عجائن ومخبوزات

ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقتان من الزبدة اللينة (درجة حرارة الغرفة)، أربع أكواب من الطحين الأبيض ناعم الحبيبات.

بيضة، سمسم، صفار بيضة، ملعقة صغيرة من الفانيلا، ظرف منن الخميرة الفورية، ملعقتان من الحليب البودرة، نصف كوب من الزيت النباتي، ثلاث أرباع الكوب من الحليب السائل، نصف ملعقة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ثلاث ملاعق من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

تفاح (مقطع إلى مكعبات)، ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي، حبتان من البيض (كبير في الحجم)، خمس ملاعق كبيرة من الزبدة للحشوة، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية (النشطة)، خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل للحشوة، خمس ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة للحشوة.

كوب من الماء الدافئ، كوب من الحليب السائل الدافئ، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، خمس أكواب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكل أغراض الطبخ.

خبز يوفكا يعتبر من أنواع الخبز التركي القديمة، إذ يشبه خبز الصاج بالشكل والقوام، كما يحتاج في طريقة تحضيره وإعداده إلى الخبرة والبراعة، كما يمكن تحضير العديد

تعتبر عجينة السترودل من أحد أشهر المعجنات الإيطالية، إذ يمكن تحضيرها بعدة حشوات مختلفة سواء كانت حلوة مثل: سترودل التفاح، أو سترودل البطاطا وغيرها

خبز العيش المرحرح هو من أحد أنواع الخبز المصري الذي يحضر من حبوب الحلبة المطحونة وبذور الذرة، كما يعتبر من أشهر أنواع الخبز المصري المشهورة في ريف مصر

يعتبر طبق الباني بوري من أحد أشهر الأطباق الهندية تحضيراً في المطبخ، إذ يكثر تقديمها في مطاعم الوجبات السريعة والاستراحات والمقاهي وغيرها العديد من المحلات المتنقلة، إذ تكون عبارة عن عجينة مقلية

يعتبر خبز دوسا من أحد أنواع الخبز الشعبية في المطبخ الهندي، وتعد نوعية هذا الخبز خالية من الطحين والغلوتين، إذ يستخدم في تحضيره خليط من رز بسمتي الأبيض والعدس البرتقالي

تشتهر البلاد العربية بوصفاتها الشهية للطعام التي تتناقل عبر الأجيال، ومن أحد أشهر الأطباق العربية التي تقدم على مائدة الغداء هو الششبرك الذي يتميز بعجينته الشهية والمرنة

كوبان من اللبن الزبادي، نصف كوب من السكر البني، ملعقتان صغيرتان من مولاس، ملعقتان صغيرتان من الزبدة، ملعقتان صغيرتان من بشر البرتقال، ظرفان من الخميرة الجافة الغذائية، ملعقتان صغيرتان من حبوب الكراويا، نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر (مجروشة)، ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

كوب من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من حليب البودرة، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (النشطة)، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الأغراض لكافة أنواع الطبخ. مكونات الحشوة ربع ملعقة صغيرة من البابريكا، ربع ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود، ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، أربع حبات من البطاطا (مسلوقة ومقشرة ومهروسة).

كوبان من الماء، كوب من الحليب السائل، كوبان من طحين القمح الأحمر، ملعقة كبيرة من النخالة المطحونة، نصف رأس من البصل (مفروم فرماً ناعماً)، ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية (النشطة)، ملعقة كبيرة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات، نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

هناك عدد قليل من منتجات الخبز النباتي الخالي من الغلوتين في السوق، وهي ليست متساوية لذلك نقوم بصنعه في المنزل بطرقية سهلة،صحية ومضمونة. 

حبة من البيض، نصف كوب من السكر الأبيض، ملعقة كبيرة من الماء الدافئ، كوبان وثلث من السمن البلدي، ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة، كوبان من الطحين الأبيض العادي، ست ملاعق كبيرة من الماء المثلج، أربع أكواب ونصف من التوت الطازج، نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.

بيضة، فصان من الثوم، علبتان من التونة، ملعقة صغيرة من الملح، حبتان من البصل المفروم، ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة، ربع ملعقة صغيرة من الكمون، ربع ملعقة صغيرة من الخميرة، نصف ملعقة صغيرة من السكر، ملعقة كبيرة من بودرة الحليب، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب، ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض العادي، نصف ملعقة صـغيرة من الملح للحشوة، حبة من الطماطم متوسطة الحجم ومقطعة.

رشة ملح، ملونات طعام (بودرة)، كوب من طحين الأرز، ربع كوب من نشا الذرة، ربع كوب من السكر الأبيض، كوب ونصف من الحليب السائل، طحين أبيض عادي لرش الكرات، ملعقة ونصف من زيت عباد الشمس.

