فن الطهي

كوبان ونصف من الماء الدافئ، كوبان ونصف من الطحين الأسمر، كوبان من الطحين الأبيض العادي، ملعقة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، خليط من السمن البلدي والزيت النباتي لدهن وجه العجينة.

إن معرفة كيفية تحضير بعض الأطباق الأساسية في المطبخ يعتبر مهارة جيدة. وعند الطبخ بالمنزل فهذه هي الفرصة المثالية لتجربة وصفات جديدة،

كوب وربع من الماء الدافئ، نصف كوب من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر، كوب وربع من الحليب البودرة، ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض، لدهن الوجه نحتاج إلى بيضة وسمسم وحبة البركة.

بيضتان، رشة ملح، لوز مبشور محمص، كوب من السكر الأبيض، ثلاث أكواب من الطحين الأبيض، ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة، كوب ونصف من الحليب السائل، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، كوب وربع من البطاطا المسلوقة، ملعقتين كبيرتين من بودرة الفانيلا، ملعقتين كبيرتين من حبوب اليانسون، بيضتان مخفوقة مع ظرف من القهوة (سريعة التحضير).

يوجد الكثير من الطرق لتحويل بقايا الطعام إلى طبق جانبي أو طبق رئيسي لتناوله مرة أخرى. إن  أعادة تدوير الطعام تعمل على تقليل هدر الطعام بل يجب الاستفادة منه بطرق لذيذة

1 1/2 دجاجة كاملة مع الجلد، 1 جزرة، 1 بصلة، 1 علبة حمص، 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.

تُعتبر وجبة الفريكة المطهوة مع الفطر ومكعبات اللحمة من الأطباق اللطيفة والمناسبة للتقديم في ليلة نهاية الأسبوع، ولكن يجب علينا أن نبدأ بتحضيرها مبكراً بما يكفي حتى نتمكن من طهوها ببطء

كوب من الطحين الأسمر، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، نصف كوب من السمن البلدي (مذاب)، ملعقة كبيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، نصف كوب من الحليب السائل (لدهن الوجه)، كوبان من الماء الدافئ (من الممكن أن نضيف الماء حسب الرغبة).

بيضة، مايونيز، كاتشب، رشة ملح، حبة من البطاطا، حبة من الكوسا، حبة من الباذنجان، رشة من البابريكا الحلوة، رشة من البابريكا الحارة، بهار الفلفل الأسود.

2 كوب أرز طويل الحبة، مغسول ومصفى، 4 أكواب ماء، 1 ملعقة صغيرة قرنفل، 1 ملعقة صغيرة ملح.

إن أحد التحديات التي تواجه جميع الطهاة في شهر رمضان هو القدرة على إعداد طعام ناضج ومتوازن ومُتبل جيدًا وتحضير أصناف وجبة الإفطار دون القدرة على التذوق

يتكون هذا الطبق الجانبي الرائع بشكل رئيس من التوفو المتبل والمحمص بالفرن، الممزوج مع صلصة الطحينية المخفوقة وبعض من الخضار مما يجعله طبقاً جانبياً خفيفاً لذيذاً جداً ولا يعوض.

تُعتبرهذه الوصفة من الوصفات النباتية الصحية التي يتم تحضيرها بطريقة بسيطة وسهلة عن طريق الحصول على قرنبيط محمص بالتوابل، والثوم، ويكون مقرمشاً من الحواف ولكنه طري وكريمي من الداخل،

السمك نوع من أنواع اللحوم ومن الممكن خبزه أو قليه في المقلاة أو مسلوقًا أو مقليًا أو مشويًا، ويمكن أن يختلف الوقت الذي يستغرقه السمك

برش جبنة بيضاء، برش جبنة شيدر، حبتان من البيض، كوب من الزبدة اللينة، ملعقة صغيرة من الملح، رشة ملح لتحضير الصوص، حبتان من الكراث (مفروم)، نصف كوب من الماء الدافئ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، ثلاثة أرباع كوب من الكريمة السائلة، ثلاثة أكوب ونصف من الطحين العادي، حبتان من البيض لتحضير الصوص الكريمي.

تُعتبر وصفة فطيرة الشمندر من الوصفات الخالية من الغلوتين، والصويا، والزيوت المكررة، كما تُعتبر هذه من الوصفات المشهورة في المطبخ الأمريكي ويتم تقديمها كوجبة سهلة وسريعة.

