اقرأ في هذا المقال
صوص الجوز:
الجوز عبارة عن ثمار ذات نواة مستديرة أحادية البذور تنمو من شجرة الجوز، حيث يتم عمل الصوص منه، وتعود أصول أشجار الجوز إلى شرق أمريكا الشمالية ولكنها تزرع الآن بشكل شائع في الصين وإيران وداخل الولايات المتحدة في كاليفورنيا وأريزونا.
يتوفر الجوز نيئًا أو محمصًا ومملحًا أو غير مملح.، إنه مصدر جيد للبروتين، الدهون الصحية والكالسيوم، كما ويعتبر الجوز مصدرًا للمنغنيز، النحاس، المغنيسيوم، الفوسفور، فيتامين ب 6 والحديد وهو مفيد جداً لصحة القلب، العظام كما يساعد في إدارة الوزن وعلاج مرض الحصوة.
الأدوات اللازمة لعمل صوص الجوز:
- خلاط كهربائي أو محضرة الطعام.
- وعاء صغير من الستانلس ستيل.
المكونات اللازمة لعمل صوص الجوز:
- شريحة كبيرة أو ثلث أوقية من الخبز الأبيض.
- ربع كوب (أو 60 مل لتر) من الحليب.
- نصف كوب (أو 60 غرام) من الجوز المكسر.
- فص من الثوم أو ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الطازج أو يمكننا استخدام زيت البومورا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عشر أوراق من البردقوش.
- كوب من الماء الفاتر.
طريقة عمل صوص الجوز:
- نضع الخبز في وعاء ونسكب الحليب عليه حتى يغمره تماماً وعندما يتشرب الخبز الحليب نصفيه باستخدام مصفاة ونعصره بواسطة اليد.
- نضع الخبز المصفى في الخلاط مع الجوز، الثوم، أوراق البردقوش، جبن البارميزان، الفلفل ورشتين من الملح الطعام ونقوم بمزج الخليط لبضع دقائق حتى يتفتت الجوز بشكل جيد ويصبح ناعمًا.
- نضيف زيت الزيتون والماء الفاتر إلى الخليط حسب الحاجة ذلك للحصول على صلصة ذات قوام كريمي وسميك.
- نجهز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة؛ وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة.
- نستخدم مغرفة لنقل صوص الجوز إلى الأوعية الزجاجية، مع ترك بمقدار نصف بوصة من الفراغ في الجزء العلوي من كل وعاء.
- نضع الأغطية على الأوعية الزجاجية ومن ثم نقوم بوضعها في الثلاجة.
- يمكن إضافة صوص الجوز لتتبيل المعكرونة (أي نوع من المعكرونة)، المعكرونة الجافة أو المعكرونة المصنوعة يدويًا أو الرافيولي أو البانسوتي، وتضاف 4-5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن حيث تغلي المعكرونة معه.
