شوربة القرنبيط هذه سهلة ومليئة بالجبن والخضار وجاهزة في 45 دقيقة فقط، هذه الشوربة اللذيذة ستبقيك دافئًا طوال الشتاء، إليك الوصفة عزيزي القارئ.
طريقة عمل شوربة القرنبيط بالشيدر
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة، زبدة غير مملحة.
- 1 ساق كرفس، شرائح رقيقة.
- 2 جزر، مقطعة إلى شرائح (أعواد الثقاب).
- 2 كراث، مفروم.
- 4 فصوص ثوم، مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات.
- 1 كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف.
- 1 قرنبيط كبير الرأس أو رأسان صغيران/متوسطان، مقطّعان إلى زهيرات.
- نصف كوب كريمة ثقيلة.
- 1 كوب جبنة شيدر مبشورة.
- بقدونس مفروم طازج، مقبلات اختيارية.
طريقة التحضير
- في قدر كبير أو فرن على نار متوسطة منخفضة، نضيف الزبدة وبمجرد الذوبان نضيف الكرفس ونقليه لمدة 3 دقائق ثم نضيف الجزر والكراث والثوم ويقلى لمدة دقيقتين.
- نضيف الدقيق ونخفق الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الحرص على عدم الاحتراق، نصب مرق الدجاج تدريجيًا مع الخفق باستمرار حتى يتجانس، نرفع الحرارة إلى درجة متوسطة ونتركها على نار هادئة.
- نضيف الملح ومسحوق الثوم والفلفل والكزبرة والبابريكا والفلفل الحار. يُضاف القرنبيط، ويترك الحساء يغلي برفق لمدة 15 دقيقة ثم يُرفع كوبين ويهرس في محضر الطعام أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا ونعيد الخليط إلى الحساء.
- نسكب الكريمة ونستمر في الغليان برفق لمدة 10 دقائق إضافية، ثم نضيف الجبن ونخفق المزيج ثم يرفع عن النار وتزين الحصص الفردية بالبقدونس وذلك حسب الرغبة.
طرق بديلة
- يمكنك مزجها كلها ثم تسخينها، ترك المكونات تطهى معًا يوفر نكهات رائعة لا يمكن تكرارها بعد عملية الخلط. قد يكون الأمر أكثر تعقيدًا بهذه الطريقة ولكنه يحصل على أفضل نكهة ممكنة.
- وعاء الفخار، يمكن صنع حساء القرنبيط بالجبن في وعاء الفخار بسهولة تامة. نضع الخضار والمرق في وعاء الفخار ونطهيهما على نار خفيفة لمدة 4 ساعات ثم نضيف الدقيق ومنتجات الألبان ونطبخ على نار عالية لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك، نخلطها بخلاط غمر ونتبّلها حسب الرغبة.
ملاحظات هامة
- خزن الحساء في وعاء حفظ الطعام لمدة تصل إلى 4 أيام (لا تخزن الحساء حتى يبرد تمامًا) أعد تسخينه في الميكروويف أو على الموقد. لتجميد الحساء، اتركه يبرد تمامًا قبل وضعه في أكياس بسحاب وسوف يستمر لمدة 3 أشهر في الفريزر. عند إذابة الثلج، اتركه في الثلاجة طوال الليل ثم أعد تسخينه في قدر على الموقد، قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء أو المرق أو الكريمة للوصول إلى القوام المناسب.
- يمكنك استخدام كل ما لديك من أنواع الجبن إلى حد كبير، ينصح باستخدام الجبن الطري مثل الشيدر. يمكنك إضافة أيًا من هذه المكونات إلى حساء القرنبيط بالجبن للحصول على شيء إضافي (قطع لحم مقرمشة وخبز محمص، بصل أخضر، زهور البروكلي، حبوب ذرة).
صحة وعافية.
