لفائف السوشي بأرز القرنبيط:
يُعد طبق لفائف السوشي من الأطباق المميزة واللذيذة، والذي تم تحضيره أول مرة في اليابان حيث كان يتم تحضيره عن طريق تخمير الأرز والسمك، كما كان يُحضر من الأسماك الطازجة غير المطهوة، وسنُحضّر بهذه الوصفة لفائف السوشي مع القرنبيط والخضروات كالبطاطا الحلوة والأفوكادو والخيار والفلفل الحلو والملفوف والقرنبيط، وتتميز هذه الوصفة بأنها سهلة التحضير ولا تستغرق سوى دقائق فقط لتكون جاهزة.
طريقة تحضير لفائف السوشي بأرز القرنبيط:
المكونات:
- 1 حبة بطاطا حلوة كبيرة مقشرة.
- ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
- 2 حبة أفوكادو.
- 2 حبة خيار كيربي.
- 1 حبة فلفل أحمر.
- نصف حبة ملفوف أرجواني صغير مفروم.
- نصف رأس قرنبيط.
- 2 ملعقة كبيرة طحينة.
- 8 أوراق نوري (طحالب بحرية صالحة للأكل).
- ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم المحمصة.
- صلصة ترياكي منخفضة الصوديوم.
- صلصة صويا منخفضة الصوديوم.
- مسحوق الواسابي (الفجل الياباني).
- شراب القيقب.
- شريحة الجوليان.
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بغسل البطاطا الحلوة ونُقشرها ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم، ومن ثم نقوم بإحضار مقلاة متوسطة الحجم ونسخنها على نار متوسطة إلى عالية.
- ثم نقوم بإضافة ملعقتين صغيرتين من زيت السمسم ونضع فوقه قطع البطاطا الحلوة، ونطهوها لمدة (3-5) دقائق حتى يُصبح لونها بني، ثم نخفف النار ونغطيها لمدة 2-3 دقائق إضافية.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بغسل شريحة جوليان والخيار والفلفل والملفوف والأفوكادو، ومن ثم نضعها مفصولة على طبق كبير.
- ثم نقوم بتقطيع الأفوكادو فنصنع به شقاً يبدأ من الأعلى ويمتد إلى الأسفل على طول الطريق حتى يصل إلى القطع الأصلي، ثم نقوم بلفها قليلاً لفتحها ونحضر ملعقة ونخرج البذور منها أو نستخدم سكيناً لتلتصق البذور بعناية ونخرجها، ومن ثم نقطعها بالسكين وهي في القشرة ونسكبها بملعقة.
- ثم نقوم بغسل القرنبيط وتقطيعه، وبعد ذلك نقوم بإضافته إلى محضرة الطعام ونخلطه ثم نطهوه في الميكروويف لمدة 60 ثانية، ومن ثم نعصر منه الرطوبة الزائدة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة ربع كوب من الأفوكادو والطحينة ونخفق المزيج حتى يتجانس.
- ثم نقوم بوضع ورق النوري على لوح التقطيع بشكل رأسي بحيث يكون الجانب الأملس لأسفل، ونضع ملعقة من خليط القرنبيط المبشور على نصف ورق النوري الأقرب إلى جسمنا.
- ثم نقوم بوضع شرائح قليلة من كل الخضار بالتساوي على نصف منطقة الغمس الأقرب لمركز النوري ونرش بذور السمسم، ومن ثم نبدأ بلف لفائف النوري برفق من الجزء الأقرب إلى جسمنا ونضعها تحت الخضار.
- ونستمر في اللف بإحكام حتى مسافة 2.5 سم تقريباً من النهاية، ثم نبلل طرفه بالماء بفرشاة على طول اللسان الداخلي ونختمه.
- ثم نبلل شفرة سكين حادة ونقطعها، وهكذا تكون اللفائف جاهزةً.
