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة، 2 فلفل أحمر.

2 كوب من اليقطين الخام المكعب، نصف كوب بذور اليقطين، 3 القرنفل الثوم، 1 الفلفل الأحمر.

3 باذنجان كبير، (125) جم جبن ماعز طازج، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.

2 ملعقة كبيرة من زيت الأوفوكادو، 1 كيلو من اللحم البقري المفروم، ربع كوب من جوز الهند أمينوس، سائل أو صلصة صويا قليلة الصوديوم، 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح.

1 كيلو من اللحم البقري المفروم، نصف كوب من الكرنب الأخضر، 2 كوب جزر مبشور، 5 سيقان بصل أخضر، مقطع، 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

زبدة غير مملحة طرية لدهن السلطانيات، حسب الحاجة، 6 ملاعق كبيرة بارميجيانو ريجيانو، مبشورة، 8 أونصات من زهيرات القرنبيط الطازجة، مغسولة ومجففة، 3 فصوص من الثوم، غير مقشرة، 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

6 نقانق لحم بقري، 200 جرام من العدس المجفف، مغسول، 300 جرام من الملفوف الأحمر، 200 جرام من الملفوف الصيني، 1 كراث كبير الحجم، 1 بصلة كبيرة مقشرة.

2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم، فطر طازج، مفروم، 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، 1 ملعقة صغيرة من البهارات، 3 أكواب من الفريكة الخشنة.

2 بصل أبيض، 4 ملاعق كبيرة من الزبدة، 1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة، 1 باكيت سجق إيطالي غير مطبوخ، تمت إزالة الأغلفة عنه.

1 كوب كينوا غير مطبوخة، 2 كوب من المرق النباتي، أو الماء، نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة، نصف كيلو من الكرنب، مقلّم ومشطوف، 2 كوب من قرع الجوز المقشر، مقطع إلى مكعبات صغيرة.

350 جرام من البرغل الخشن، مغسول ومصفى، 100 جرام من الفريكة، مغسولة ومصفاة، 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى قطع بسماكة 1 سم، 2 بصل متوسط ​​الحجم، مقطع ناعم.

1 كوب من العدس الأصفر المجروش، 3 أكواب ونصف من الماء، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، 3 أكواب من السبانخ الصغيرة المفرومة بشكل خشن، 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

1 كيلو من الكوسا الصغيرة (اثني عشر حبة تقريباً)، نصف كيلو من حبات الباذنجان الصغيرة (5 حبات أو 6)، نصف كيلو من اليقطين، ملح كوشير (ملح خشن)، نصف كيلو من اللحم المفروم أو لحم الضأن، 1 بصلة صغيرة مفرومة، الفلفل الأسود.

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. 1 بصلة متوسطة مفرومة. 2 فص ثوم مفروم. نصف كوب من معجون الطماطم. 3 أكواب من حبوب الفاصولياء المطبوخة، أو عبوتين من حبوب الكانيليني الخالية من الملح ومغسولة. ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين.

بعد أن تنضج الذرة نخرجها من الفرن وننقلها إلى طبق تقديم مناسب مصنوع من الزجاج الشفاف، ثم نضع الزينة (حسب الرغبة)، فيُمكننا أن نقوم بتزيينها بالكزبرة أو بالبقدونس ونقدمها وهي ساخنة مع رقائق الذرة، وشرائح الفليفلة الخضراء الحلوة.

2 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس. 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً. 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً. 1 حبة فلفل أخضر، مفرومة ناعماً مع بذورها أو بدون. 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

ثم نقوم بتحضير السبانخ، فإذا كنا نستخدم السبانخ المجمدة نقوم بوضع كمية من السبانخ في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ونسخنه على دفعات لمدة دقيقة واحدة حتى يذوب مع التحريك بين كل رشقة

يتم تحضير طبق الخس المشوي بطريقة بسيطة وسهلة جداً، عن طريق شويه على الشواية مع الخضار ومن ثم نقوم بترتيبه في طبق ونضع فوقه التتبيلة الرائعة التي نحضرها، ومن ثم نضع فوقه الذرة المشوية وباقي الخضار ونقدمها

يتكون طبق الأرز المقلي مع اللفت: من الأرز المطبوخ مسبقاً المقلي والمتبل بصلصة الصويا، والممزوج مع اللفت (بجميع أجزاءه البيضاء والخضراء) المطهوة مع الزنجبيل، والجزر، وبعض من شرائح النقانق، والثوم الأخضر،