فن الطهي

يُعدّ تحضير العصير من أسهل الخطوات التي يمكن إعدادها في المطبخ بسبب بساطة المكونات وسرعة التحضير التي لا يمكن أن لا تتجاوز عدة دقائق، ويمكن تقديم العصير مع الطعام

1 ملعقة طعام زيت زيتون، 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات، (200) جرام لحم خروف، مقطع إلى مكعبات صغيرة، 1 ملعقة صغيرة هريسة (صلصة أو معجون ساخن يستخدم في مطبخ شمال إفريقيا، مصنوع من الفلفل الحار والفلفل الحلو وزيت الزيتون).

(450 جم) من خليط التوت الطازج أو المجمد، (استخدمنا التوت الأزرق والتوت انظر الملاحظات)، (1½-2) ملاعق كبيرة سكر، 2 ملاعق كبيرة نشاء الذرة/دقيق الذرة، نصف كوب (300 مل) ماء.

1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، 1/2 ملعقة صغيرة كركم، 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف.

كوب كزبرة طازجة مفرومة خشنة، من (2 إلى 4) ملاعق كبيرة عصير ليمون (30 إلى 60) مل، 2 فص ثوم، 3 أفوكادو.

4 أكواب ماء، 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة، 1 حبة بطاطس صغيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة (حوالي 1 1/4 كوب)، ملعقة طعام زيت زيتون.

250 جرام من كبد الدجاج الطازجة، 1 بصلة كبيرة (مفرومة خشنة)، 4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم (مفرومة ناعماً مع الاحتفاظ بالعصير)، 1 فلفل أحمر حار، أو أكثر 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، 1 ملعقة صغيرة من السكر،

500 جرام من كبد الدجاج، 2 بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً، قطعة زنجبيل (2 سم)، مفرومة ناعماً، 10 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً، 1 من أوراق الكاري.

النبق أو شوكة الرمل هو عبارة عن شجرة ثمار برتقالية أو حمراء اللون توجد عادة في روسيا والصين وشمال أوروبا وكندا والبعض من دول بلاد الشام، وغالباً ما تستخدم في صنع العصير

الأناناس هو فاكهة استوائية لونها من الداخل أصفر ولها قشرة شائكة وشكل ماسي. عندما ينضج الأناناس، يكون له رائحة حلوة مميزة جدًا

الخل هو سائل طبخ وعامل منكه بطعم حامض يصنع مثل التفاح أو الحبوب أو السكر. كما أنها تحصل على نكهتها من تركيزها العالي

نصف كوب من الحليب كامل الدسم (مبرد)، نصف كوب من الزبادي اليوناني بالفانيلا، نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا، نصف كوب من الفراولة المجمدة، ست حبات من فاكهة اليوسفي

من مميزات التحميص المنزلي أنه يمكن شرب القهوة الطازجة، وتجربة أصول القهوة مهما كانت الطريقة التي سيتم استخدامها، وهذا يجعل مذاق القهوة أفضل بكثير

ثلاث ملاعق صغيرة من السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة، كوب ونصف من الحليب الكامل الدسم (مبرد)، 10-12 حبة من فاكهة الليتشي، ربع ملعقة من خلاصة الفانيلا، مكعبات ثلج حسب الرغبة، علبة من آيس كريم الفانيلا، كريمة

قوالب السيليكون لا تستعمل فقط لخبز الحلويات ولكن أيضًا لطهي العشاء وتخزينه. تأتي القوالب بأشكال متنوعة، مما يضمن سهولة الطهي المثالي

نصف كوب من الملفوف الأحمر المقطع، نصف كوب من عصير البرتقال الطازج، 2 أو 3 قطرات من مستخلص اللوز، ملعقة صغيرة من العسل الأبيض، ست حبات من زبدة اللوز النيئة، كوب من خليط التوت المجمد، نصف ملعقة صغيرة من

1 كوب من البصل، مقطع إلى مكعبات، 1 كوب زهيرات بروكلي، 1 كوب فلفل أحمر، مقطع إلى مكعبات، 1 كوب فلفل أصفر، مقطع إلى مكعبات.

1 كوب بصل مقطع، 3 فصوص ثوم مفرومة، 3 ملاعق كبيرة زبدة نباتية، 1½ كوب بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.

رشة ملح بسيطة، حبة من الليمون الأصفر، أربع أوراق من عشبة الليمون، قطعتان من فاكهة الكرامبولا (نجمة الفواكه)، ضمة بسيطة في اليد من ورق النعناع الطازج، ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة.

ملعقة صغيرة من العسل الأبيض، ثلث ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران، ثلاثة أرباع الكوب من الحليب كامل الدسم، نصف كوب من القهوة المخمرة أو 2 شوت من قهوة الإسبرسو.

نصف كوب من مونين شراب، كوب صغير من الحليب المكثف، كوب صغير من الكراميل المملح، ملعقة صغيرة من النسكافيه المعلبة، كوب من الحليب كامل الدسم (مبرد)، صلصة كراميل برقائق الملح (للتقديم).

كوب من العنب الأسود، كوب من الماء البارد الصحي، ثلاث علب من آيس كريم الفانيلا، كوبان من الحليب كامل الدسم (مبرد)، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة.

منزلة الباذنجان: وهي من الأكلات الشعبية التي اشتهرت بها مناطق بلاد الشام ولها نكهة خاصة في رمضان وهذا النوع من الأطباق قد اشتهر في منطقة الشرق الأوسط. هذا ولقد كان لسورية الحظ الأوفر لتشتهر بهذا الطبق.

ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج، حبة واحدة من فاكهة التنين الأحمر، ملعقة كبيرة من رحيق الصبار، كوب من الماء الصحي.

يعتبر ورق البرشمان الذي يُطلق عليه أيضًا ورق الخبز أو ورق الزبدة، عنصرًا سهل الاستخدام للغاية في المطبح. يمكن استخدامه على صفائح الخبز

كرات اللحم بالطماطم:  وهي من الوجبات الشهية وخاصة من ناحية الأطفال الذين يحبون هذا النوع من الوجبات يعشقها الصغار قبل الكبار. ولهذا الطبق المتكامل من الناحية الغذائية مصدر هام بالطاقة التي تمنحها الطماطم مع اللحم لجسم الإنسان.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة بيضاء كبيرة مفرومة، 4 فصوص من الثوم معصور أو مفروم، 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري.

2 ملعقة صغيرة كمون مطحون، 1½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

1/2 كوب زبادي حامض مفضل، ½ كوب دقيق الحمص طحين الحمص، 5 أكواب ماء وحسب الحاجة، 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم.

1½ كيلو من الجزر المتوسط​​، مقشر ومقطع طولياً ومقطع إلى قطع صغيرة، 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة، ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند السائل أو زيت الزيتون البكر الممتاز، 2 ملاعق صغيرة من مسحوق جارام ماسالا (انظر الملاحظات).