التغذيةفوائد غذائية

فوائد اللوز

اقرأ في هذا المقال
  • ما هو اللوز؟
  • كيفية استهلاك اللوز؟
  • القيمة الغذائية لللوز:
  • فوائد اللوز:

قد يكون اللوز غذاءً صغيراً لكن يحمل فوائد غذائية هائلة، يحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن المهمّة وكذلك الدهون الصحية، بعض من فوائدها الصحية العديدة المدهشة تشمل خفض ضغط الدم، والسيطرة على مستويات السكر في الدم والكوليسترول، وتخفيف الإمساك، واضطرابات الجهاز التنفسي وفقر الدم، هو أيضا مفيد للشعر، والجلد (الصدفية)، والعناية بالأسنان.

ما هو اللوز؟

اللوز، على الرغم من تصنيفه كمكسرات من قبل المعظم، لكن هو في الواقع بذرة من ثمرة شجرة اللوز، الإسم العلمي لهذه الثمار الجافة هو (Prunus dulcis) وهي موطنها الأصلي في الشرق الأوسط والهند وشمال إفريقيا.

اللوز الذي نأكله هو في الواقع تجويف هذه الثمار، بمجرد تكسيرها، يمكن أن تأكل اللب الداخلي اللذيذ، هذا ما يفسّر جزئياً سبب وجود الكثير من العناصر الغذائية في هذه المكسرات؛ هم العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لنمو النبات الجديد.

يوجد اللوز الآن في أماكن مثل إيران والسعودية ولبنان وتركيا وسوريا والأردن وإسرائيل أيضاً، قد يتراوح طعم اللوز بين الحلو والمر، كلاهما متاح بسهولة في الأسواق ويمكن شراؤه بناءً على ذوقك واستخدامك للطبخ، اللوز الحلو صالح للأكل، بينما يُستخدم المر لصناعة الزيت، والذي يشيع استخدامه لإضافة نكهة إلى الطعام.

كيفية استهلاك اللوز؟

يمكن استهلاك اللوز بعدة طرق، بما في ذلك ما يلي:

  • يمكن ادراجها مع البروتين أو الخضار.
  • يُعتبر اللوز المطحون مقبلات رائعة لعدد من الأطباق.
  • شرب حليب اللوز هو مشروب لذيذ بديلاً عن حليب البقر.
  • يمكن دمجها مع السلطات مع أنواع أخرى من المكسرات.
  • إن مزيج الزبادي أو الشوفان مع هذه المكسرات الصحية يمنحهم فائدة أكبر.
  • يمكن طحنه للحصول زبدة اللوز اللذيذة، ويمكن خبزه ليكون بديلاً عن الوجبات السريعة.

القيمة الغذائية لللوز:

اللوز هومن المكسرات عالية القيمة الغذائية، وفقاً لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية، فهي مصدر غني للطاقة والألياف والبروتين وعدد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل فيتامينات ب، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، مقارنةً بجميع المكسرات الأخرى، يُعدّ اللوز واحد من أغنى العناصر الغذائية والمكونات المفيدة.

السعرات الحرارية:

هناك 529 سعرة حرارية في كوب من اللوز حوالي 25 ٪ من احتياج السعرات الحرارية في اليوم الواحد وهذا هو السبب في أننا لا نقترح بالضرورة تناول الكثير منه في جلسة واحدة، ومع ذلك، بعبارة أبسط، هناك حوالي 130 سعرة حرارية في أوقية واحدة من اللوز، أي ما يعادل حوالي 23 حبة لوز، يمكن أن تساعد الوجبة الواحدة على زيادة مستويات الدهون غير المشبعة (الصحية) الأحادية، كما أنه يحتوي على الكثير من المعادن الرائعة أيضاً.

الكربوهيدرات:

لا يوجد سوى 5 غرامات من الكربوهيدرات في كوب من اللوز، والذي يمثل 2 ٪ فقط من الإحتياجات اليومية المقترحة للكربوهيدرات، كثير من الناس يرون أن هذا أمر جيد، لأن الوجبات منخفضة الكربوهيدرات تحظى بشعبية كبيرة في الوقت الحالي، أنها تعطي الناس فرصة لتعزيز تناولهم للمعادن والدهون دون إضافة الكثير من الكربوهيدرات الفارغة، هذا يجعله طعامًا ممتازاً لتناول الطعام أثناء التنقل أو بين الوجبات.

الدهون والبروتينات:

يحتوي كوب واحد من اللوز على حوالي 30 غراماً من البروتين و 71 غراماً من الدهون، اللوز يحتوي على نسبة عالية من الدهون، ومع ذلك، فإن أكثر من 50 ٪ من هذه الدهون على شكل دهون غير مشبعة أحادية، وهي جيدة لصحّة القلب وهي ضرورية لوظائف الأعضاء، ومع ذلك، تحتوي أيضاً على دهون سيئة، لذلك من المهم عدم المبالغة في تناولها، حفنة أو اثنتين في وقت واحد هو خيار ممتاز، وسوف يعطيك دعم لطيف.

