التغذيةتصنيع غذائي

طريقة عمل صوص فلفل هاواي الحار – Hawaiian Chili Pepper

اقرأ في هذا المقال
  • صوص فلفل هاواي الحار
  • المكونات اللازمة لعمل صوص فلفل هاواي الحار
  • طريقة عمل صوص فلفل هاواي الحار
  • القيمة الغذائية لصوص فلفل هاواي الحار

صوص فلفل هاواي الحار:

يعتبر صوص فلفل هاواي الحار من الصوصات الحارة الشهيرة، كما يتميز بالقوام الرقيق، فهو مصنوع من الماء، الخل والفلفل الحار، يمكن استخدامه في أطباق الأرز، كذلك لغمس شرائح اللحم أو تقليب السمك المشوي أو أي شرائح لحم، حيث يشبه إلى حد كبير صوص بيكيه المخفف، وهو بهار بورتوريكي مصنوع في المقام الأول من الخل والفلفل الحار، يحتوي صوص فلفل هاواي الحار على فيتامين ج كما يساعد على حماية القلب؛ لما يحتوي على عناصر غذائية مفيدة لصحة الجسم.

المكونات اللازمة لعمل صوص فلفل هاواي الحار:

  • 8 أونصات من الماء.

  • 2 أونصة من الخل الأبيض.

  • 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر الصخري هاواي، يمكنك استخدام في أي ملح بحري أو ملح كوشير.

  • شرائح من فلفل هاواي الفلفل الحار (يمكنك إضافة أي نوع فلفل حار آخر مثل الفلفل الحار التايلاندي).

  • 2 فص من الثوم المقطع إلى شرائح.

  • 2-3 شرائح من الزنجبيل الطازج.

  • صلصة الصويا أو صلصة ورشيسترشاير إذا رغبت في ذلك.

طريقة عمل صوص فلفل هاواي الحار:

  • نضيف كل من المكونات، الماء، الخل الأبيض، الثوم، الملح، الزنجبيل والفلفل الحار إلى قدر صغير ونتركه يغلي بسرعة.

  •  يضاف القليل من الماء وبشكل متقطع إلى الخليط حتى نحصل على خليط ذو قوام رقيق مشابه لقوام الشوربة.

  • ثم نخفف الحرارة على الفور ونتركها تنضج لمدة 5 دقائق.

  • يُرفع القدر عن النار ويبرد، ثم ينقل إلى زجاجة معقمة حيث كلما طالت مدة جلوسه زاد النكة.

  • نقوم بتجهيز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة.

  • نستخدم مغرفة لنقل صوص بفلفل هاواي الحار إلى الأوعية الزجاجية، مع ترك بمقدار نصف بوصة من الفراغ في الجزء العلوي من كل وعاء.

  • ثم نسكب الصوص في الوعاء الزجاجي بحيث يكون جاف، يقدم الصوص مباشرة بعد التجهيز أو يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع إلى عشرة أيام.

  • نقوم بوضع الأغطية على الأوعية الزجاجية ومن ثم نقوم بوضعها في الثلاجة.

  • سيبقى هذا الصوص في الثلاجة لمدة عام تقريبًا مع الاحتفاظ بنكهته الفريدة.

القيمة الغذائية لصوص فلفل هاواي الحار:

القيمة الغذائية لصوص فلفل هاواي الحار:

المصدر
HAWAIIAN CHILI PEPPER WATERكتاب تغذية الدليل الكامل/باتريك هولفوردكتاب موسوعة غذاؤنا/دكتور حسن العكيديكتاب التصنيع الغذائي/دكتور عمر بقاعي

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى