كبدة الدجاج:
كبدة الدجاج هي جزء من أحشاء الدجاجة، ناعمة الملمس لها لمعان، لونها بني يميل قليلاً إلى الاحمرار، وتحفظ في الثلاجة، وكبدة الدجاج غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم ومنها المعادن مثل الحديد، بالإضافة إلى البروتينات والفيتامينات وخاصة فيتامين ب12 وفيتامين أ، وهي من أكثر المأكولات شيوعاً في العالم، وتطهى عادةً مع دبس الرمان والبصل، وتعتبر من أشهى المقبلات الرمضانية، إليكم طريقة إعدادها.
طريقة عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان:
المكونات:
- كيلو من كبدة الدجاج منظفة و مُقطّعة إلى مكعبات.
- 1/2 كوب من زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 حبّة من البصل مقطع إلى شرائح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 2 قرن فلفل الأخضر مقطع.
- 1/2 كوب من دبس الرمان.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ونضعها على النار حتى يسخن الزيت.
- نقلي البصل لحوالي 5 دقائق إلى أن يصبح شفافاً.
- نضيف الكبدة بالتدريج ونُحرك حتى يجف ماؤها تماماً.
- نضيف كل من الملح، الفلفل، دبس الرمان وعصير الليمون والفلفل المفروم.
- نبقي الكبدة على نار هادئة لدقائق حتى تطهى وتتشرب بطعم دبس الرمان.
- نُجهز طبق تقديم و نسكب الكبدة بداخله ثم نرش البقدونس.
- نقدّم كبدة الدجاج بدبس الرمان ساخنة مع الخبز العربي.
صحة وعافية
