تشمل الفوائد الصحية للملوخية قدرتها على حماية صحّة القلب، وتنظيم الهضم، وحماية الجهاز المناعي، وبناء عظام قوية، وتحسين ضغط الدم، وزيادة القدرات المعرفية، وتحسين عادات النوم، والمساعدة في النمو والتطوّر، وتحسين الدورة الدموية، وتقليل الإلتهابات.
ما هي الملوخية؟
الملوخية والتي تستخدم عادة في المطبخ المصري والشرق الأوسط، تُعرف أيضاً بأكثر من إسم اعتماداً على المكان الذي تستخدم فيه هذه الخضار المفيدة في العالم. قد يكون الإستخدام التاريخي والطعم المر قليلاً هو السبب في أن الملوخية ليست شائعة جداً في جميع أنحاء العالم، يمكن صنع الملوخية نوعاً من المرق، ممّا يجعلها مكوناً شائعاً في الحساء.
نشأت الملوخية في مصر، ولكنها انتشرت منذ ذلك الحين في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، وبدأت للتو في الظهور في أجزاء أخرى من العالم، لا سيما في متاجر الإستيراد الغريبة، ومن المثير للإهتمام، اعتماداً على المطبخ الذي تقوم بأخذ عينات منه، قد تجد الملوخية المستخدمة في مجموعة متنوعة من الطرق المختلفة، بما في ذلك السلطات، الحساء، الكاري، الزينة، التوابل.
ومع ذلك، فإن تعدد استخداماته ليس هو السبب الوحيد لشعبيته، هناك أكثر من 30 نوع من الفيتامينات والمعادن في الملوخية، وكذلك بعض المركّبات العضوية التي تساهم بشكل كبير في صحّة الإنسان.
القيمة الغذائية للملوخية
تشمل المكونات الغذائية الأبرز في الملوخية الألياف والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم، بالإضافة إلى فيتامين C و E و K و A وفيتامين B6 والنياسين، كما أنّه يحتوي على بعض الكاروتينات المضادة للأكسدة وعناصر مضادة للأكسدة، ممّا يجعل إضافته جيّدة ومفيدة للغايّة لنظامك الغذائي.
الفوائد الصحية للملوخية
تشمل الفوائد الصحية للملوخية، ضغط الدم المنظّم، وتحسين الدورة الدموية، وتحسين الهضم، وغيرها، دعونا نلقي نظرة على الفوائد بالتفصيل:
1- ينظّم ضغط الدم
تعد حمايّة صحّة القلب مصدر قلق بالغ في الحياة الحديثة، ويمكن أن تساعد الملوخية بشكل كبير في تحقيق هذا الهدف من خلال خفض مستويات ضغط الدم، إنّ ارتفاع نسبة البوتاسيوم في الملوخية تَعني أنّ الأوعية الدموية والشرايين سوف تسترخي لأن البوتاسيوم هو موسّع للأوعية، هذا يزيد من تدفّق الدم ومستويات الأوكسجين إلى الجسم ويقلل من الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية.
2- يعزز الدورة الدموية
بالإضافة إلى انخفاض ضغط الدم، تحتوي الملوخية أيضاً على مستويات كبيرة من الحديد، وهي مكونات رئيسية في إنتاج خلايا الدم الحمراء، مستويات الحديد العالية تعني انخفاض فرصة الإصابة بفقر الدم، مع ضمان أن الدورة الدموية في الجسم تكون في المستويات المثلى، ممّا يمكن أن يعزز مستويات الطاقة.
3- يحسّن عملية الهضم
الملوخية غنية بالألياف الغذائية، الألياف الغذائية هي واحدة من العناصر الرئيسية في النظام الغذائي للشخص وهي مفتاح لتنظيم عمليات الهضم، مثل معظم الخضروات الورقية، هذا يعني أن هذه الأوراق الخضراء يمكنها تحسين عملية الهضم عن طريق التخلّص من الإمساك، وتضخيم البراز لتسريع عملية الهضم، وزيادة كفاءة امتصاص المواد الغذائية، وتقليل الأعراض مثل الإنتفاخ، والتشنّج، والغازات الزائدة.
4- يعزز صحّة القلب
على الرغم من أن خفض ضغط الدم هو بالفعل من الجوانب الإيجابية للتأثيرات الجانبية للملوخية، فإنّ المحتوى العالي من الألياف يساعد أيضاً في تحقيق التوازن بين مستويات الكوليسترول في مجرى الدم، حيث ترتبط الألياف الغذائية بالكوليسترول “الضار” وتزيله من الجسم، هذا يقلل من فرص الإصابة بتصلّب الشرايين، التي قد يؤدّي إلى نوبات قلبية وسكتات دماغية.
5- يحسّن عادات النوم
واحد من العناصر الأخرى المهمّة بشدة في الملوخية هي المغنيسيوم الموجود بداخله، إنّ المحتوى الجيّد للمغنيسيوم في الملوخية يعني أنّه يمكنك القضاء على اضطرابات النوم، مثل الأرق أو توقّف التنفس أثناء النوم لأنّ المغنيسيوم يسهّل إطلاق بعض الهرمونات في الجسم التي تُرخي وتهدّئ الأعصاب، من المعروف أن زيادة تناول المغنيسيوم ينتج عنه أنماط نوم مريحة دون انقطاع.
6- يعزز الجهاز المناعي
المزيج من فيتامين (أ) و (هـ) و (ج) المتواجد في الملوخية يجعلها طعاماً رائعاً للأكل إذا كنت ترغب في زيادة قوة جهاز المناعة لديك، يحفّز فيتامين (ج) وظيفة خلايا الدم البيضاء، في حين أن فيتامين (أ) و (هـ) هما فيتامينات أخرى مضادة للأكسدة تحمي كل شيء من الجلد والعينين إلى أعضاء الجهاز، وبالتالي تمنع التنكّس البقعي وغيرها من الأمراض المزمنة الناجمة عن نشاط الجذور الحرّة.
7- يحسّن صحة العظام
الملوخية مثيرة للإعجاب بشكل خاص بسبب مجموعة واسعة من المعادن، سواء الأساسية أو الثانوية وهذا يجعلها واحدة من أفضل الخضروات في السوق لزيادة صحّة العظام والوقايّة من هشاشة العظام، من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم، غير عن عشرات المعادن الصغيرة الأخرى، يمكن أن تضمن الملوخية عظام قوية ومتينة لسنوات عديدة قادمة.
8- تقلل من الإلتهابات
يعمل فيتامين (هـ) كعامل مضاد للإلتهابات في الجسم، ومستوى فيتامين (هـ) في الملوخية نادر جداً وجوده في طعام آخر، حيث يأخذ كثير من الناس مكمّلات فيتامين (هـ) بسبب ندرة وجوده في الطعام لذلك، إذا كنت تعاني من التهاب المفاصل أو النقرس أو غيرها من الأمراض الإلتهابية، فقد تكون الملوخية إضافة مثالية لنظامك الغذائي.
9 – النمو والتطوّر
عندما يتعلق الأمر بتكوين خلايا وعضلات وأربطة وجلد وأعضاء جديدة، يلزم تقريباً جميع المعادن والفيتامينات بشكل أو بآخر، المغنيسيوم مهم بشكل خاص لتكوين مادة عضوية جديدة، لذا فإنّ المستوى العالي جداً من المغنيسيوم في الملوخية يجعلها مفضلة للآباء الذين يرغبون في ضمان نمو وتطوّر مناسب لأطفالهم، على الرغم من أنّه يعمل أيضاً على حماية البالغين وتسريع عملية الشفاء و معالجة.