فوائد اللوز:

يتمتع اللوز بعدد من الفوائد الصحية المهمّة، بما في ذلك القدرة على حماية صحّة القلب، وذلك بفضل التركيز العالي للدهون غير المشبعة الأحادية المفيدة، فهو تعزز الدورة الدموية، وتقوّي العظام، وتحمي البشرة، ويساعد على الهضم، ويساعد في التحكّم في مستويات السكر في الدم، وتعزيز الأداء المعرفي وتقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم.

غني بمضادات الأكسدة وفيتامين هـ

يحتوي جسمك على العديد من المكونات التي تُضاف إلى الصحّة العامة، بما في ذلك قلوية (alkalinity) الأنظمة، اللوز هو مصادر كبيرة للمواد القلوية، ويعتقد البعض أن هذا يقوي الجهاز المناعي، وكذلك زيادة القدرة على درء الأمراض والحالات الصحية المختلفة.

لديه أيضاً نسبة عالية من فيتامين E، وهو مضاد قوي للأكسدة، يسعى فيتامين E إلى التخلّص من الجذور الحرّة الضارّة في الجسم ويساعد في القضاء عليها، تعمل الجذور الحرة على تعزيز الأمراض المزمنة ويمكن أن تكون خطرة على أعضاء الجسم، لذا فإنّ فيتامين (هـ) يقدم خدمة رائعة للجسم.

تؤثّر مضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ الموجودة في اللوز على جميع الأمراض الرئيسية، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب، أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون مستويات عالية من فيتامين E هم أقل عرضة بنسبة 30-40 ٪ للإصابة بأمراض القلب.

ذكرت دراسة بحثية أخرى أجريت في عام 2010 في مستشفى سالزبوري أنّ (اللوز وزيت اللوز) لهما العديد من الخصائص بما في ذلك الآثار المضادة للإلتهابات، وتعزيز المناعة، ومكافحة تسمم الكبد.

السيطرة على مستويات السكر في الدم

يساعد اللوز أيضاً في تقليل الإرتفاع الرجعي في مستويات الجلوكوز والأنسولين بعد الوجبات، يوفّر هذا التعديل الحماية من المشاكل الخطيرة في نسبة السكر في الدم، والتي غالباً ما يعاني مرضى السكر من اتباع وجبات كبيرة، أو تناول وجبة تحتوي على نسبة عالية من السكر بشكل غير متوقع، فهو يساعد على تنظيم امتصاص الجلوكوز ومعالجته، ممّا يجعل العملية أكثر سلاسة، وبالتالي تصبح أكثر أمانًا.

تنظيم ضغط الدم

المواد الغذائية الأخرى الموجودة في اللوز تبقي الجسم متوازنة من حيث الإحتياجات الأساسية، والتي يمكن أن تمنع العديد من أوجه القصور، كميات كافية من الفيتامينات والمعادن ضرورية لنمط حياة صحي، في حالة إهمال بعض العناصر، يتأثّر الجسم بالكامل، ممّا يؤدّي إلى القلق والتوتّر وزيادة ضغط الدم.

تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم

يساعد الإستهلاك المنتظم للوز على زيادة البروتينات الدهنية عالية الكثافة (المعروفة أيضاً بمستويات الكوليسترول الحميد) ويساعد على تقليل البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (يشار إليها بمستويات الكوليسترول الضار).

تم العثور على أنّ اللوز يخفض نسبة الكوليسترول غير الحميد، والكوليسترول الضار، والسُمّنَة المركزية، وكلها عوامل خطر مهمّة لضعف القلب، حافظوا على تركيزات الكوليسترول الحميد، وهو توازن ضروري لمستويات الكوليسترول الصحية.

المساعدة في فقدان الوزن

يمكن استخدام حليب اللوز غير المحلّى إذا كنت تحاول إنقاص الوزن، إنه منخفضة السعرات الحرارية، والدهون غير المشبعة تاأحادية الواردة في اللوز تُرضي الشهية وتمنع الإفراط في تناول الطعام، الألياف الغذائية في اللوز تُسهم أيضاً في الإحساس بالشبع، على الرغم من تناول كمية صغيرة فقط.

كشفت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني باللوز منخفض السعرات الحرارية مفيد للأشخاص الذين يعانون من السمّنة المفرطة للمساعدة في التخلّص من الوزن الزائد، كما أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون اللوز بانتظام (مرتين في الأسبوع على الأقل) أكثر عرضة للبقاء في أوزانهم المثالية، بدلاً من أولئك الذين نادراً ما يستهلكون اللوز أو لا يعانون من تقلبات في الوزن.

أخيراُ، تساهم الألياف في حركات الأمعاء السلسة، ممّا يساعد في إنقاص الوزن والصحة العامة للجسم من خلال التخلّص من السموم.

