الجزر المجمد عبارة عن جزر طازج تم تجميده بسرعة، ويحافظ على الكثير من الفيتامينات والمعادن الطبيعية. يعد الجزر غير مكلف وملون ولذيذ، كما إنها مصدر كبير للألياف وفيتامين أ على وجه الخصوص، ويعد الجزر مصدرًا رائعًا للبيتا كاروتين وهو شكل مركب من فيتامين أ مليء بخصائص مضادات الأكسدة. الجزر منخفض أيضًا في السعرات الحرارية، كما أن الجزر سهل الطهي ومتعدد الاستخدامات بمعنى أنه يتناسب مع كل شيء تقريبًا.
طرق مختلفة لطهي الجزر المجمد
- طهي الجزر المجمد في قدر الضغط: يمكن إضافة المكونات مثل الجزر والمرق والبهارات، ويسخن القدر إلى ضغط مرتفع لمدة 10 دقائق ثم بعد ذلك يقدم ساخناً.
- طهي الجزر المجمد في فخارة: يوضع جميع المكونات في وعاء الفخار على نار خفيفة، ويطهى لمدة أربعة أو خمسة ساعات.
- طهي الجزر المجمد على الموقد: يجب غلي مرق الدجاج، حيث أن المخزون يساعد لصنع الجزر المجمد على سطح الموقد. يضاف الجزر المجمد ويترك يغلي في المرق ويضاف الملح، والفلفل والتوابل ويمكن إضافة الزبدة وشراب القيقب والعسل.
- طهي الجزر المجمد في المقلاة الهوائية: أولاً يجب البدء بتسخين المسبق للمقلاة الهوائية إلى 400 درجة فهرنهايت.
- يجب تحضير الجزر وغسله وتجفيفه، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة بقياس 1 بوصة بنفس الحجم نسبيًا. في حالة استخدام الجزر الصغير، يمكن تقطيعه إلى نصفين لتسريع عملية الطهي.
- يجب تغطيتها برفق بالزيت ففي وعاء صغير، فيمكن خلط الجزر وزيت الزيتون والتوابل ويقلب الجزر حتى يغطى جيدًا.
- يجب نقل الجزر إلى المقلاة الهوائية، وترتيب الجزر في المقلاة الهوائية في طبقة واحدة.
- يطهى لمدة 10 دقائق، ثم يقلب لمدة 8-10 دقائق أخرى. يتم طهي الجزر المجمد والجزر الصغير أيضًا في حوالي 18-20 دقيقة. بمجرد أن ينضج الجزر إلى المستوى المطلوب، ينقل إلى طبق أو طبق التقديم.
- كيفية طهي الجزر المجمد في الميكروويف:توضع كل العناصر في وعاء كبير آمن للميكروويف، يغطى بغطاء أو غلاف بلاستيكي. يُسخن لمدة دقيقتين ثم يحرك، ثم يكرر كل 30 ثانية حتى يسخن ويصفى ويقدم.
- كيفية طهي الجزر المجمد في الفرن: يسخن الفرن إلى 400 ثم يوضع الجزر المذاب والمجفف على صينية خبز. يُغلف جيدًا بملعقتان كبيرتان من الزيت نباتي، يُمزج العسل مع شراب القيقب ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل والخل ويُسكب فوق الجزر. تخلط جيدا باليدين حتى يتم تغطية كل الجزر. ينشر الجزر على صينية الخبز حتى تنتشر الحرارة بينهما، يخبز لمدة 20 دقيقة ويقلب بعد 10 دقائق ثم يقدم ساخناً.
