فن الطهي

الفتة هي من الطعام الشعبي في بلاد الشام يتناولها الصائمون في شهر رمضان،وتعتبر فتة الباذنجان أكلة سورية الأصل،و هي من الفتات اللذيذة و التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، حيث يمكن إعداد هذه الوصفة مع اللحم المفروم أو يمكن إستبعاده حسب الرغبة.

لمقبلات هي عبارة عن مجموعة من الأكلات الصغيرة والتي يتم تقديمها إذا كان هناك فترة إنتظار طويلة لتناول الوجبة الرئيسية، حيث تختلف أنواع المقبّلات حسب طبيعة الطّبق الرّئيسيّ، وتعتبر حلقات البصل نوع من المقبلات سريعة التحضير حيث أن للبصل استخداماتٌ عديدةٌ وكثيرة في الطهي ويمكننا صنع مقبلات منه.

أصابع الجبّن المقرمشة، من الأطباق الشهيرة في أوروبا التي يتم تحضيرُها ، وتُقدّم عادة كمقبلات مع الطعام والسّلطة والمايونيز والكاتشاب، وهناك العديد من أنواع الجبّن المنتشرة حول العالم مثل جبّنة الموزاريلا و تُعتبر من أنواع الطعام التي يُفضِلها الجميع، ويرجع ذلك لطعمها اللذيذ وقوامها الذي لا يقاوم، وهي عادة ما تضاف إلى البيتزا والفطائر وبعض أنواع الأكل المختلفة.

حتواء سلطة الفوكاشا على أنواع عديدة من الخضار وزيت الزيتون يجعلها غنية جداً بالكثير من الفيتامينات،والمعادن والألياف الغذائية والاوميغا 3، ومضادات الأكسدة المهمة جداً للجسم ولمناعته، حيث أنها تعزيز صحة القلب وتخفيض مستوى الكولسترول السيء في الدم ورفع الكولسترول الجيد،وتعتبر خيار مثالي لمن يرغب في المحافظة على وزنه أو التخلص من الوزن الزائد، حيث تعتبر وصفة قليلة السعرات الحرارية وغنية جداً بالألياف التي تساعد على امتلاء المعدة وبالتالي زيادة الإحساس بالشبع.

تعتبر السلطة اليونانية من أنواع المقبلات الأكثر شعبية في العالم، حيث أنه مكوّن شائع جداً في وجبة الطعام اليونانية التقليدية، وتتألف غالباً من الخضراوات المقطّعة مع إضافة الملح والزيت والخل و الجبن وغيرها، وتُعتبر من السلطات المفيدة،اللذيذة، الخفيفة،المنعشةوسهلة التحضير.

تميّزت سلطة السيزر بنكهة صلصتها،وتعد أكلة من الأكلات الخفيفة أو ما تسمى بالمقبلات الباردة،ولكنها مشبعة في نفس الوقت لذا يمكن أن نتناولها كغذاء صحي.

شاورما اللحم هي نوع من أنواع الأطعمة الشرقية وأكثرها تفضيلاً عند العرب وخاصة في بلاد الشام، وبعد إنتشارها تحولت الشاورما إلى أكلة عالمية تندرج ضمن طعام الشارع.

الخاروف المحشي هو عبارة عن خروف كامل مملوء بالأرز المتبّل ، وهو من المأكولات التي يُبذل فيها الوقت والجهد عند إعدادة، ويمكنك إعداد هذا الطبق المميز في المناسبات و العزائم، لتُبهر عائلتك و أصدقائك.

ترياكي اللحم من الوصفاتِ الصينيةِ الشهيرةِ ذات مذاق قويّ وشهيّ للغاية، حيث باتت الأطباق الآسيوية بشكل عام مشهورة التحضير في مختلف دول العالم ، و تُباع أطباقها بأسعار باهظة الثمن فبدلاً من ذلك حضّرها في المنزل .

الأُوزي من الأكلات الفاخرة التي تشتهر بها سورية وهي ذات أصل تركي وهي عبارة عن رقائق هشّة تُملأ بالأرز واللحم والمكسرات وتُشوى في الفرن ، و تتميز الأُوزي بشكلها الشهيّ الذي يخبرك عن طعمها قبل أن تتذوقها ، تُقدّم الأُوزي في المناسبات والأعراس و تعتبر من الأطباق الراقية.

إن طبق الروستو هو من أصل أميركي واشتهر في معظم أنحاء العالم ، وهو من الاكلات الأُرستقراطية الفاخرة التي تقدم في المناسبات الخاصة جداً ، وهو يحضّر عادةً على وجبات الغداء ، يتكوّن من اللحم المقطّع إلى شرائح، الخضار ، يقدّم عادةً مع صلصة ، في بعض الوصفات تحضّر البطاطا بوريه إلى جانبه ،

ثيراً من الأكلاتِ المصريةِ تلقى شهرةً كبيرةً على مستوى العالم، ولعل "المُسقَّعة" من أهم الأكلات التى يُقبِل عليها الأجانب، نظراً لنكهتها المختلفةومذاقها الشرقيّ الذى يحمل طابع مصريّ أصيل، ولأنَ مكونات المُسقَّعة تحتوى على قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ

القدرة من الأكلاتِ الشعبية الفلسطينية الموروثة عن الآباءِ والأجدادِ من قديم الزمان وخصوصاً في مدينة الخليل، وَتُعتبر من الوجبات المُفضّلة في شهرِ رمضان وفي المُناسبات، مكوناتها الأساسية هي الأرز وحبات الحمص واللحم، ويمكن طبخها بقدر فُخاريّ.