مكونات العجينة: صفار بيضة، ملعقة وربع من الزبدة اللينة، كوب وثلث من الحليب السائل، ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض، ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، ربع كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات. مكونات الحشوة: سكر بني، ملح حسب الذوق، (متوسط الحجم). مكونات الوجه: ملعقة صغيرة حليب سائل، بياض البيض (زلال البيض)، بقسماط أو كعك مطحون، كوب ونصف من الزيت النباتي (للقلي).

بيضة، رشة ملح، سكر ناعم، قرفة مطحونة، ملعقة صغيرة من الفانيلا، ثلاثة كؤوس من الماء الفاتر، ملعقتان كبيرتان من الكاكاو، ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، ملعقة كبيرة من الحليب البودرة، نصف كأس ماء (صوص الشوكولاتة)، ثلاثة كؤوس من الطحين الأبيض العادي، نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا (صوص الشوكولاتة).

زبيب أسود، خبز مسطح، سبانخ مفرومة، قلوب خرشوف، ربع كوب من المايونيز، ربع كوب من الكريمة الحامضة، مغلف من مزيج شوربة الخضار، جبن كريمي والكمية حسب الرغبة، ربع كوب من جبن البارميزان مبشور، ثلاث حبات من البصل الأخضر مفروم، ربع كوب من مكعبات الفلفل الحلو الأسباني.

للعجينة: كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، ملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية، نصف كوب من الزيت النباتي، كوب من الماء الدافئ، رشة ملح، رشة سكر. للحشوة: لحم مفروم، فلفل أسود، بصل، ملح.

بيضة، ست أكواب من الماء، كأس  من الحليب السائل، كوبان من الطحين الأبيض، نصف كوب من حبة البركة، ملح خشن حسب الرغبة، أربع ملاعق طعام من الزبدة، ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ملعقة طعام من السكر الأبيض، نصف كأس من الحليب السائل، ملعقة طعام من الخميرة الجافة، ملعقة طعام من كربونات الصودا، نصف كوب من السمسم المحمص

ماء فاتر (حسب الحاجة)، ملعقتان كبيرتان من  المايونيز، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية، كوبان ونصف من الطحين الأبيض العادي، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.

كوب من الفطر، كوب من البيبروني، كوبان من الماء الدافئ، كوبان من جبنة الموزاريلا، نصف كوب من زيت الذرة، ربع كوب من السكر الأبيض، ربع ملعقة صغيرة من الملح، نصف كوب من صلصة البيتزا، كوب من مبروش جبنة الشيدر، نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر، ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية، خمس أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو (ذات الحجم المتوسط)، نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو (ذات الحجم المتوسط).

كوب من الطحين، أربع حبات من البيض، كوب من جبنة الماعز، نصف كوب من الحليب، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من البهار، كوب من الجزر (مبشور)، كبيرة من الزيت النباتي، ربع كوب من البقدونس، كوب من الكوسا (مبشور)، ملعقتان صغيرتان من النعناع، ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر، ملعقة كبيرة من الفلفل الأصفر، ملعقة كبيرة من الذرة (مسلوقة)، ربع كوب من البصل الأحمر (مقطع)، نصف كوب من الفطر (مفروم شرائح)، كوبان من الملفوف (مشكل / مفروم شرائح رفيعة).

بيضة، رأس بطاطا، بصلة كبيرة الحجم، ملعقة كبيرة من الزبدة، ملعقة صغيرة من الملح، نصف كوب من البقسماط، نصف كوب من الذرة الحلوة، قطعتان من أفخاذ الدجاج، نصف كوب من جبنة قشقوان، علبة من عجينة البف باستري، ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

جبنة شيدر، جبنة موزاريلا، حبتان من البيض، كوب من الماء الدافئ، ربع كوب من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ثلاث ملاعق من السكر الأبيض، نصف كوب من الزبدة غير مملحة، ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية، ثلاث أرباع الكوب من الحليب الدافئ، رشة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات، ست أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

كوب من عصير البرتقال، ربع كوب من الحليب الفاتر، نصف كوب من الزيت النباتي، سمسم للتزيين (اختياري)، حبة من البيض (كبير الحجم)، نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا، ملعقة كبيرة من برش البرتقال، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، رشة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض، نصف كيلوغرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الطبخ، ملعقة صغيرة من ملح الطعام مالح الحبيبات، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية، ماء دافئ للعجن حسب الحاجة. مكونات الحشوة: رشة ملح، رشة كمون، كيلو دهن، رشة قرفة، رشة سبع بهارات، ثلاث حبات من البصل، نصف كيلو من الحمص (منقوع قبل بليلة)، نصف كيلو من اللحمة المفرومة الخشنة (القاروما).

ثلث كوب من الماء الفاتر، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل، نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية الجافة، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.