2 كيلو من لحم البقر منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات، 3 بصل أبيض كبير، (1 مفروم، 2 شرائح رفيعة)، 1 راس ثوم، مقطع مكعبات، 2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات.

نصف دجاجة مسلوقة، معلقتان كبيرتان من الزبدة، حبة من البصل، متوسطة ومفرومة، 3 ملاعق كبيرة من الأرز المصري المسلوق، 1 كوب من الكشك المطحون، 3 أكواب من مرق الدجاج.

2 خرشوف، مغسول ومجفف جيداً، عصير 3 حبات ليمون (حوالي نصف كوب)، نصف كوب من الزبدة غير مملحة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة، 6 ملاعق كبيرة من الكراث، مفرومة ناعماً.

1 كوب من الأرز المصري (حبة متوسطة)، مغسول ومصفى، 1 كوب من العدس الأصفر، مغسول ومصفى، 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً، 1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي، 1 كوب وربع (310 مل) من الماء المملح.

4 صدور من الحمام، منزوعة الجلد، ماء مالح، 1 ملعقة كبيرة من العسل السائل، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، 1 فص ثوم مهروس مع رشة من الملح، 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم ناعماً.

1 دجاجة كاملة، 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، 2 بصل صغير، مقطع إلى شرائح، 1 ملعقة كبيرة من الثوم المقشر والمفروم، الملح، حسب الرغبة، الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.