يتميز هذا الطبق بأنه شهي ولذيذ وسهل التحضير، ومناسب جداً كوجبة عشاء لذيذة وشهية، فيعتبر هذا الطبق مرضياً جداً ومشبعاً، كما يتميز أيضاً بأنه مفيد جداً وغني بالفيتامينات والمعادن المهمة التي يحتاجها الجسم.
طريقة تحضير السلمون البري مع الأرز والقرنبيط:
المكونات:
- 1 كوب من الأرز طويل الحبة (يُفضل أرز الياسمين).
- 3 شرائح من سمك السلمون البري الطازج أو المجمد (يجب إذابته قبل العمل إذا كان مجمداً).
- 2 ملاعق كبيرة من العسل (تكون حرارته بنفس درجة حرارة الغرفة).
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم أو صلصة الصويا الخالية من الغلوتين أو تاماري.
- 1 ملعقة طعام كبيرة من زيت السمسم المحمص.
- 1 ملعقة طعام كبيرة من خل الأرز.
- 2 دبوس قرنفل.
- 2 فص ثوم مبشور على مبشرة صغيرة.
- 1 قطعة من الزنجبيل الطازج المبشور على مبشرة صغيرة.
- 4 أكواب من زهور البروكلي.
- 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي.
- بذور السمسم المحمص.
- صلصة سريراتشا (صلصة حارة خاصة باللحوم).
- رشة من البصل الأخضر المقطّع للتزيين.
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بغسل الأرز جيداً، ثم نقوم بنقعه وطهيه حسب توجيهات العبوة، أو نطهوه بطريقتنا التي نريدها، ويُمكننا أن نضيف كوبا ًمن حليب جوز الهند الخفيف للأرز المحضر للحصول على قوام كريمي ونكهة منعشة.
- ثم نقوم بوضع الأرز جانباً حتى يبرد.
- بعد ذلك نقوم بتجهيز الفرن، فنسخنه إلى 400 درجة.
- ثم نقوم بإحضار صينية للخبز بحيث تكون ذات حواف، ثم نقوم بتبطين الصينية بورق الألمنيوم ونُشكل حافة صغيرة في وسط الرقاقة لتشكيل وجهين.
- بعد ذلك نقوم بتجفيف سمك السلمون بالتربيت، ثم نضعه على جانب واحد من ورق القصدير.
- ثم نحضر وعاء صغير ونخلط فيه العسل مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وزيت السمسم وخل الأرز والثوم والزنجبيل.
- ثم نسكب الصلصة فوق السلمون.
- بعد ذلك نقوم بخلط البروكلي مع الملعقة الكبيرة المتبقية من صلصة الصويا والزيت النباتي ونوزعها على الجانب الآخر من صينية الخبز.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة (12-15) دقيقة، أو حتى يُصبح سمك السلمون معتماً ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة، (وإذا لم تنضج الخضار جيداً نقوم بإزالة السلمون ونستمر في طهي الخضار أو العكس).
- وعندما ننتهي من الخبز ويُصبح كل شيء جاهزاً نقوم بتقديم السلمون والبروكلي على الأرز المحضر ونضع أي صلصات متبقية على السلمون والبروكلي بالملعقة.
- ثم نقوم بتزيين الطبق ببذور السمسم والسريراتشا و البصل الأخضر.
