تُعد البامية المشوية من الوصفات المميزة، واللذيذة، والبسيطة سريعة التحضير فهي تكون جاهزة في بضع دقائق فقط، وتتميز هذه الطريقة في تحضير الباميا بأنها تزيل اللزوجة من الباميا وتحولها إلى خضار لذيذة، ويتم تقديمها بمفردها كطبق جانبي، أو مع صلصة التغميس اللذيذة إذا كنا ترغب في ذلك، كما يُمكننا أن نقوم بإضافة المزيد من التوابل، كمسحوق الثوم، أو القليل من مسحوق البصل، وقليل من الكمون فهو يتناسب بشكل جيد مع البامية.
طريقة تحضير الباميا المشوية
المكونات
- نصف كوب من الخل.
- نصف كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
- 3 أغصان من الزعتر الطازج.
- 2 كوب من الفلفل الحلو الصغير، المقطع.
- 2 من أكواز الذرة الطازجة.
- نصف كيلو من الباميا المقطّعة بالطول.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من اللبن.
- 1 كراث، مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر، مقطع إلى شرائح.
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي.
- 4 أوراق ريحان طازج ممزق.
- 2 ورقة كبيرة من الريحان الأرجواني الطازج.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتجهيز الفلفل، فنحضر قدر صغير ونُسخن فيه نصف الخل مع الماء، والسكر، والملح، وبذور الخردل، والزعتر حتى يذوب ونضع الفلفل في وعاء ونصب السائل فوق الفلفل ونتركه ليبرد.
- ثم نقوم بتتبيل الذرة، والبامية بالزيت النباتي، وملح الطعام، والفلفل الأسود الطازج ونشويها على الفحم الخشبي الحقيقي حتى تتفحم حبات الذرة.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار وعاء خلط صغير ونخفق فيه ما تبقى من الخل مع الزيت النباتي المتبقي، واللبن الرائب، والكراث، والثوم المعمر، ونصف البقدونس المفروم، والريحان الأخضر الممزق ونتبلها بملح الطعام، والفلفل الأسود (حسب الرغبة).
- ثم نقوم بإحضار وعاء للخلط ونمزج فيه الذرة، والفلفل الحلو، والبقدونس المفروم المتبقي، والملح، والفلفل الأسود.
- ثم نقوم بتجهيز الباميا للتقديم، فنضع الباميا، والذرة على طبق ونرش عليها صلصة اللبن الزبدة.
- ثم نزينها بأوراق الريحان الأرجواني الممزقة، والفلفل المخلل ونتبلّها بملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون طازجاً (حسب الرغبة).