6 شرائح من اللحم، 6 شرائح جبنة سويسرية، 1 كوب فتات خبز البانكو (يمكن استبدال فتات الخبز العادي)، 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.

حبة من البيض، بيضة (لدهن الوجه)، ربع كوب من كريمة الخفق، ربع كوب من السكر الأبيض، ثلث كوب من الزبدة (مذابة)، كوب من الحليب السائل الدافئ، ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل، ملعقتان وربع صغيرة من الخميرة الغذائية، نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ثلاث أكواب وربع من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

تُعتبر كرات العدس من الأطباق الجانبية المميزة الغنية، فهي غنية بالبروتين، وسهلة التحضير وبسيطة، وخالية من الغلوتين، ويتم تقديمها كطبق جانبي لذيذ ورائع في فصل الشتاء،

6 حبات فليفلة حلوة، أي لون (مقطعة إلى شرائح)، 2 كوب من الأرز البني المطبوخ (أو 10 أوقية، عبوة من أرز القرنبيط المجمد)، 4 ملاعق صغيرة، زيت الزيتون، 1 بصلة مفرومة ناعماً.

إن الأسماك من أنواع الأغذية التي تعتبر سريعة التلف ومن الممكن أن تتعرض للفساد إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح في درجات حرارة منخفضة

يتم تحضير طبق الكرفس عن طريق التحمير السريع، ثم نقوم بطهو الكرفس والثوم سريعاً في المرق لنحصل على وجبة دافئة وغنية خاصةً مع إضافة العدس المنقوع،

تُعتبر طريقة شوي الكرفس في الفرن من الطرق الفريدة والجيدة والصحية لتحضير الكرفس، فيتم تحضيره بطريقة سهلة وبسيطة عن طريق شويه مع المكونات المتعددة والمتوفرة لدينا (حسب الرغبة)، ويتم تقديمه كطبق جانبي رائع ولذيذ.

يثعتبر الكرفس سوتيه المحمص مع الخضار المتنوعة طبقاً جانبياً مغذياً وفريداً من نوعه، ويتم تقديمه جنباً إلى جنب مع أي طبق مقبلات أخر.

يتم تحضير طبق الدجاج المقلي الصيني عن طريق تقطيع الدجاج والخضروات إلى مكعبات صغيرة ومن ثم نقوم بطهيها، ونضيف لها المكونات المقرمشة مثل المكسرات، ويتم فيتحضير هذا الطبق بشكل رئيسي من الدجاج

مكونات العجينة: كوب من الساور كريم، نصف كوب من الزبدة الباردة، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، حبتان من البيض (كبير في الحجم)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ثلاث أكواب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات. مكونات الحشوة: بصلة مفرومة ناعم، ملح حسب الحاجة، بيضة مخفوقة للدهن، نصف كوب من مرق اللحم، ملعقة كبيرة من زيت الذرة، فلفل أسود حسب الرغبة، ملعقة كبيرة من الطحين العادي، ثلاث ملاعق كبيرة من الساور كريم، ثلاث ملاعق كبيرة من الشبت المفروم، حبتان من البيض (مسلوقات ومفرومات)، نصف كيلوغرام من لحم الخاروف المفروم.

1 كجم من أجنحة الدجاج (حوالي 8 أجنحة كبيرة)، 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل.

كوب من الكرفس (مشرح)، ثلي الكوب من الزبدة اللينة، كوب وثلث من الحليب السائل، أربع أكواب من لحم دجاج الحبش، كوبان من البازيلا والجزر (مجمد)، ثلثي الكوب من البصل (مفروم)، نصف ملعقة صغيرة من بذور الكرفس، نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل، كوبان من الفاصوليا الخضراء (مجمدة)، كوب وثلاثة أرباع الكوب من مرقة الدجاج، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (مطحون)، أربع رقائق من العجين الجاهز غير المخبوزة، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية المشكلة، ثلثي الكوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

تظهر علامات تلف مختلفة على اللحوم الدواجن اعتمادًا على نوع اللحم، فيجب مراقبة  الدجاج من حيث الروائح الكريهة وفحص لونها أو قوامها واتخاذ الإجراءات الوقائية لتجنب التلف المبكر

يُستخدم مزيج الأعشاب مع التوابل لتتبيل الكثير من الأطباق واللحوم والخضار، وسنقوم في هذه الوصفة بمزج الأعشاب والتوابل مع البرغل والجوز لنحشوها في أكواب الباذنجان المشوية والمحمصة في الفرن،