التغذية العلاجية لمرض كرون

ما هو داء كرون؟

هو مرض التهاب الأمعاء (IBD)، بحيث يسبب التهاب في الجهاز الهضمي، مما قد يؤدي إلى آلام في البطن وإسهال شديد وإرهاق وفقدان الوزن وسوء التغذية. كما يمكن أن يشمل الالتهاب الناجم عن داء كرون مناطق مختلفة من الجهاز الهضمي لدى أشخاص مختلفين. وغالبًا ما ينتشر الالتهاب الناتج عن داء كرون عميقًا في طبقات أنسجة الأمعاء المصابة. ويمكن أن يكون مرض كرون مؤلمًا ومنهكًا، وقد يؤدي في بعض الأحيان إلى مضاعفات تهدد الحياة.

في حين لا يوجد علاج معروف لمرض كرون، يمكن للعلاجات أن تقلل بشكل كبير من علاماته وأعراضه وحتى إحداث تحسن طويل الأمد. أي أنه مع العلاج، يتمكن العديد من الأشخاص المصابين بداء كرون من العمل بشكل جيد.

أسباب مرض كرون:

• وراثي تاريخ عائلي لمرض كرون أو التهاب القولون التقرحي.
  

• المدخنون أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.
  

• تناول كميات كبيرة من السكر المكرر وقلة تناول الألياف.
  

• تم العثور على المتفطرة السلية السل في بعض الحالات.

ما هو الأكل المناسب لمريض كرون:

• في المرحلة الحادة من المرض يجب أخذ السوائل فقط، الماء بالملح والسكر وعصائر الفاكهة والبطيخ، وما إلى ذلك، تبدأ في حالة الإسهال الشديد.
  

• ابدأ لاحقًا بنظام غذائي شبه صلب وخفيف مثل الشوربة وعصائر الفاكهة وما إلى ذلك.
  

• أضف قليل من الكركم إلى الطعام  بحيث له خصائص مضادة للالتهابات ويظهر تأثيره أكثر في القولون.
  

• حاول أن تستهلك المزيد من مضادات الأكسدة (فيتامين أ، هـ، ج، سيلينيوم، إلخ) تحتوي معظم الفواكه والخضروات على بيوفلافانويدز، وهو مضاد جيد للأكسدة.
  

• تناول نظامًا غذائيًا متوازنًا، سيعزز مناعتك.
  
• زيادة تناول الألياف في نظامك الغذائي، مثل الحبوب الكاملة والنخالة والشوفان والخضروات ذات الأوراق الخضراء والخضروات النيئة والسلطات والفواكه المجففة والفواكه الطازجة.
  
• الحد من الأطعمة المقلية والدهنية.
  
• تجنب تناول الحليب ومنتجات الألبان.
  

• زيادة تناول مصادر الحديد مثل البيض المسلوق، جذور البنجر، الخضار الورقية الخضراء والمكسرات واللوز البرازيلي، الفواكه المجففة، التمر، البرقوق، الزبيب المشمش، الحبوب، البقول، العدس، الحبوب الكاملة والدخن.
  
• زيادة تناول الفيتامينات والمعادن، بحيث توجد معظم الفيتامينات والمعادن في الخضروات والفواكه، لذا حاول تناول الأطعمة النباتية أكثر.

• إذا كان ذلك ممكناً تجنب / الحد من الأطعمة غير النباتية.
  
• تجنب السكريات المكررة والشاي والقهوة والمشروبات الغازية.
  
• تجنب الطعام الذي لديك حساسية منه.

كيف يؤثر النظام الغذائي على مرضى كرون؟

لا يتم علاج مرض كورون من خلال التغذية بشكل كامل، ولكن قد تسبب بعض الأطعمة زيادة أعراض مرض كرون ( أي عند تجنبها يمكن تجنب ظهور أعراض متعبة). بعض الأطعمة الشائعة التي تثير الأعراض هي منتجات الألبان والحبوب الغنية بالألياف والكحول والتوابل الساخنة.
لم ينجح البحث في تحديد الأطعمة المحددة التي هي السبب لكل شخص يعاني من هذه الحالة. خلاصة القول لا يوجد نظام غذائي واحد للتخفيف من مرض كرون. ومع ذلك فإن الخطوات الهامة في علاج داء كرون تتضمن الاحتفاظ بمذكرات طعام تفصيلية (تسجيل الأطعمة التي تسبب التعب وتجنبها)، وتجنب الأطعمة التي تسبب الأعراض والتشاور مع اختصاصي تغذية متخصص مسجل في صحة الجهاز الهضمي.

احتياج مرضى كرون من المغذيات:

نقص المغذيات هو مصدر قلق مشترك آخر لأن الالتهاب الناتج عن هذه الحالة يتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية. ونتيجة لذلك يحتاج الأشخاص الذين يعانون من مرض كرون إلى نظام غذائي غني بالمغذيات مع السعرات الحرارية والبروتين والدهون الصحية الكافية.
قد تزيد أدوية الستيرويد الموصوفة غالبًا لمرض كرون من خطر الإصابة بهشاشة العظام، لذلك هناك حاجة إلى التأكد من تناول ما يكفي من الكالسيوم وفيتامين د والمغنيسيوم وفيتامين ك لصحة العظام. كما قد يؤدي استخدام الستيرويد على المدى الطويل أيضًا إلى نقص فيتامين ج وفيتامين ب 12 وحمض الفوليك والزنك والسيلينيوم.

نصائح الأكل الصحي لمرضى كورون:

إذا كنت مصابًا بداء كرون، فاستشر اختصاصي تغذية متخصصًا يمكنه العمل معك لوضع حمية طعام شخصية.
قد تتضمن بعض النصائح والإرشادات ما يلي:

• تناول وجبات صغيرة أو وجبة خفيفة كل 3 إلى 4 ساعات.
  
• حافظ على رطوبتك. اشرب كميات صغيرة من الماء طوال اليوم.
  
• خلال الفترات التي لا تعاني فيها من أعراض، قم بتضمين الحبوب الكاملة ومجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات في خطة الأكل.
  
• ابدأ بأطعمة جديدة كل على حدة بكميات صغيرة.
  
• عندما يكون لديك أعراض، مثل الإسهال أو آلام في البطن، اتبع قائمة الطعام الموصى بها التي يقدمها أخصائي التغذية المختص. قد تشمل الأطعمة التي يجب تجنبها الأطعمة الغنية بالألياف، والخضروات النيئة والغازية، ومعظم الفواكه والمشروبات الخام التي تحتوي على الكافيين.
  
• قد يوصي طبيبك وأخصائي التغذية المسجل بأطعمة تحتوي على البروبيوتيك والبريبايوتكس ، بالإضافة إلى المكملات الغذائية مثل الحديد والكالسيوم وفيتامين د والفولات والزنك وفيتامين ب 12 لمنع أو علاج النقص.