تتعدد أنواع الخبز في العالم أجمع، إذ يختلف كل نوع حسب الشيف الذي يحضره وأيضاً حسب الدولة المنتجة له، ومن أشهر أنواع الخبز هو: الخبز العربي وخبز البيغل وخبز الذرة وخبز القمح وخبز التوست وخبز الحمام وغيره العديد من الأنواع الشهية للخبز، وإليك عزيزي القارئ في هذا المقال إحدى الأنواع الغريبة لإنتاج الخبز وهو خبز البازلاء.
طريقة تحضير خبز البازلاء
المكونات
- نصف كوب من البازلاء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من طحين القمح.
- كوب وثلث الكوب من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (النشطة).
- نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ثلاث أكواب وثلث كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير
- في البداية من المهم أن نحضر دقيق البازلاء، إذ نقوم بتحميص البازلاء في مقلاة من الجرانيت عازلة للحرارة.
- من المهم أن تكون المقلاة جافة غير مدهونة بالزيت أو ما شابه.
- نقوم من بعد تحميص البازلاء في المقلاة بنقلها على وعاء الخلاط الكهربائي أو مطحنة القهوة؛ حتى تطحن وتنعم كقوام الدقيق.
- نقوم بتحضير طنجرة متوسطة في الحجم، نضع بها كوب وثلث الكوب من الماء الفاتر، ومن ثم نضع الطنجرة على الغاز.
- نسخن المياه على نار بدرجة حرارة متوسطة، ومن ثم نضيف عليها كل من المكونات التالية: ملعقة كبيرة من الخميرة ونصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض وثلاث ملاعق من طحين القمح.
- نقوم بترك الخليط في مكان دافئ ومظلم؛ حتى ترتفع الخميرة وتنضج، إذ تترك لمدة نصف ساعة.
- نحضر وعاء كبير في الحجم من الستانلس ستيل، نضع به كل من المكونات التالية: الطحين المنخل، دقيق البازلاء، نصف ملعقة من ملح الطعام، ملعقة من الشبت المجفف، ملعقتين من الزيت النباتي.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد بواسطة الملعقة، ومن ثم تعجن بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التحكم في تماسك العجينة وطراوتها.
- نقوم بإضافة مزيج الخميرة، ومن ثم تعجن لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نقوم بتغليف الوعاء بورق حفظ الأغذية، ومن ثم يحفظ في مكان دافئ لمدة ساعة.
- نقوم بتجهيز الفرن، إذ نسخنه على نار بدرجة حرارة متوسطة، ومن ثم نجهز صينية الفرن، إذ ندهنها بالقليل من الزيت.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات، ومن ثم تفرد حسب القوام المرغوب به، ومن ثم توضع داخل الصينية.
- نضع الصينية داخل الفرن، وتخبز العجينة لمدة ساعة تقريباً.
