اقرأ في هذا المقال
- صوص سينسيناتي تشيلي
- المكونات اللازمة لعمل صوص سينسيناتي تشيلي
- طريقة عمل صوص سينسيناتي تشيلي
- القيمة الغذائية لصوص سينسيناتي تشيلي
صوص سينسيناتي تشيلي:
سينسيناتي تشيلي (Cincinnati Chili) هي وصفة إقليمية مفضلة من ولاية أوهايو، محبوبة من قبل كل من يتذوقها، تقدم مع السباغيتي أو النقانق واللحوم بمختلف أنواعها، حيث تتطلب هذه الوصفة مزيجًا من التوابل والمكونات التي قد تجدها غريبة بعض الشيء، خاصة بالنسبة للبهارات والشوكولاتة غير محلاة، حيث يمكن أن نجمد الصوص حتى نتمكن من تناول (Cincinnati Chili) في أي وقت وفي أي مكان.
المكونات اللازمة لعمل صوص سينسيناتي تشيلي:
- 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر البني.
- 2 ملاعق صغيرة من صوص ورسيستيرشاير.
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
- 2 بصل مفروم ناعم (بالإضافة إلى المزيد للتزيين).
- 1 أونصة من الشوكولاتة غير المحلاة.
- 1 فص من الثوم المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- 1 ملعقة كبيرة من الأوريغانو مجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- نصف كوب مرق دجاج.
- 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
طريقة عمل صوص سينسيناتي تشيلي:
- في قدر كبير على نار متوسطة نسخن الزيت حتى يتلألأ ويُطهى البصل حتى ينضج حوالي 5 دقائق.
- نضيف الشوكولاتة، الثوم، مسحوق الفلفل الحار، الأوريغانو، القرفة، البهارات والقرنفل حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا.
- يُضاف المرق، معجون الطماطم، الخل، السكر البني وصلصة رسيستيرشاير.
- يقلب المزيج ويترك حتى يغلي، ثم نخفف الحرارة ونتركها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة حوالي 20 إلى 25 دقيقة.
- ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة (1 ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل).
- نرفع القدر عن النار حتى يبرد ووضع الصوص في أوعية زجاجية للحفظ أو يقدم الصوص مباشرة بعد التجهيز أو يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع إلى عشرة أيام، تقدم فوق السباغيتي المطبوخة مع الطبقة المرغوبة مثل الجبن، الفاصوليا، البصل والمقرمشات، وكذلك يضاف إلى اللحوم.
- عند حفظه في أوعية زجاجيةيجب أن يكون الوعاء زجاجي محكم الإغلاق ونظيف ثم نضعه في الثلاجة.
القيمة الغذائية لصوص سينسيناتي تشيلي:
القيمة الغذائية لصوص سينسيناتي تشيلي لكل 100 غرام:
- نسبة السعرات الحرارية: 234 كيلو كالوري.
- نسبة الكربوهيدرات: 6 غرام.
- نسبة البروتين: 18 غرام.
- نسبة الدهون: 15 غرام.
- نسبة الدهون المشبعة: 6 غرام.
- نسبة الكوليسترول: 62 ملي غرام.
- نسبة الصوديوم: 298 ملي غرام.
- نسبة البوتاسيوم: 417 ملي غرام.
- نسبة الألياف الغذائية: 2 غرام.
- نسبة السكر: 2 غرام.
- نسبة فيتامين أ: 532 وحدة دولية.
- نسبة فيتامين ج: 6 ملي غرام.
- نسبة الكالسيوم: 40 ملي غرام.
- نسبة الحديد: 3 ملي غرام.
