الشاي هو المشروب الأكثر شعبية في العالم بعد الماء. وتختلف نكهة الشاي حسب مكان حصاد أوراق الشاي وكيفية زراعتها ومعالجتها. ويعد الشاي الأسود من أكثر أنواع الشاي تناولًا في العالم ثم الشاي الأخضر ثم أولونغ “Oolong Tea” والشاي الأبيض.
أهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في الشاي:
يوجد عدد من المركبات الصحية الموجودة بشكل طبيعي في أوراق الشاي:
- مضادات الأكسدة.
- بوليفينول.
- فيتامينات ومعادن.
- الثيانين.
- مادة الكافيين.
الفيتامينات:
تشكل الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والدهون والبروتينات خمسة أنواع أساسية أساسية من العناصر الغذائية التي يستخدمها جسم الإنسان. وعلى الرغم من أن الفيتامينات ضرورية، إلا أن الجسم عادة لا ينتج ما يكفي منها أو حتى أسوأ من ذلك، إلا أنه لا ينتجها على الإطلاق. لذلك، يجب الحصول على الفيتامينات من خلال الأطعمة أو المشروبات مثل الفواكه والخضروات والشاي. وثبت أن الشاي الأخضر مصدر جيد لفيتامينات أ و سي و ه والعديد من فيتامينات ب.
المعادن:
تلعب المعادن دورًا مهمًا كمنظمين للجسم. ويحتوي الشاي على حوالي 5-7٪ من المعادن، خاصة البوتاسيوم (K) والكالسيوم (Ca) والفوسفور (P) والمغنيسيوم (Mg)، بالإضافة إلى كميات صغيرة من المنغنيز (Mn) والزنك (Zn) والنحاس (Cu).
كاتشين (Catechin):
الكاتيكين هو نوع من المركبات الفينولية الموجودة في الشاي والكاكاو والتوت مع تأثيرات قوية مضادة للأكسدة. والكاتشين النشط الأساسي الموجود في الشاي الأخضر هو Epigallocatechin-3-gallate) (EGCG)). ويعتقد أن الكاتيكين له الفوائد الصحية التالية.
- يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.
- الوقاية من السرطان.
- مضادات الأكسدة.
- منع تسوس الأسنان، تأثير مضاد للجراثيم.
- يمنع ارتفاع ضغط الدم.
- تأثير مضاد لفرط سكر الدم.
- منع رائحة الفم الكريهة (تأثير إزالة الروائح الكريهة).
مادة الكافيين:
عند استخدامه باعتدال، يمكن أن يكون الكافيين مفيدًا جدًا. ويطلق الشاي الأخضر كميات صغيرة تدريجيًا وهو أكثر أمانًا ومفيدًا للعافية العامة. وتشمل الفوائد الأخرى للكافيين ما يلي.
- يزيد اليقظة (يقلل التعب والنعاس).
- يزيد من القدرة على التحمل.
- منع صداع الكحول.
- مدر للبول خفيف.
الثيانين “Theanine”:
تمت دراسة الثيانين لقدرته المحتملة على تقليل الإجهاد العقلي والجسدي، وتحسين الإدراك وتعزيز الحالة المزاجية والأداء المعرفي بطريقة تآزرية مع الكافيين. ويعد الثيانين مهم من خلال:
- حماية الخلايا العصبية.
- تأثير الاسترخاء (يعزز إنتاج موجة ألفا).
- خفض ضغط الدم.
