فن الطهي

يُعتبر السفرجل المحشو بلحم الضأن خياراً رائعاً يتم تقديمه في العزائم والجمعات، ويتم تحضيره عن طريق مزج الفاكهة مع اللحوم مما يُعطينا مزيج رائع وذو نكهة مدهشة، ويتم تزيينه بحبوب الرمان والكزبرة.

حبتان من البيض، ملعقتان من الذرة (حب)، ملعقة صغيرة من زيت الذرة، ملعقة صغيرة من الصوص الحار، رغيفان من نوع خبز submarine، ثلث ملعقة صغيرة من البهار الحلو، حبة من البطاطا (مسلوقة ومقطعة)، أربع عشر قرن من الفليفلة الحمراء (مفرومة بحجم متوسط).

زيت نباتي، كوب من ماء الصودا، نصف كوب من نشا الذرة، نصف كيلو غرام من الموز، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ملعقة كبيرة من بذور السمسم، ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ثلاث إلى عشر ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.

يتم تحضير هذا الطبق السريع والبسيط من الحمص المسلوق، ومن ثم نقوم بمزجه مع الباذنجان المحمص في الفرن، أو مع الباذنجان المشوي على الموقد مباشرةً، ثم نقوم بهرسهمها مع باقي المكونات والتوابل في محضر الطعام،

يتكون هذا الطبق من الفريكة الخضراء بشكل رئيسي الممزوجة مع البروكلي المحمص في الفرن مع الخضار، وفيليه الدجاج المقلي، ويتميز هذا الطبق بلذة طعمه وببساطته

يتم تحضير أنصاف الباذنجان بطريقة بسيطة ورائعة عن طريق تقسيم الباذنجان إلى نصفين بالعرض، ومن ثم نفرغه من اللب ونشويه أو نقليه ونحشوه بمزيج اللحم مع الفريكة الخضراء الشهية المُزيّنة ببذور الرمان والأعشاب ولبن الزبادي.

نصف ملعقة صغيرة فلفل، 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون، ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون، 2 كيلو من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد، مقطعة إلى شرائح بحجم 4 سم، ويمكن أيضًا استخدام أفخاذ كاملة فقط لضبط وقت الطهي.

1 و 1/2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة، مصفّى تماماً، 1/4 كوب زيت (زيت زيتون أو عباد الشمس أو كانولا إلخ.)، 1/3 كوب لوز مقشر ومقشر ومقطع،1/4 كوب زبيب اسود كبير مقلي حتى ينتفخ.

صفار حبة من البيض، حبتان من البيض ( ذو الحجم الكبير)، اثنا عشر ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، نصف كوب من الزبدة اللينة (من درجة حرارة الغرفة)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات، علبة من الخميرة المذابة في أربع ملاعق صغيرة من الحليب الدافئ.

يعد الاستعداد لرمضان مسبقًا أمرًا مهمًا وإعداد قائمة المشتريات والحصول على مخزون المؤن مسبقًا لتجنب الازدحام لاحقاً، لأن القليل من الجهد

كوب ونصف من الماء الدافئ، نصف كيلو من طحين القمح الكامل، ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ثماني ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية (النشطة).

يتم تحضير أصابع التوفو المقرمشة عن طريق غمس التوفو في دقيق اللوز، أو في البيض، وتوابل الليمون، أو في الزنجبيل، ثم نقوم بلفها في حبوب الأرز المهروسة

6 فصوص ثوم، مفرومة، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، 1 ليمون مبشور، 1 عصير ليمون.

زبدة للدهن، ملعقة كبيرة من بودرة الفانيلا، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية، كوب من الحليب السائل (الفاتر)، برش جبنة موزاريلا وجبنة شيدر، حبتان من البيض (ذو الحجم الكبير)، نصف كوب من أي نوع من أنواع الزيت النباتي، نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، أربع أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 4 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة خشنة، 1 كيلو من اللحم المفروم أو الضأن، 3 أكواب من الطماطم الناضجة المقطعة مع عصير الطماطم الطازجة أو المعلبة.

