أصابع الخضار بالبصل تعتبر من المعجنات اللذيذة والشهية التي عادة ما تقدم على مائدة الطعام كمقبلات شهية والتي تتكون من عجينة رقيقة تحتوي بحشوتها على البصل والبازلاء والجزر والبطاطا والفاصوليا والعديد من البهارات الشهية، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير عجينة ومقلي أصابع الخضار بالبصل في المنزل.
طريقة تحضير عجينة أصابع الخضار بالبصل
المكونات
- رشة ملح.
- رشة سماق.
- رشة فلفل أسود.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- رشة من البهارات المشكلة.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كيس خضار مشكل مجمد (يحتوي على البازلاء والجزر).
خطوات التحضير
- نقوم بتنخيل الطحين على ورق الزبدة، ومن ثم ننقله على وعاء كبير في الحجم؛ حتى نضيف إليه كل من المكونات التالية: نصف كوب من نشا الذرة، رشة الملح.
- نقوم بخلط مكونات الطحين مع بعضها البعض إلى أن تتجانس المكونات، ومن ثم نضيف كوب من الماء الدافئ على المكونات؛ حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة ولينة القوام.
- نقوم بتغطية العجينة في نفس الوعاء بأحكام بواسطة ورق حفظ الأغذية أو قطعة قماش نظيفة.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات، حتى يتضاعف حجمها.
- نقوم بتحضير الحشوة، إذ نحضر مقلاة متوسطة في الحجم وعميقة، إذ نضع بها القليل من الزيت النباتي، ومن ثم نقلي البصل.
- من بعد قلي البصل، نقلي الخضار مع تتبيلها بالقليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- نقوم بخلط البصل والخضار المقلية مع بعضها البعض، ومن ثم تترك على جنب إلى حين الحاجة.
- عندما نلاحظ تخمر العجينة وتضاعف حجمها، نفردها على سطح مستو، ومن ثم نشكلها على شكل كرات صغيرة في الحجم.
- نقوم بفرد كل كرة على حدة بواسطة المشبك، ومن ثم نضع به ما يقارب ملعقة صغيرة من الحشوة.
- نقوم بلف العجينة على شكل رول، ومن ثم توضع على جنب مع تكرار نفس الخطوة.
- نقوم بتحضير مقلاة كبيرة في الحجم وعميقة ذات قاعدة متماسكة، نضع بها ربع كوب من الزيت النباتي.
- نقوم بتسخين الزيت النباتي على نار بدرجة حرارة عالية، ومن ثم نضع بها العديد من قطع عجينة أصابع الخضار بالبصل.
- نقوم بقلي أصابع الخضار بالبصل إلى أن نحصل على لون ذهبي ممر.