الكبابُ هو لحمٌ مفرومُ مبهرُ مع كمية من البقدونس، إنتشر هذا الطبق في الدول الغربية وحول العالم كنوعٍ من أنواعِ المأكولات السريعة ، يكون مشوي على الفحمِ أو يمكن شوائهُ أيضاً في الفرنِ، ويعتبر من الأطباقِ التي لها إقبالُ كبيرُ عند جميع الفئات و خصوصاً الأطفال.

تعد الكبسة الطبق الرئيسي للسعودية و هي تتكون أساساً من الأرز الطويل الحبة المطبوخة مع بهارات و منكهات عديدة و ايضا المكسرات والزبيب مع لحم الضأن، الماعز او الدجاج.

نقدم لكم وصفة صاجية اللحم التي تتكون بشكل أساسي من الخضار واللحم مما يوفر تغذية كبيرة للجسم، وهذة الوصفة يمكن تحضيرها في المنزل أو خارج المنزل على الحطب، ولا تستغرق الكثير من الوقت .

الكفتة من اللحوم التي يحبها الجميع ويمكن تشكيلها حسب رغبة أفراد الأسرة ، تختصر الوقت على ربة البيت لأنها سريعة التحضير فيمكن تحضيرها في الأيام التي يكثر فيها العمل .

الكباب الهندي من الأكلات السورية العريقة والمشهورة حيث تتكون من اللحم المفروم المتبل والمغمور بصلصة الطماطم والبصل

طاجن اللحم بالخضار من ألذ الأطباق التي توضع على مائدة الطعام ، حيث من الممكن إضافة أي نوع من الخضروات على حسب الرغبة ، و إن تناول طاجن اللحم بالخضار يساعد على تقوية الجهاز المناعة، و يعطي طاجن اللحم بالخضار طاقة كبيرة للجسم ، و يساعد على مقاومة فقر الدم وهشاشة العظام .

ستيك اللحم بالمشروم من أحد أنواع اللحم البقري الخالي من العظم و هى وصفة سهلة وسريعة وطعمها لذيذ ، يعد الستيك من أرقى الأطباق الأمريكية على الإطلاق .

يعتبر المنسف الطبق الرسمي في الأردن ويرتبط بالثقافة الأردنية ، يتم إعداد المنسف من الأرز و اللحم و اللبن ، عادة ًما يكون اللبن المستعمل معدّ عن طريق تجفيف اللبن وحفظه على هيئة كرات مملحة يطلق عليها اسم الجميد للدلالة عن حالته الصلبة أو الجامدة، ومن أشهره "الجميد الكركي" المصنوع في محافظة الكرك بالأردن .

مقلوبة الدجاج هي طبق رئيسي من الأطباق العربية الشعبية ، جاءت هذه الأكلة من فلسطين ، تشتهر أيضاً في سورية و الأردن والعراق ، وجاءت تسمية المقلوبة لأنه يتم وضع اللحم أو السمك أو الدجاج مع الخضار المشكلة في قاع الوعاء الذي تطبخ فيه، ومن ثم تقلب عند تقديمها، بحيث يصبح وضع الأرز بالأسفل والخضار واللحم في الأعلى

دجاج المسالا طبق هندي يُحضّر من الدجاج المنقوع بأنواعٍ مُختلفةٍ من البهارات ويحتوي على الطماطم و على صلصة غنية المذاق حمراء أو برتقالية اللون وصلصة دسمة عادةً.

يتجه الكثيرون الآن إلى إتباع أنظمة غذائية صحية لذلك يمكنك الإعتماد على الدجاج المشوى وإعداده بأكثر من طريقة حتى نكسر الملل الذى يصاحب الأنظمة الغذائية .

الشاورما من الوجبات التي يحبها الصغار والكبار، وهناك عدة طرق سهلة لإعدادها في المنزل ، و في هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل شاورما الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة.

بخاري الدجاج هو من الأطباق السعوديّة التي لم تقتصر شهرتها على السعوديّة فقط بل شملت عدداً من الدول العربيّة، وهو أحد الوجبات المفضلة لدى العديد من الاشخاص لذلك يقدم في معظم المناسبات والعزائم .

المسخن هو طبق فلسطيني من الدجاج المطبوخ مع البصل و السماق و زيت الزيتون مع حبوب الصنوبر مقدمةًعلى خبز الطابون

كبسة الدجاج تتكون أساساً من أرز الحبة الطويلة (الأرز البسمتي )والتي تقدم في دول الخليج العربي ، وغالبًا ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الضأن ، أو الماعز أو الدجاج .

يرجع أصلها إلى تركيّا و هي من الأطباق اللذيذة التي يحبها الصغار ويجدون سهولة في تناولها ، بالإضافة إلى أنها غنيّةٌ بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة وسلامة الجسم .

يعتبر الدجاج المشوي الشيش الطاووق خياراً صحياً للأنظمة الصحية المتنوعة التي تساعد على إنقاص الوزن ، الشيش طاووق المشوي من الوجبات المحبوبة لدى الكبار و الصغار .