أطباق رئيسية

حيث أن الفريكة تعزز من صحة القلب وتخفض ضغط الدم والكوليسترول ، ويمكن تناولها على شكل سلطة او شوربة او كطبق رئيسي، الفريكة غنية بالبروتينات والمعادن ومضادات الاكسدة و نسبة عالية من الألياف والتي تساعد في إنقاص الوزن

لحمة راس، 1 بصلة بيضاء، حبتين من الجزر، مقطع إلى شرائح،1 عود من القرفة، 2 ورق لورا، 4 فصوص حبهان، 5 حبات من القرنفل (مسمار).

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز 4 نقانق صغيرة. 4 صدور دجاج منزوعة من الجلد، مقطعة إلى نصفين بالعرض. ملح كوشير حسب الذوق الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة. 6 أغصان زعتر. 2 فص ثوم كبير، مهروس قليلاً. 1 ورقة غار.

2 كيلو لحم بقري منزوع العظم، مقطّع إلى قطع بحجم 2 سم، 3 ملاعق كبيرة، زيت نباتي، 2 بصل كبير مقطع شرائح، 2 فص ثوم كبير مفروم.

(600 جم) قطع دجاج مقطعة إلى قطع بحجم 2سم، 1 بيضة كبيرة، 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا، ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

4 صدور دجاج بدون عظم وجلد، 1/4 كوب زبدة غير مملحة، 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة ناعماً، 1 ساق كرفس مفروم ناعماً.

1 كيلو شرائح رقيقة من لحم الخاصرة، 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي مقسم للاستخدام، 2 كوب زهور البروكلي، 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.

2 كيلو (907 جم) صدر دجاج بدون عظم، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم، 2 ملاعق صغيرة من مزيج شواء الدجاج.

2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا مقطعة إلى أرباع، 1 كيلو من اللحم المفروم، 2 فص ثوم مفروم.

1 كوب دقيق عادي، 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا، 2 بيض.

1 1/2 دجاجة كاملة مع الجلد، 1 جزرة، 1 بصلة، 1 علبة حمص، 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.

2 كوب أرز طويل الحبة، مغسول ومصفى، 4 أكواب ماء، 1 ملعقة صغيرة قرنفل، 1 ملعقة صغيرة ملح.

6 شرائح من اللحم، 6 شرائح جبنة سويسرية، 1 كوب فتات خبز البانكو (يمكن استبدال فتات الخبز العادي)، 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.

6 حبات فليفلة حلوة، أي لون (مقطعة إلى شرائح)، 2 كوب من الأرز البني المطبوخ (أو 10 أوقية، عبوة من أرز القرنبيط المجمد)، 4 ملاعق صغيرة، زيت الزيتون، 1 بصلة مفرومة ناعماً.

1 كجم من أجنحة الدجاج (حوالي 8 أجنحة كبيرة)، 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل.

نصف كوب من الصلصة الحارة، 3 ملاعق كبيرة ملح اختياري، لكنه يضيف نكهة رائعة، 2 كيلو من الدجاج الطازج، المقطّع.

4 حبات فلفل كبيرة أي مزيج من الألوان التي تفضلها، 1 كيلو لحم بقري مفروم قليل الدهن أو مقايضة لحم ديك رومي مفروم أو دجاج مفروم، 1 بصلة صفراء صغيرة، مقطعة إلى مكعبات.

1 ملعقة طعام زيت زيتون، 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج أو خل، 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.

2 كيلو من كبد العجل أو الضأن، الكبد الصغير أفضل، 4 أوقية من الدهون في الكلى، شحم (اختياري) ولكن موصى به، ماء مالح.

1كيلو كرشة عسل، 1/4 كوب خل، 3 ملاعق كبيرة ملح.

1/3 كوب صنوبر، 1 ملعقة طعام زيت زيتون، ½ بصلة صفراء، مقشرة ومفرومة خشنة.

250 جرام لحم بقري مفروم، 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً، 1 فص ثوم مهروس، بالإضافة الى 2 فص ثوم مقطع رفيع.

1 كيلو كوسا ( متوسطة ​​الحجم أو صغيرة)، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة، نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.

10 جذور تارو (قلقاس) متوسطة الحجم، 2 ملعقة طعام زيت، ¼ ملعقة صغيرة بذور أجوين (عشبة)½ ملعقة صغيرة من بذور الكمون. 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ناعماً.2-3 فلفل أخضر مفروم ناعماً، يتكيف حسب الذوق..

1 كيلوغرام من لحم الضأن أو اللحم البقري منزوع العظم، مقطّع إلى قطع، 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى حلقات، 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.

4 أكواب من الطماطم الطازجة المقطعة، شرائح الفلفل الطازج (حسب الرغبة)، 1 كوب بصل مقطع.

1/4 كوب زبدة أو زيت (استخدم السمن، زيت نباتي عادي، زيت زيتون ، إلخ)، 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً، 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم (6 فصوص ثوم مفروم).

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، (1 بصلة، مقشرة ومفرومة)، 2 فص ثوم مقشر ومفروم.

400 جرام شرائح لحم بقري، 150 جرام كلى لحم بقري، 1 بصلة.

هذه الوصفة السريعة والسهلة للدجاج بالملح والفلفل هي وصفة كلاسيكية رائعة تناسب جميع الأذواق، حيث تُقدم كطبق رئيسي مع أرز على البخار والخضروات.