فن الطهي

تُعتبر لفائف تورتيلا الطماطم المجففة من الوجبات المثالية للإفطار، فهي تتكون من هريس الطماطم المجففة بالشمس الممزوجة مع الجبنة، أو السبانخ، أو الفطر الملفوفة بالتورتيلا الرائعة.

تُعتبر وصفة الهليون بزبدة الليمون وفتات الخبز من الوصفات البسيطة والشهية والتي يتم تقديمها كطبق جانبي رائع جداً، ويتم طهيه على البخار، أو عن طريق سلقه حتى ينضج ويُصبح طرياً

يُعتبر طاجن الفاصولياء الخضراء من الأطباق المميزة واللذيذة ويتم تحضيره عن طريق خبز الفاصولياء في الكريمة، أو مع الفطر، وفتات الخبز المقرمش مع طبقة من الجبنة الذائبة.

تتميز كرات السبانخ بسهولة تحضيرها وببساطتها، وبلذة طعمها وبشكلها الفاتح للشهية، ويتم تحضير كرات السبانخ عن طريق دمجها مع فتات الخبز، والجبنة، أو مع الدقيق والتوابل المتنوعة والرائعة، ويتم طهوها عن طريق خبزها بالفرن،

ماء حسب الحاجة للعجين، حبة البركة حسب الرغبة، نصف كوب من السمن البلدي، نصف كوب من العسل الطبيعي، نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، نصف كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

1 لتر زبادي يوناني خالي من الدسم، 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم، 2 ملاعق صغيرة فلفل حار مطحون أو فلفل أحمر مطحون، رشة ملح.

1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.

يُعتبر طبق مكعبات البطاطا الحلوة مع البيض من الأطباق الصحية المناسبة كوجبة إفطار بسيطة ولذيذة ومفيدة، ويتم إعدادها في مقلاة واحدة عن طريق تحميص البطاطس والفليفلة الحلوة والبصل المتبلة بالفلفل،

1 بصلة متوسطة، 2 جزر وسط، 2 جزر أبيض صغير.

4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، زيت الزيتون البكر الممتاز، ملح كوشير حسب الرغبة.

4 أكواب من الطماطم الطازجة المقطعة، شرائح الفلفل الطازج (حسب الرغبة)، 1 كوب بصل مقطع.

ملح، زيت نباتي للقلي، كوب من الماء الدافئ، ثلاث ملاعق من الحليب البودرة، ثلاث ملاعق من السمن البلدي، ملعقتان كبيرتان من حبة البركة السوداء، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (النشطة)، أربع ملاعق من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

مكونات العجينة: رشة من الملح، كوب من طحين القمح، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، كوب ونصف من اللبن الزبادي، ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات. مكونات الحشوة: كوب من السمن البلدي، كوب من السكر الخشن، نصف كوب من الطحينية، نصف كوب من زيت الزيتون، كوب من دبس العنب، أو دبس التمر.

يعتبر الدجاج من أهم العناصر الغذائية الأساسية في النظام الغذائي، كما أنه يوجد في معظم وصفات الطعام  ويعتبر مكوناً أساسياً.

تُعتبر رقائق الشمندر المشوية مقرمشة ولذيذة للغاية مما يجعلها طبقاً جانبياً رائعاً لأي وجبة، أو يتم تناولها كوجبة خفيفة ولذيذ ومميزة، ويتم تحضيرها عن طريق شويها بالفرن بعد خلطها مع أي نكهة نريدها أو نرغب بها.

عندما يتعلق الأمر بطهي الدجاج واللحم معًا، يجب أن معرفة أن كلا النوعين يحتاج إلى أوقات طهي مختلفة. هذا يعني أنه إذا تم طهيها معًا،

رشة من الملح، زيت نباتي للقلي، فستق حلبي للتزيين، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، كوبان من الطحين الأبيض الخاص بالحلويات، كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ أو حسب نوع الطحين

رشة حبة البركة، فنجان قهوة من الزيت، كوبان من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة، كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ست أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

سمسم للتزين حسب الرغبة، كوب وربع من طحين القمح الكامل، ضمة من الطحالب البحرية (ياكي نوري)، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الغذائية، ملعقة كبيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، نصف كوب من الماء الدافئ (قد نحتاج إلى كوب آخر).

يقلل طهي اللحوم من قدرتها المضادة للأكسدة، اعتمادًا على طريقة طهيها ومدة طهيها. ويمكن أيضًا فقد بعض العناصر الغذائية أثناء عملية طهي اللحوم.

1 1/2 كوب بطاطس مهروسة، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو، رشة ملح.

نصف كوب من الصلصة الحارة، 3 ملاعق كبيرة ملح اختياري، لكنه يضيف نكهة رائعة، 2 كيلو من الدجاج الطازج، المقطّع.

ﺭﺃﺱ ﺑﺮﻭﻛﻠﻲ، حبتان من البيض، ﺑﺼﻠﺔ (ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻧﺎﻋﻢ)، ﻛﻮﺏ من الحليب السائل، ﻓﻠﻴﻔﻠﺔ (مقطعة ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺻﻐﻴﺮﺓ)، وب من جبنة الشيدر (مبروش)، ملعقة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ كبيرة من الفلفل الأسود، نصف ﻛﻮﺏ من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

العجينة: كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوب من الزبدة (باردة ومقطعة مكعبات)، نصف كوب من الحليب السائل (بارد). الحشوة: ثمانية أكواب من المشمش (مقشر ومقطع شرائح)، ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (مطحونة)، ملعقة صغيرة من القرفة (مطحونة)، نصف كوب من السكر الأبيض،  ثلاث ملاعق كبيرة من النشا،  ملعقة صغيرة من الفانيلا

1 دجاجة كاملة (حوالي 2 1/2 رطل). 3 أعواد كرفس، مفرومة خشنًا. 2 جزر، مفروم خشن. 1 بصلة متوسطة مفرومة خشنة. 3 أوراق غار. ملح البحر. 10 فصوص ثوم.

صفار حبيتين من البيض، ملح (حسب الرغبة)، للتزيين كريمة مخفوقة، نصف كوب من عصير الليمون، عجينة فطيرة محضرة مسبقاً، ملعقة صغيرة من برش الليمون، علبة من الحليب المكثف المحلى، كوب من فاكهة الأفوكادو (مقطع شرائح).

دجاج بروشيتا شيت بان: هو عبارة عن طبق دجاج مُحضر من صدور الدجاج المخبوزة بشكل مثالي في الفرن والمغطاة بجبنة الموزاريلا، والطماطم الكرزية، والريحان الطازج والزيت، وخل البلسميك،

3 أكواب من بطاطس مقشرة إلى مكعبات، مسلوقة حتى تصبح طرية، 1 علبة نقانق مدخنة شرائح رقيقة، 4 ملاعق كبيرة زبدة. 4 ملاعق كبيرة طحين، 2 كوب ونصف حليب، ملح وفلفل حسب الرغبة، 1 كوب جبنة مقطعة إلى مكعبات، 1/2 كوب جبن شيدر حاد مبشور، 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.

2 ملاعق صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون. 1 ملعقة صغيرة كركم. 1/2 ملعقة صغيرة قرفة. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.

تتميز رقائق التوفو المخبوزة بنكهتها اللذيذة والرائعة خاصةً عندما تكون مقرمشة، ومُحضرة مع صلصة الترياكي الرائعة والمليئة بالنكهة، ويتم تقديمها كمقبلات، أو كطبق جانبي شهي،