عجائن ومخبوزات

فطيرة الدجاج هي عبارة عن فطيرة من العجين محشوة بصدور الدجاج المقطعة والمقلية مع البازيلاء، والجزر، والبصل، والثوم والمغطاة بالتوابل اللذيذة والصوص، ويتم تقديمها كطبق جانبي

العجينة المورقة أو كما تسمى بالأنجليزي (puff pastry)، وهي تعد من أشهر أنواع المعجنات المشهورة في المبطخ الغربي، كما يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة

يعتبر الطعام التركي من أحد أكثر أنواع الطعام المشهورة في المطبخ العربي، إذ يتميز بنكهة توابله ونوع طعامه، ومن أحد أشهر أنواع الطعام هي فطائر بيدا

مكونات الخميرة: نصف كوب من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، ملعقة صغيرة من الزيت النباتي، ثمن ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية، ملعقتان وربع من الخميرة الغذائية الفورية، مكونات العجينة: كوب من الحليب الدافئ، نصف كوب من الماء الدافئ، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ملعقتان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، خمس أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

كوب من الماء البارد، ربع كوب من السمسم، نصف كوب من الماء الفاتر (للعجين)، ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية النشطة، ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية (للعجن)، حبة من البيض مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الماء، ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الطبخ.

كوب من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية (النشطة)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الطبخ.

يعتبر خبز الإنجيرا من أحد أكثر أنواع الخبز الشعبية في إثيوبيا، إذ يصنع من دقيق الطيف، كما يعتبر جزء لا يتجزأ من الثقافة الإثيوبيه، كما د لقى شهرة في المطابخ العالمية بسبب

خبز العيش المرحرح هو من أحد أنواع الخبز المصري الذي يحضر من حبوب الحلبة المطحونة وبذور الذرة، كما يعتبر من أشهر أنواع الخبز المصري المشهورة في ريف مصر

يعتبر الخبز التركي من أحد أكثر أشهر المخبوزات في المطبخ العالمي، إذ تشبه طريقة تحضيره الخبز العادي، كما يتميز بسهولة تحضيره وطعمه الشهي، كما يتميز هذا الخبز

حضر خبز الجاودار من حبوب الجاودار الشهيرة في جميع أنحاء العالم ويعرف باسمه العلمي (Secale cereal)، إذ يستخدم على الأغلب في الوجبات الغذائية الصحية وذلك لأنه يصنع من القمح

بيضة، ماء دافئ، رشة من الملح، كوبان من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من الشومر، ملعقة كبيرة من حبة البركة، نصف كوب من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من الهيل المطحون، ثلاث أكواب من الطحين الأسمر، ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب، ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

كوب من الزبدة اللينة، أربع أكواب من عصير البرتقال، خمس ملاعق من نشا الذرة، نصف كوب من السكر الأبيض للصوص، كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الطبخ.

ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقتان من الزبدة اللينة (درجة حرارة الغرفة)، أربع أكواب من الطحين الأبيض ناعم الحبيبات.

كوب ماء دافئ، ثلاثة أكواب من الدقيق، ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتان كبيرتان من الزيت، ملعقتان كبيرتان من المايونيز، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة، ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون، ملعقتان كبيرتان من البابريكا(لتغطية العجين).

كوبان من الماء الدافئ، كوب من نشا الذرة لفرد العجينة، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، نصف كوب من الزبدة الذائبة (درجة حرارة الغرفة)، كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

بيضة، سمسم، صفار بيضة، ملعقة صغيرة من الفانيلا، ظرف منن الخميرة الفورية، ملعقتان من الحليب البودرة، نصف كوب من الزيت النباتي، ثلاث أرباع الكوب من الحليب السائل، نصف ملعقة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ثلاث ملاعق من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

كوب من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من الزعتر، كوب من طحين الحمص، ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون، نصف ملعقة صغيرة من ملح كوشير ناعم الحبيبات.

ربع كوب من الماء الدافئ، كمية كافية من زيت عباد الشمس، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقتان صغيرتان من الخميرة النشطة الجافة.

كوب كبير من الزيت النباتي، نصف كيلو من السميد الناعم، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (النشطة)، نصف لتر من الحليب السائل (كامل الدسم)، ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

حبتان من البيض، ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة، ثلاث أكواب ونصف من الماء الدافئ، نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ملعقة وربع صغيرة من الخميرة الجافة، خمس ملاعق من كبيرة من نشأ الذرة، نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاث ملاعق ونصف كبيرة من الحليب كامل الدسم، كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ست ملاعق ونصف كبيرة من الزبدة من درجة حرارة الغرفة.

ملعقة كبيرة من السمن النباتي، ربع كوب من الماء (حسب الحاجة)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

مكونات التغليفة: كوب من الماء الدافئ، ملعقتان صغيرتان من القهوة، ربع كوب من السكر البني، نصف كوب من الزبدة المذابة، كوب من السكر الأبيض البودرة، ثلاث حبات من البيض المخفوق، نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، كوب وثلث من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات. مكونات العجينة: بيضة مخفوقة، كوب من الماء الدافئ، كوب من مكعبات الزبدة، كوب ونصف من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، كوب ونصف من الزبدة المذوبة، ملعقة صغيرة من ملح الطعام، نصف كوب من السكر الأبيض، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (النشطة)، ملعقتان كبيرتان ونصف من الحليب الناشف.

بيضة واحدة، القليل من ملح الطعام، نصف كوب من بذور الكتان، ربع كوب من الزيت النباتي، نصف كوب من الحليب البودرة، كوب وربع الكوب من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية، ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي، كوبان من حبوب الشوفان (مطحون)، كوب من العدس البني (المطحون ناعماً)، نصف كوب من حبيبات جنين القمح (مطحونة)، نصف كوب من قشر التفاح (المجفف والمطحون ناعماً).

بيضة، صفار حبة من البيض، ملعقة كبيرة من الحليب البودرة، فنجان من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، علبة من اللبن الزبادي، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية، ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

ثلاثة أكواب من الماء، نصف كوب من السمسم، ملعقة صغيرة من نشا الذرة، ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر، ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ستة أكواب ونصف طحين الخبز متعدد الاستعمالات، ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الجافة (النشطة)، للوجه: كوب وثلث من الماء، ملعقتان صغيرتان من الطحين الأبيض، ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.

كوب من العدس الأصفر، ماء للعجن والكمية حسب الحاجة، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

كوبان من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من بذور الكتان، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ثلاث أكواب من طحين الجوز هند، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، خمس ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة

يتم تحضير فطيرة اللحمة مع الفطر الشهية باستخدام اللحم البقري المفروم والفطر ورقائق العجين، وتتميز هذه الفطيرة العائلية بلذة طعمها وببساطتها وسهولة تحضيرها.

تفاح (مقطع إلى مكعبات)، ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي، حبتان من البيض (كبير في الحجم)، خمس ملاعق كبيرة من الزبدة للحشوة، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية (النشطة)، خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل للحشوة، خمس ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة للحشوة.

المكونات كأس من الماء الدافئ، قالب من الجبنة البيضاء، ربع كأس من الزيت النباتي، نصف كأس من البقدونس المفروم، نصف كأس من جبنة الشيدر الصفراء، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية (النشطة)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.