يتم تحضير طبق شكشوكة الباذنجان عن طريق طهو صلصة الطماطم السميكة، والباذنجان واستخدامها كسرير للبيض المطبوخ جيداً، ويُعتبر هذا الطبق من الأطباق الممتعة واللذيذة التي تُقدّم في فصل الشتاء،

يُعتبر الكرفس من المكونات اللذيذة التي يتم استخدامها في المطبخ بكثرة، ويتم تحضيره بعدة طرق فيُمكننا طهوه على نار هادئة ببطء،

تعتبر الأسماك نوع من أنواع اللحوم البحرية وهي غنية بالكالسيوم والفوسفور كما أنها مليئة والفيتامينات والعناصر الغذائية ويعتبرالسمك هو بروتين عالي الجودة قليل الدسم

ماء دافئ حسب الحاجة، رشه بسيطة من السكر الأبيض، ثلاث حبات من البيض (كبير في الحجم)، ملعقه كبيره من أي نوع من الزيت النباتي، ملعقه صغيره من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات، كوبان ( 200 جرام ) من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات. لاكتساب اللون الأصفر: ماء بنجر حسب الحاجة، ماء سبانخ حسب الحاجة، كركم أو بودرة زعفران حسب الحاجة.

يتميز هذا الطبق بسهولة وسرعة تحضيره، كما يتميز بطعمه وشكله الرائع، كما يتميز بغناه بالفيتامينات والمعادن المهمة للجسم فيحتوي الكرفس على مادة اللوتين المكافحة للسرطان، كما يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ك،

ماء للعجن، عود قرفة، ثلاث حبات من الهيل، ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الكمون، قطعتان من صدر الدجاج،ملعقة صغيرة من الكاري، ملعقة صغيرة من الكمون، ربع كوب من الزيت النباتي، نصف ملعقة صغيرة من الملح، نصف كيلو من الطحين العادي، ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة، ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، أربع حبات من البصل (مفروم خشن)، ثلاثة أرباع الكوب من الزيت (نباتي أو زيتون).

تتميز حلقات البطاطس المحضّرة مع التوابل والدقيق بشكلها الرائع، وطعمها اللذيذ والمقرمش، كما تتميز بسهولة تحضيرها وببساطتها، ويتم تقديمها كمقبلات رائعة ولذيذة جداً.

كأس من الماء المغلي، كأس من الزبدة الذائبة، ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، ثلث ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض، خمس حبات من البيض (كبير في الحجم)، أربع أكواب وربع من الحليب الكامل الدسم، أربع كؤوس من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

مكونات العجينة: ذرة ملح، نصف كوب من الماء الدافئ، كوبان وثلث من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة، كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات. مكونات الحشوة: ملح/ فلفل حسب الرغبة، نصف كيلو من اللحمة المفرومة، ثلاث أكواب من البندورة المفرومة، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، نصف كوب من اللفت (مفروم وسط)، ملعقتان كبيرتان من البقدونس (مفروم ومغسول).

تُعتبر وصفة نودلز الشمندر من الوصفات السريعة جداً والبسيطة، فهي لا تحتاج إلى وقت طويل لتحضيرها، ويتم تقديمها كمقبلات ملفتة للنظر، أو وجبة خفيفة صغيرة، أو كسلطة لذيذة، أو طبق جانبي،

تُعتبر رقائق الشمندر المشوية مقرمشة ولذيذة للغاية مما يجعلها طبقاً جانبياً رائعاً لأي وجبة، أو يتم تناولها كوجبة خفيفة ولذيذ ومميزة، ويتم تحضيرها عن طريق شويها بالفرن بعد خلطها مع أي نكهة نريدها أو نرغب بها.

عندما يتعلق الأمر بطهي الدجاج واللحم معًا، يجب أن معرفة أن كلا النوعين يحتاج إلى أوقات طهي مختلفة. هذا يعني أنه إذا تم طهيها معًا،

ربع كوب من الزيت النباتي، حبة من البيض (كبير الحجم)، نصف كوب من الحليب السائل، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (النشطة)، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة (مفرومة).

يتم تقديم هذه الوصفة في الأصل كطبق جانبي جديد في مناسبة، أو في وليمة جماعية، وتُعتبر هذه الوصفة من الوصفات المميزة واللذيذة والتي يتم تحضيرها بطريقة بسيطة وسهلة،

4 أكواب قلقاس مقطع إلى مكعبات بحجم (2.5 سم)، 4 أكواب من السلق السويسري، المفروم خشناً، 10 فصوص ثوم، 1 كوب أوراق الكزبرة.