حمص بطحينة:

الحمص بطحينة هو من أشهر الأطباق الشامية، وهو نوع من أنواع المقبلات التي توضع بجانب العديد من الأطباق الرئيسية، حيث يتم إعداده من الحمص المسلوق والطحينة وزيت الزيتون وعصير الحامض والتوابل، ويحتوي هذا النوع من المقبلات على العديد من الفيتامينات والمعادن.

طريقة عمل حمص بطحينة:

المكونات:

  • 2 كوب من الحمص المسلوق.

  • 3/4 الكوب من الطحينة.

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

  • 1 ملعقة كبيرة من الملح.

  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

  • 3 فصوص من الثوم.

  • 1/2 كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

  • في وعاء الخلاط نضع الحمص و الثوم ثم نُشغل الخلاط على سرعة متوسطة، حتى يُصبح الخليط مهروس.

  • افي وعاء نخلط الطحينة والملح والكمون وعصير الليمون ونضيف القليل من الماء البارد.

  • نضيف المزيج إلى الحمص في وعاء الخلاط ثم نخلط المكونات مرة أخرى مع بعضها وذلك حتى يتشكل لدينا مزيج ناعم.

  • نصيف الزيت بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخلط.

  • نضع الحمص بطحينة في طبق التقديم ويُزيّن بالحمص المسلوق وزيت الزيتون، وإلى جانبه الخبز العربي ويُقدّم.

صحة وعافية