الكلى هي عضو على شكل حبّة الفصوليا تؤدي العديد من الوظائف المهمة. إنّها مسؤولة عن تصفية الدم، إزالة الفضلات عن طريق البول، إنتاج الهرمونات، موازنة المعادن والحفاظ على توازن السوائل. هناك العديد من عوامل الخطر لأمراض الكلى. الأكثر شيوعًا هي مرض السكري غير المنضبط وارتفاع ضغط الدم. إدمان الكحول، أمراض القلب، فيروس التهاب الكبد الوبائي، عدوى فيروس العوز المناعي البشري هي أيضًا أحد الأسباب.
الأطعمة التي يجب تجنبها إذا كان لديك مشاكل في الكلى:
تختلف القيود الغذائية اعتمادًا على مرحلة أمراض الكلى. على سبيل المثال الأشخاص الذين هم في المراحل الأولى من أمراض الكلى المزمنة سيكون لديهم قيود غذائية مختلفة عن أولئك الذين يعانون من أمراض الكلى في نهاية المرحلة أو الفشل الكلوي. أولئك الذين يعانون من أمراض الكلى في نهاية المرحلة والذين يحتاجون إلى غسيل الكلى سيكون لديهم أيضًا قيود غذائية مختلفة. الغسيل الكلوي هو نوع من العلاج يزيل الماء الزائد ويرشح الفضلات.
سيحتاج غالبية المصابين بمرض الكلى في أواخر أو نهاية المرحلة إلى اتباع نظام غذائي صديق للكلى؛ لتجنب تراكم بعض المواد الكيميائية أو العناصر الغذائية في الدم. في حالة المصابين بأمراض الكلى المزمنة. لا يمكن للكلى أن تزيل بشكل كافٍ الصوديوم الزائد، البوتاسيوم أو الفوسفور. نتيجة لذلك هم أكثر عرضة لارتفاع مستويات الدم من هذه المعادن. عادة ما يشمل النظام الغذائي الصديق للكلى أو النظام الغذائي الكلوي على الحد من الصوديوم والبوتاسيوم إلى 2000 مجم يوميًا والحد من الفوسفور إلى 800-1000 مجم يوميًا.
قد تعاني الكليتان المتضررتان أيضًا من مشكلة في تصفية مخلفات عملية التمثيل الغذائي للبروتين. لذلك قد يحتاج الأفراد المصابون بأمراض الكلى المزمنة في المراحل من 1 إلى 4 إلى الحد من كميّة البروتين في وجباتهم الغذائية. ومع ذلك فإن أولئك الذين يعانون من أمراض الكلى في المرحلة النهائية الذين يخضعون لغسيل الكلى لديهم زيادة في متطلبات البروتين. يوجد أطعمة يجب أن يتجنبها مريض الكلى وتشمل ما يلي:
- يجب تجنّب المشروبات الغازيّة ذات اللون الداكن على نظام غذائي كلوي؛ لأنّها تحتوي على الفوسفور في شكله الإضافي والذي يمتصه جسم الإنسان بشكل كبير.
- يجب تجنّب الأفوكادوعلى نظام غذائي كلوي بسبب احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم. يوفر كوب واحد من الأفوكادو ما يقرب من 37 ٪ من 2000 ملغ من البوتاسيوم.
- غالبًا ما تحتوي الأطعمة المعلبة على نسبة عالية من الصوديوم. من الأفضل تجنب الأصناف منخفضة الصوديوم أو الحد منها أو شرائها للحد من استهلاك الصوديوم بشكل عام.
- يُنصح بالخبز الأبيض عادةً على خبز القمح الكامل في نظام غذائي كلوي؛ بسبب انخفاض مستويات الفوسفور والبوتاسيوم. يحتوي كل الخبز على الصوديوم لذا من الأفضل مقارنة ملصقات الطعام واختيار مجموعة أقل من الصوديوم.
- يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من الفوسفور والبوتاسيوم ومن المحتمل أن يحتاج إلى التحكم الجزئي أو الحد من نظام غذائي كلوي. الأرز الأبيض، البرغل و الحنطة السوداء كلها بدائل جيدة.
- يعد الموز مصدرًا غنيًا بالبوتاسيوم وقد يحتاج إلى أن يقتصر على نظام غذائي كلوي. الأناناس هو فاكهة صديقة للكلى؛ لأنّه يحتوي على كمية أقل بكثير من البوتاسيوم من بعض الفواكه الاستوائية الأخرى.
- تحتوي منتجات الألبان على كميات كبيرة من الفوسفور، البوتاسيوم والبروتين ويجب أن تكون محدودة في النظام الغذائي الكلوي. على الرّغم من ارتفاع نسبة الكالسيوم في الحليب إلّا أنّ محتواه من الفوسفور قد يضعف العظام لدى المصابين بأمراض الكلى.
- يحتوي البرتقال وعصير البرتقال على نسبة عالية من البوتاسيوم ويجب أن يخلو النظام الغذائي الكلوي. منهما. يعتبر العنب، التفاح، التوت البري أو العصائرأفضل منهما .
- اللحوم المصنّعة عالية في الملح والبروتين ويجب استهلاكها باعتدال على نظام غذائي كلوي.
- المخللات والزيتون غنية بالصوديوم ويجب أن تكون محدودة في النظام الغذائي الكلوي.
- المشمش هوغذاء عالي البوتاسيوم يجب تجنبه على نظام غذائي كلوي. أنّها توفر أكثر من 400 ملغ لكل 1 كوب الخام وأكثر من 1500 ملغ لكل 1 كوب المجفّف.
- البطاطا والبطاطا الحلوة هي خضار عالية البوتاسيوم. يمكن لغلي أو طهي البطاطس المزدوجة أن يقلل البوتاسيوم بنحو 50٪.
- الطماطم هي فاكهة أخرى تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ومن المرجّح أن تكون محدودة في النظام الغذائي الكلوي.
- الوجبات الجاهزة هي عناصر عالية المعالجة يمكن أن تحتوي على كميات كبيرة جدًا من الصوديوم وتفتقر إلى العناصر الغذائية. من الأفضل تقييد هذه الأطعمة بنظام غذائي كلوي.
- الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ والبنجر مليئة بالبوتاسيوم خاصّة عند طهيها. على الرّغم من أنّ أحجام التقديم تصبح أصغر عند الطهي إلّا أنّ محتويات البوتاسيوم تبقى كما هي.
- تتركز العناصر الغذائية عند تجفيف الثمار. لذلك فإنّ محتوى البوتاسيوم في الفاكهة المجففة بما في ذلك التمر، الخوخ والزبيب مرتفع للغاية ويجب تجنبه في النظام الغذائي الكلوي.
- يتم استهلاك البسكويت المملّح والرقائق وتميل إلى احتوائها على كميات كبيرة من الملح. بالإضافة إلى ذلك توفر الرقائق المصنوعة من البطاطس كمية كبيرة من البوتاسيوم.
