فن الطهي

يعتبر حلى التارت من أكثر أنواع الحلويات الفرنسية التي تم التعرف عليها في داخل المطبخ الحلواني العربي، ولسهولة تحضير هذا الحلى الشهي تم إضافة الكثير

تعد البوظة Ice cream من أشهر الحلويات الباردة في أنحاء العالم، والتي يفضلها الكثير من الأطفال والكبار بتعدد أنواعها ونكهاتها، ويفضل تناولها على الأغلب

تشتهر الدونات في الولايات المتحدة الأمريكية بكثرة ولكن أصلها يرجع إلى المطبخ الحلواني الهولندي، حيث تتعدد أنواعها وإضافاتها ونكهاتها أيضاً

يعتبر المافن من ألذ المخبوزات الحلوانية التي تعد في المطبخ الحلواني العالمي، كما ويعد سهل التحضير والإعداد إذ لا يحتاج الكثير من الوقت والمجهود، ويمكن تناوله في أي مناسبة وأي وقت

1 باكيت سجق بقري إيطالي، 5 أعواد من الكرفس، 2 كوب من القرنبيط، مقطوع الأطراف، 2 فص ثوم كبير، مفروم، نصف حبة بصل أبيض صغيرة، عصير نصف ليمونة كبيرة (4 ملاعق كبيرة).

1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام زيت زيتون يوناني، 3 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى شرائح رفيعة، 4 أكواب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة ماء.

1/4 كوب زيت زيتون، 1 بصلة متوسطة مفرومة، 1 ساق كرفس مفروم، 4 فصوص ثوم مهروسة.

زيت زيتون بكر ممتاز، 1 بصلة كبيرة مفرومة، 3 فصوص ثوم مفروم، 2 جزر مفروم.

 8 طماطم متوسطة الحجم، تعتبر جودة الطماطم من أهم العوامل في الطعم، 1 خبز باجيت، متوسط الحجم، 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز، الجودة مهمة، 1 فص ثوم، ليس كبيرًا جدًا.

2 بصل مقسم، 2 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة، (500) جم لحم بقري مفروم، 2 فص ثوم.

(220 جرام) معكرونة، ملعقة ونصف من زيت الزيتون، (3-4) فصوص الثوم، مفروم، (450 جرام) كوسة، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات (حوالي 3 كوسة متوسطة الحجم).

(300 جرام) بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات (حوالي 2 بطاطس متوسطة الحجم)، (150 جرام) من المعكرونة مثل البيني أو الفوسيلي أو المخلوط، 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات، 1 جزرة مقطعة مكعبات.

(500) جم فيتوتشيني خالي من الجلوتين، 4 ملاعق كبيرة/45 مل زيت زيتون بكر ممتاز، (300) جرام من فطر الكستناء المقطع إلى شرائح، 2 حبة حبات صغيرة مفرومة ناعماً.

(400) جم من العدس البني المطبوخ المصفى، 1 جزرة متوسطة، 1 بصلة حمراء كبيرة، 3 فصوص ثوم.

6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، 2 كوب من الكراث المقطع، 2 كوب كرنب أخضر مقطع إلى شرائح ومفرومة، 2 كوب كرنب مقطع إلى شرائح ومفرومة.

1 ملعقة طعام زيت زيتون، 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً، 1 فص ثوم مفروم، 3½ أكواب من البازلاء المجمدة أو الطازجة.

1 كيلو لحم بقري تشاك مشوي، مكعبات، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، مقسمة، 4 حبات بطاطس كبيرة، مقطعة إلى أرباع،4 حبات متوسطة الحجم مفرومة خشن.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة زبدة، 1 كراث مقطع إلى شرائح، 1 جزرة مقطعة بالطول ومقطعة إلى شرائح.

8 أكواب ماء بارد، 1/3 كوب كريمة حامضة، 3 1/2 ملعقة كبيرة خل مقسم، 2 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

قطعتين من لحم الضأن (حوالي كيلو ونصف)، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل، 1 ملعقة صغيرة من ملح كوشير، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون طازج، 4 ملاعق صغيرة من خردل ديجون، 1 فص ثوم، مهروس.

2 ملعقة طعام زيت زيتون (بكر ممتاز)، 1 كوب بصل أصفر (مقطع إلى مكعبات، حوالي 1 بصلة متوسطة الحجم أو بيضاء)، نصف كوب كرفس (شرائح، حوالي 1-2 ضلع كرفس)، كوب فلفل أخضر (مقطع أو مكعبات).

نصف كوب زيت نباتي (أو زيت كانولا)، 1 كوب دقيق لجميع الأغراض، حفنة كرفس، 1 حبة فليفلة خضراء (مقطعة إلى مكعبات).

تعدّ اللخنة من الأطباق النابلسية المشهورة فقط في نابلس بشكل كبير، وهي عبارة عن أوراق الزهرة حيث تسلق الأوراق قليلاً وتغسّل ثم تُحشى مثل الملفوف وورق العنب.

التخليل: هو عملية الحفاظ على أو إطالة العمر التخزيني للطعام إما عن طريق التخمير اللاهوائي في محلول ملحي أو الغمر في الخل.

إن المطبخ التركي غني بالأطباق اللذيذة والمشهية وتعتبر شوربة العدس الأحمر من الأطباق التركية المشهورة، حيث تعتبر الشوربات من الأطباق الجانبية الرائعة.

يدخل السبانخ في الكثير من الأطباق حيث يجعل الطعام شهياً، ويمكن أن يؤكل السبانخ نيء كجزء من العديد من السلطات، أو مطبوخ.

سمك الفيلية هو نّوع من الأسماك التي يتمّ نزع العمود الفقريّ منها وما تحمله من أشواك، ويكون على شكل شرائح طوليّة.

عرف التخليل منذ القدم كوسيلة لحفظ المواد الغذائية، ومن أنواع التخليل هي غمر الخضراوات فى محاليل ملحية مركزة، ثم عزل المحاليل عن الهواء الجوي.

تُعدّ المخللات وجبة خفيفة مقرمشة رائعة يمكن أن تحل محل الوجبات الخفيفة الصحية مع توفير العناصر الغذائية الأساسية لنظامك الغذائي.

يعد طبق صالونة اللحم من الأطباق الرئيسية المعروفه بشكل كبير في الخليج، ويتكّون من قطع اللحم مع تشكيلة واسعة من التوابل.