اقرأ في هذا المقال
العلاقة بين النظام الغذائي النباتي والعظام:
وجد أنه مقارنة بأكل اللحوم، كان النباتيون أكثر عرضة للإصابة بالكسور بما يعادل 20 حالة إضافية لكل 1000 شخص على مدى 10 سنوات. وكانت النساء الأكثر تضررا وخاصة النساء بعد سن اليأس مع انخفاض النشاط البدني، وانخفاض مؤشر كتلة الجسم (BMI). وفي الواقع كان ارتفاع خطر الكسر لدى النباتيين مهمًا فقط في أولئك الذين لديهم مؤشر كتلة جسم منخفض.
يبدو أن القليل من الوزن الزائد قد يحمي الوركين عند السقوط. ومع ذلك فإن زيادة الوزن أو السمنة تنطوي على مخاطر صحية خطيرة، وزيادة خطر الإصابة بكسور الكاحل. وأن تناول كميات أقل من الكالسيوم والبروتين وانخفاض مؤشر كتلة الجسم أسباب محتملة لزيادة مخاطر الكسر بين النباتيين. ومع ذلك عندما تم تعديل الأرقام لمراعاة هذه العوام، بقيت المخاطر الأعلى. ولذلك قد يكون عاملًا آخر واقترحوا النظر في الفيتامينات B12 و D في المستقبل.
مؤشر كتلة الجسم للنباتيين:
يميل النباتيون إلى أن يكون وزنهم أقل من آكلي اللحوم. لذلك كانت إحدى الصعوبات التي واجهوها هي مطابقة عدد كافٍ من النباتيين وآكلي اللحوم مع مؤشر كتلة الجسم نفسه لإجراء مقارنات ذات مغزى. وكان هناك عدد قليل جدًا من النباتيين في فئة مؤشر كتلة الجسم الأعلى. وفقط عدد قليل نسبيًا من آكلي اللحوم لديهم مؤشر كتلة جسم منخفض.
أهمية الكالسيوم للنباتيين:
تحدث معظم حالات هشاشة العظام في نفس البلدان التي تستهلك معظم منتجات الألبان، لذا فإن الحليب لا يمنع فقدان العظام. وبالطبع هناك حاجة إلى الكالسيوم للعظام. ولكن النظام الغذائي النباتي الصحي يوفر مجموعة كاملة من العناصر الغذائية اللازمة لعظام صحية. ويشمل ذلك فيتامينات A و C و K و B، وكذلك الكالسيوم والمغنيسيوموالبوتاسيوموالسيلينيوم والبورون والحديد والنحاس والزنك.
يظهر أن النشاط البدني وخاصة التمارين التي تحمل الوزن مثل المشي وصعود السلالم والرقص، هو العامل الأكثر أهمية للحفاظ على صحة العظام. تليها تحسين النظام الغذائي ونمط الحياة. وهذا يعني تناول الكثير من الفاكهة والخضروات الطازجة والحبوب الكاملة والبقول والمكسرات والبذور وتقليل الكافيين وتجنب الكحول والتدخين.
تناول الكالسيوم كان أول قلق فيما يتعلق بكمية الكالسيوم للمجموعة النباتية. حيث استهلك النباتيون في المتوسط 591 مجم من الكالسيوم يوميًا، وهو أقل بكثير من (RDA) الذي لا يقل عن 700 مجم. وعلى العكس من ذلك كانت مجموعة تناول اللحوم تستهلك أكثر من 1000 مجم يوميًا، ومع ذلك عندما قام الأطباء بتعديل تناول الكالسيوم، جنبًا إلى جنب مع المتغيرات المربكة مثل العمر والتدخين ومؤشر كتلة الجسم ، انخفض حجم المخاطر لدى النباتيين.
في حين أنه من المعروف أن جميع النباتيين يجب أن يتناولوا الفيتامينات B12 و D على الأقل. ونظرًا لأن فيتامين د مهم للغاية لصحة العظام الجيدة، وهو يعترض على أنه عندما نأخذ في الحسبان هذه المتغيرات، فإن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ليسوا أكثر عرضة لكسر العظام. ومخاطر الكسور العالية ليست متأصلة في النظم الغذائية النباتية.
