الطب والعلاج والجراحة كلها طرق تقليدية للتخفيف من الأعراض الجسدية والعقلية للمرض والعديد من الإعاقات. ومع ذلك، فإن التغذية هي أحد المجالات التي تم تجاهلها من قبل الكثيرين كجزء من استراتيجية تحسين القضايا الصحية للأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة. يساهم البحث العلمي الحديث عن التغذية في تقديم معلومات مهمة حول تأثيرات الأطعمة والأنظمة الغذائية المختلفة على صحة الأشخاص.

 

أغذية يجب الابتعاد عنها لذوي الاحتياجات الخاصة

 

هناك مجموعة متنوعة من الأسباب التي تجعل الأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة يواجهون المزيد من المشكلات الصحية نتيجة لسوء خيارات النظام الغذائي أو محدودية الوصول إلى معلومات التغذية. على سبيل المثال، تظهر الأبحاث أيضًا أن الأشخاص الذين يعانون من طيف التوحد يمكن أن يكون لديهم انتقائية متزايدة للطعام فيما يتعلق بفئات الطعام أو الملمس أو الرائحة أو اللون أو درجة الحرارة أو المظهر ممّا قد يؤدي إلى نظام غذائي غير متوازن.

 

كما أن من المرجح أيضًا أن يكون الأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة الذهنية أكثر ضعفًا في الحصول على رعاية طبية جيدة، وممارسة التمارين الرياضية أقل ممّا هو موصى به، وقد يكون مقدمو الخدمات الصحية غير مستعدين لتلبية احتياجاتهم. وهذه ليست سوى بعض التحديات الإضافية التي يمكن أن يواجهها الأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة الإعاقة عندما يتعلق الأمر باختيار نمط حياة صحي.

 

وبعض الأدوية يمكن أن تسبب النعاس، نقصان أو زيادة الشهية، الغثيان، الإمساك أو الإسهال. كما قد تكون القدرة المنخفضة أيضًا تحديًا، مثل قيود الصحة البدنية أو الفكرية أو العقلية. ومع ذلك، فإن أحد أكبر العوائق، هو عدم فهم مدى أهمية الأكل الصحي للأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة وكيف يمكن أن يحسن بشكل كبير نوعية حياة شخص ما.

 

الأطعمة غير الصحية لذوي الاحتياجات الخاصة 

 

 

 

 

  • الأطعمة ذات المكونات التي يصعب لفظها.

 

ويمكن للعديد من المستهلكين أن يجدوا فيما يتعلق بالأطعمة غير الصحية صعوبة بقراءة الملصقات، لأن الملصقات غالبًا ما تكون أيضًا صغيرة ويصعب فهمها. ومن المهم أن يتذكر الشخص أنه في حين أن الإصابة بإعاقة جسدية أو ذهنية قد تمثل المزيد من التحديات في الحفاظ على نمط حياة صحي، إلا أنها ليست مستحيلة بأي حال من الأحوال. كما قد يتطلب الأمر المزيد من الجهد والتخطيط والدعم.

 

ومن الأمثلة على هذه الأطعمة ما يلي:

 

1. النكهات الاصطناعية

 

توجد هذه عادة في المنتجات التي تحتوي أيضًا على ألوان صناعية ومواد حافظة وسكر. ومن المحتمل أن تكون خلطات الكيك والحلويات والمخبوزات المعبأة مسبقًا تحتوي هذه المكونات. كما تمنح مستخلصات الفانيليا واللوز والنعناع النقية من نكهة غنية تعتمد على المكونات الطبيعية للبسكويت والكعك.

 

2. السكر

 

تسبب جميع السكريات والكربوهيدرات المعالجة ارتفاعًا سريعًا في كمية الجلوكوز المنتشرة في الدم، ويمكن أن تؤدي إلى زيادة نشاط أي شخص من ذوي الاحتياجات الخاصة وأقل تركيزًا خصوصًا لدى الأطفال. وعلى الرغم من أن السكر لا يسبب من الناحية الفنية اضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط، فقد ثبت أنه يزيد الأعراض سوءًا.

 

3. المشروبات المحلاة

 

توفر المشروبات المحلاة بالسكر قيمة غذائية قليلة. وبدلاً من ذلك، فإنها تزيد من نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين بجرعة مركزة من السكر يتم امتصاصها بسرعة ممّا يؤدي إلى زيادة الشهية.