خصائص مضادة للسرطان

اللوز يحسّن حركة الغذاء من خلال القولون، وبالتالي منع تراكم الأسباب المسببة لسرطان القولون اللاحقة، أجرى المركز الوطني للسرطان بحثًا مكثفًا حول العلاقة بين النظم الغذائية الغنية بالألياف وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

وُجد أن هناك تأثير وقائي للعديد من أنواع المكسرات، بما في ذلك الفول السوداني والجوز واللوزعلى تطوّر سرطان الثدي، ظهرت نتائج تقرير دراسة أن المكسرات “قللت بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 2-3 مرات.

إن المكسرات مثل اللوز لها خصائص مضادة للسرطان، وقد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

المساعدة في منع أمراض القلب

الدهون الأحادية غير المشبعة والبروتين والبوتاسيوم الموجودة في اللوز لها دور أساسي في حماية صحة القلب، فيتامين (هـ) هو أحد مضادات الأكسدة الفعّالة والمعروفة بالمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، قد يساعد وجود المغنيسيوم في اللوز على التحايل على النوبات القلبية.

فهو يساعد في تقليل وجود وتأثير البروتينات المتفاعلة (CRP) التي تسبب التهاباً ضاراً بالشريان،كما أنه مصدر كبير لحمض الفوليك، لذلك فهو يساعد على تقليل مستوى الهوموسستين، الذي يساهم في تراكم الدهنيات في الشرايين.

علاوة على ذلك، تتحد مركبات الفلافونويد الموجودة في جلود اللوز مع فيتامين E لتشكل درعاً قوياً ضد تلف جدار الشريان، إن اتباع نظام غذائي قصير الأجل غني باللوز قد يحسّن وظيفة الأوعية الدموية لدى الرجال الأصحّاء الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و 70 عاماً دون أي تأثير على علامات الإجهاد التأكسدي.

تعزيز صحة الدماغ

اللوز مصدر غني للعديد من العناصر الغذائية التي تساعد في تطوّر وصحّة الدماغ، منذ فترة طويلة تعتبر عنصراً غذائيا أساسيا للأطفال المتنامية.

إن اللوز وزيت اللوز، مغذيات للصحّة العامة للجهاز العصبي وأدائه، تحتوي هذه الثمار الجافة على عنصرين غذائيين مهمين في المخ هما (الريبوفلافين والكارنيتيني)، اللذان تم ربطهما بزيادة نشاط المخ.

تحسين صحة العظام

حيث أن اللوز يعد مصدراً رائعاً للعديد من الفيتامينات والمعادن، ومن المؤكد أن الفوسفور يعد من بينها، يمكن أن يكون للفوسفور تأثير كبير على قوة ومتانة العظام والأسنان، بينما يساعد أيضاً في منع ظهور الحالات المرتبطة بالعمر مثل هشاشة العظام.

تقليل الإلتهاب

يربط العديد من الأشخاص كلمة “الدهون” بشيء سلبي، ولكن في الواقع، بعض الأحماض الدهنية ضرورية للنمو والتنمية والصحة العامة، لا يمكن للجسم إنشاء أحماض دهنية خاصة به، ولهذا السبب نحتاج إلى الحصول عليها من المصادر الغذائية.

الأحماض الدهنية المهمة هم الأحماض اللينولية، تساعد هذه الأحماض الدهنية على تقليل الإلتهابات في جميع أنحاء الجسم، وهي حالة عامة قد يعاني منها الناس، تساعد الأحماض الدهنية أيضاً على تقليل مستويات الكوليسترول الضار ، كما أنها تعزز صحة البشرة والشعر، هذه المكسرات تعد أطعمة قوية وصحية.

زيادة إنتاج الطاقة

يساعد وجود المنغنيز والنحاس والريبوفلافين في اللوز في إنتاج الطاقة وتعزيز معدل الأيض، إن تضمين اللوز مع وجبة منتصف النهار يساعد في تقليل تدهور الذاكرة.

جيد في فترة الحمل

يحتوي اللوز على حمض الفوليك، ممّا يساعد على تقليل حدوث العيوب الخلقية عند الأطفال حديثي الولادة، كما أنّه يحفّز نمو الخلايا السليمة وتكوين الأنسجة، عيوب الأنبوب العصبي هي الحالات التي يكون فيها الأنبوب العصبي إما ناقصاً أو مفقودا جزئيًا في الجنين.

يوصي الأطباء والعاملون في المجال الطبي بانتظام بتزويد النساء الحوامل بمكمّلات حمض الفوليك لضمان التطور السليم للأنبوب، يحتوي اللوز على ما يكفي من حمض الفوليك للحفاظ على صحّة الأمهات وأطفالهن.



المصدر
13 Nutrition-Based Health Benefits Of AlmondsAntioxidant constituents of almond [Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb] hulls.The uses and properties of almond oil.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى